烘焙低脂做法窍门,烘焙低脂做法窍门***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙低脂做法窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烘焙低脂做法窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 全麦面包和代餐面包的区别？
2. 低脂全麦面包为什么是红褐色？

全麦面包和代餐面包的区别？

1、所含血糖的区别

全麦面包的GI要远低于代餐面包，GI值越高也不利于减肥，低GI能缓慢升高血糖，让我们有充裕的时间去消耗它，而不是转化成脂肪储存起来。

2、营养价值上的区别

全麦面包的营养价值更丰富，除了膳食纤维外，其蛋白质和各种维生素矿物质都是远优于普通面包。全麦面包中所含有的维生素、矿物质也能够对机体的运动损失进行一定的补充。

3、价格上的区别

代餐面包是市面上最常见的一类面包。用精粉制作，制作简单，成分较低，全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包，制作工艺复杂，成分稍高。

全麦面包纤维高，容易饱，不会一个接一个吃，停不了口，比较容易达到减肥效果

1、外观。全麦面包烘培出来是天然的褐色，外观粗糙，能看见一个个颗粒。普通面包看起来比较白或者黄、松软；

2、口感不同。全麦面包吃起来明显感觉到口感粗糙一些，需要用牙齿咀嚼。普通面包口感细腻；

3、营养价值不一样。全麦面包的营养价值和普通面包相比，高很多，也受很多减脂人士的喜爱；

4、含麦量不同。全麦面包的全麦粉比例比普通面包高；

4、成本不同。全麦面包的成本会比普通面包高，相比之下制作过程也相对麻烦。

低脂全麦面包为什么是红褐色？

因为全麦面包含小麦麸皮，所以全麦面包烘培出来的颜色是天然的褐色。而普通面包的颜色是加焦糖烘制而成，颜色会稍微偏重一点。

口感方面：由于全麦面包含有小麦麸皮，所以全麦面包吃起来会比较粗糙。而普通面包吃起来，会比较蓬松松软。

营养方面：全麦面包含有丰富的膳食纤维、维生素B，它还有养心安神、润肺健脾、益肾、除热、止渴效果

　　低脂全麦面包是红褐色的，原因总结如下：

1、全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包，区别于用精粉（即麦粒去掉麸皮及富含营养的皮下有色部分后磨制的面粉）制作的一般面包。

2、全麦面包特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气。

3、由于它的营养价值比白面包高，含有丰富粗纤维、维生素E以及锌、钾等矿物质，在国外很流行，B族维生素丰富，微生物特别喜欢它，所以比普通面包更容易生霉变质。

到此，以上就是小编对于烘焙低脂做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙低脂做法窍门的2点解答对大家有用。