南充烘焙糕点做法培训,南充烘焙糕点做法培训班

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于南充烘焙糕点做法培训的问题，于是小编就整理了3个相关介绍南充烘焙糕点做法培训的解答，让我们一起看看吧。

1. 南充锅盔的做法和配方法？
2. 南充锅盔面和面配方？
3. 学西点有前途吗？西点师的工资高吗？

南充锅盔的做法和配方法？

和面――每500克面粉加20克食用油，1克发酵粉，两克白糖，两克食盐用200克温水熔化，然后分多次倒入面粉中搅拌均匀，最后再揉成团。

醒面――将揉好的面团用保鲜

纸或者温布包裹好，放置一旁醒发一个小时左右，然后用1克食用碱面拌两克左右的面粉，均匀地揉进面团里，揉好后放置一旁继续醒发。

擀饼――开火预热饼锅（或电饼档），大致五至十分钟左右，当锅底受热均匀后，将醒发好的面团取下一块（大小自己决定），揉光后盘成馒头状的面团，再用手压平，然后再擀成一厘米厚左右的饼胚。

定型――往烧热的锅底滴几滴食用油（大油最好），然后用干布擦拭均匀，再将擀好的饼胚放上去，大约十至二十秒左右（根据温度的高低决定），当饼胚表面微微发胀的时侯，将饼胚翻面再烤。

烤熟――饼胚翻面的之后，就需要加盖烘焙，大约两分钟之后，当饼胚鼓起且已经有了锅盔的雏形，再次翻面继续烘烤。大约一分钟之后，当饼子上下面呈金***，并且均匀的分布有少量的焦黄点，且四周紧致发硬，说明饼子已经熟透了，这时候好看而又好吃的锅盔馍就可以出锅了。

用料做法：

面粉600克，糖2勺，酵母3克，温水180克，食用油5克。猪肉馅200克，梅干菜60克，料酒、盐、葱花、生抽、老抽、五香粉、香油 适量。

步骤 1

面粉、糖、酵母、食用油混匀，水慢慢加进去和面。

步骤 2

和成面团，手感比较软而不是硬。如上图

步骤 3

南充锅盔面和面配方？

你好，锅盔做法配方：中筋面粉1000克、酵母10-15克、碳酸钠5克（或不加）、面欣酥10克、乙基麦芽酚0.2-0.5克、水400-500克。

工艺：先将乙基麦芽酚用热水溶解加入面粉拌匀。

再将酵母用35℃温水溶解加入面粉，然后加温水和面，保温静止醒发50分钟。

将碳酸钠、面欣酥用30℃温水溶解后揉入面团，反复多揉几遍。

然后再次醒发30-50分钟，揪开成型，入炉文火焙烤至外脆内软即可。

学西点有前途吗？西点师的工资高吗？

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因为西点行业的发展迅速，优质的西点师被各大企业争相聘请。不难看出，各种甜品店、烘焙工坊、咖啡厅、星级酒店都不乏西点师的身影。并且随着行业的发展，会有越来越多的西点人才涌入这个行业。在如今看来，工作岗位是十分充裕的。

西点行业还是不错的哦，号称高薪行业，所以学西点是个不错的选择哦，学成后就业的同时还能做个自己的家人、朋友、亲人去吃，工作环境相对轻松，所以西点行业整体是非常不错的，有一定的发展潜力。可以专门学习哦！最好是去比较专业的、正规的有知名度的学校学习像欧米奇，在全国有三十多家分校，创业的话会有帮扶指导的哦

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到此，以上就是小编对于南充烘焙糕点做法培训的问题就介绍到这了，希望介绍关于南充烘焙糕点做法培训的3点解答对大家有用。