烘焙吐司做法早餐店,烘焙吐司做法早餐店怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙吐司做法早餐店的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙吐司做法早餐店的解答，让我们一起看看吧。

1. 杰儿吐司面包做法？
2. 汤种吐司的做法？
3. 吐司包的做法？

杰儿吐司面包做法？

杰儿吐司面包是一种常见的早餐面包，它的制作过程相对简单。以下是一种简单的杰儿吐司面包做法：

所需材料：

1. 高筋面粉 300 克

2. 牛奶 200 毫升

3. 鸡蛋 1 个

4. 糖 40 克

5. 黄油 30 克

6. 酵母粉 5 克

7. 盐 2 克

汤种吐司的做法？

材料:

　　 高筋粉270g，汤种85g，椰浆100g，糖40g，盐3g，奶粉15g，黄油20g，鸡蛋一个，椰丝适量。

做法:　　

　　1.面包机桶里加A里面的除了黄油其他所有材料，按一次8搅拌成团后加黄油继续搅拌，停机后关掉，再次按8直至到第一次发酵成功。（A:高筋粉270g，糖40g，盐3g，奶粉15g，汤种85g，椰浆100g，黄油20g。）

　　2.将发酵好的面团拿出来，分成30g一个小面团整形，先沾蛋液然后再沾椰丝，放上等第二次发酵

汤种法吐司是通过制作一定比例的汤种，加入到面团中制作而成的。

首先需要制作汤种，将面粉和水按照一定比例混合后，放入温度约为65℃的水中不停搅拌，直至形成糊状。

然后将其放置在温度约为25℃的环境中发酵12-16小时，直到呈现出泡沫状即可。

接下来在制作吐司面团时，将汤种和其他材料一起混合，揉面后进行二次发酵，最后进行烘焙即可得到汤种法吐司。

汤种的制作能够带来一定的酸味和丰富的口感，使得吐司更加柔软，富有弹性和韧性，也更容易保存。

中种面团材料A：

高筋粉300克、细砂糖9克、速溶酵母1.8克、牛奶96克、动物性鲜奶油84克、蛋白21克、黄油6克

主面团材料B：

蛋白24克、细砂糖45克、盐3.6克、速溶酵母1.2克、奶粉18克

材料C：

吐司包的做法？

作法如下:

1、在200ML水中加入40克高筋面粉，搅拌均匀。

2、小火边加热边搅拌，加热至65度离火，面糊在搅拌时会略有纹路，盖保鲜膜放至室温后使用。

面团制作:

1、酵母粉放入小碗中，加入60ML水，搅拌均匀，将170克高粉、低粉、糖和盐放入盆中。

2、将酵母粉水、汤种、蛋液倒入混合均匀的干性材料中，揉成略光滑的面团后加入黄油。

3、先将黄油和面团揉均匀，再揉至扩展阶段，即面团表面光滑不粘手且可以拉出薄膜。

4、揉好的面团收出一个光滑面，放到涂了黄油的盆中，盖保鲜膜做基本发酵，基本发酵的温度为29度左右，发至2倍大，将食指粘满面粉从小间刺到底，指孔不回缩即为发酵完成。

5、将基本发酵完成的面团拿出分成3份滚圆，静置15分钟做中间发酵，将收口朝下擀开呈长椭圆形。

6、均匀的撒上火腿丁、芝士片丁和黑胡椒，注意收口处不要撒，在收口处刷清水后卷起来捏紧收口，切成两半。

1、先揉和中种，把面粉、酵母混合均匀，再加水揉合成面团，放在盆里封上保鲜膜或者盖上湿布都可以，夏天室温发酵至膨大

2、中种撕成小块，加入主面团中除了黄油以外的所有原料，揉面至表面光滑，用手拉一小块检视有出筋，即可加入黄油。 3、加了黄油的面团一直揉到能拉出透明的薄膜为止，滚圆，放到深盆里，表面盖上布，醒发半小时。

 4、面团排气分割，300克一份（老王吐司模，六个卷，每个50克），剩下的就是450克吐司的量，称量后平均分成三块。 5、均盖上布松弛15分钟，每个面团都经过二次擀卷（中间要松弛15分钟），排入吐司模，继续盖上布二次发酵。

 6、提前预热烤箱至180度，面团发酵至模具8分满时表面喷水入炉，放中下层，老王模30分钟，450克吐司模45分钟。

到此，以上就是小编对于烘焙吐司做法早餐店的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙吐司做法早餐店的3点解答对大家有用。