烘焙阿胶糕的做法,烘焙阿胶糕的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙阿胶糕的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙阿胶糕的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 阿胶糕的做法？
2. 做阿胶糕可以用锡纸代替油纸吗？
3. 谁能分享一道自己最拿手的美食呢？最好附上简单制作流程哈？

阿胶糕的做法？

首先我们需要准备：阿胶300克、黄酒1000ml、熟制黑芝麻300克、核桃仁300克、红枣条300克、枸杞250克、冰糖粉250克、玫瑰花50g、固型盘一个、压平器一个。所有这些材料，做出来的阿胶糕在1800g左右。

首先是准备工作：300克阿胶提前24小时泡在1000ml黄酒中（一般为两瓶），注意一般泡的锅就是熬胶的锅。

然后:用两张烘焙纸铺好固定盘

接下来就正式开始熬胶了：把泡阿胶的锅放煤气炉上开中火搅拌大约40分钟，然后加入250克冰糖直至有挂旗（夏天需要熬老一点）

接着中火改小火，依次加入250克枸杞，300克，300克红枣条，300克熟制黑芝麻。每倒入一样要充分搅匀后再放下一样。全部加入后，关火。

接着趁热入盘成型：趁热将熬好的阿胶糕倒入模具，尽量压平整（若觉得上面不平整可翻过来压）。

常温12小时后可切，先切成4CM宽的7个长条，再切成1CM厚的片

注意：制作过程中不可进水，所有食材都不能水洗，推荐用厨房用纸擦干净。

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黄酒250ml，最好用清香型的。捣碎的冰糖250g，或者单晶冰糖炒熟或烤熟的核桃200g，红枣150g，枸杞150g，炒熟或烤熟的黑芝麻200g；

1、阿胶打粉，在黄酒里泡一天除腥味，去火毒。这样做的阿胶糕不上火。

2、中火，锅里倒入余下的黄酒，倒入阿胶，大火煮沸后改小火，倒入冰糖，用勺不断的搅拌，搅拌30分钟（基本上是阿胶全部化到黄酒里，再熬四五分钟的时间），注意整个过程一定不能糊锅，从底往上翻。直到阿胶挂旗。”

做阿胶糕可以用锡纸代替油纸吗？

可以使用锡纸代替油纸来制作阿胶糕，但是需要注意以下几点：

1. 锡纸容易粘连，需要在锡纸上刷一层食用油或者铺上一层烘焙纸，以免阿胶糕粘在锡纸上。

2. 锡纸的导热性较好，容易导致阿胶糕表面烤焦，因此需要控制好烤箱温度和烤制时间，以免烤糊。

3. 锡纸容易清洗，但不如油纸耐高温，容易变形或破裂，因此使用锡纸时需要注意不要折叠或弯曲，以免破裂。

综上所述，虽然可以使用锡纸代替油纸来制作阿胶糕，但需要注意上述问题，以免影响阿胶糕的口感和质量。

谁能分享一道自己最拿手的美食呢？最好附上简单制作流程哈？

我喜欢做清蒸鲈鱼。具体做法是把杀好的鲈鱼先用清水，洗净血水后，开始码料，不能先码盐，那样蒸出的鱼肉会老，码上姜丝，葱丝和料酒去醒。然后烧水，水开后放上鱼盘，鱼盘上放上3根筷子，再把鱼放在筷子上蒸，能很好的去腥。蒸鲈鱼只要6分钟，6分钟后关火，拿出鱼，重新拿个鱼盘盛鱼，以前那个鱼盘的汤不要，有腥味。鱼上放入姜丝，葱丝，红椒丝，加入一些柠檬水，加入蒸豆豉油，再起锅烧油，植物油烧到7成热时，加入少许猪油熬化淋在鱼身上就好了，这样做鲈鱼才嫩，鲜，香。

驴肉火烧是我的拿手菜

冰箱取出酱驴肉，先提前缓化后，再加热蒸制15分钟，把酱驴肉剁成肉丁，然后把青椒洗干净切碎备用。

家用电饼铛（要求上下都能加热）温度调至230℃，模式调整到烙饼；

按启动键，待电饼铛温度达到要求后，将时间调至7分钟，将饼下锅（无需解冻）；

加热过程中无需开盖，7分钟后，视酥皮饼两面金黄即可。

用菜刀把脆皮火烧，一分为二，塞入切好的碎驴肉就变成家庭版的驴肉火烧了。

到此，以上就是小编对于烘焙阿胶糕的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙阿胶糕的做法的3点解答对大家有用。