大列巴烘焙做法,大列巴烘烤时间

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大列巴烘焙做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍大列巴烘焙做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 大列巴蛋糕怎么做？
2. 谁知道俄罗斯大列巴怎么吃？

大列巴蛋糕怎么做？

大列巴蛋糕做法，高筋面粉700G，白糖糖120G，盐适量，鸡蛋4个，牛奶200G，黄油55G，酵母10G，核桃仁适量，葡萄干适量，蛋黄液适量

制作方法：

1、把所有需要的食材准备好，葡萄干可以洗干净，晾干。

2、和面筒里边先倒入牛奶，之后放入面粉，白糖，盐，鸡蛋，酵母。开始低速和面。当面和成团的时候变为高速和面，一般和面12分钟左右就可以，这时候暂停加入黄油继续和面，5分钟后停止和面。

3、和好面后需要醒发面团，把它放在温度30度，湿度80％的环境下，当看到面团发到原来的两倍大的时候就可以了。

4、 拿出面团，用手揉面，把里面的气体全部揉出，然后均分成3小份，揉成馒头形状，在上面盖上保鲜膜，放在边上继续醒发，大约12分钟左右。

5、拿出其中一块面团，用擀面杖擀开，把它擀成长方形，不要太薄也不要太厚，在上面均匀的铺上之前准备好的干果。

6、从左到右卷起来，注意不要让干果掉出来，收口的时候使劲按一下。

7、所有的面团都做好之后可以把它放到烤盘中静置，当面团变大后可以在表面刷上蛋黄液，用到在面团表面切开斜口，不要太深，微微露出干果就可以。

8、 把烤箱加热，上下火都是170度的时候可以把烤盘放进去烘焙，大约38分钟左右就可以做好。

俄罗斯大列巴】

【主料】：高筋面粉200克、全麦粉140克

【辅料】：麦芽糖60克、鸡蛋100克（约2个）、黄油25克、啤酒75克、酵母粉5克、盐3克、葡萄干适量、蔓越莓干适量、熟核桃适量

【装饰】：刷表面蛋液适量

【开始制作】

1、准备好材料后，将除了黄油以及干果外的所有材料都放进揉面盆中，揉至出筋，然后再加入提前软化好的黄油揉出能拉出薄薄的膜就可以，因为本身面团偏硬，而且添加了40%的全麦粉，要揉出透明的手套膜有点困难，揉到拉出薄薄的膜就可以。揉好的面团整理一下，盖上保鲜膜发酵至两倍大。

2、面团发酵好后，取出来排气，分成等大的两份，揉圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。

3、松弛好后，取一个擀成长方形的面片，尺寸大约20*30厘米就可以了，然后铺上准备好的干果，四周边沿要留出3公分的空隙，方便卷起收口的时候粘合，最后再用手轻轻地按压一下果干。这里的核桃用的熟核桃，将核桃仁放进烤箱内，上下火150度烤10分钟左右就可以了，将烤好的核桃搓去皮，葡萄干或者蔓越莓干也可以换成自己喜欢的果干，还可以添加一些杏仁等干果，不建议使用花生，花生受热受潮后，口感不太好。

谁知道俄罗斯大列巴怎么吃？

以下三种吃法：

1、直接吃

列巴和普通的面包一样，是可以直接吃的，非常的有饱腹感，作为早餐来说是很合适的，可以在微波炉加热一下，口感更好。

2、佐汤吃

列巴可以和一些浓汤搭配着吃，先将胡萝卜、土豆切片，和豌豆一起蒸熟蒸透，晾凉备用。然后热锅座水，依次导入粟米、豌豆、胡萝卜、土豆、西红柿、哈尔滨红肠，小火慢炖，熬煮搅拌至汤汁浓稠状即可。搭配列巴非常绝配。

1、可以蘸牛奶、苏波汤，大列巴蘸了汤跟其他的面包相比它不散，不面，吃到嘴里有嚼头，尤其是那个面包皮，筋道。2、抹果酱黄油吃，这属于西餐的基本吃法。3、就着红肠 、酸黄瓜吃，这属于哈尔滨野游的吃法。

4、就着葡萄干这类的果干。揪下一小块，把葡萄干、桑葚干 包进去。塞嘴里，越嚼越香。5、直接蘸咸盐。俄罗斯人在欢迎客人的时候会端上大面包和盐，掰下一小块蘸一下吃嘴里就可以了。

到此，以上就是小编对于大列巴烘焙做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于大列巴烘焙做法的2点解答对大家有用。