面包烘焙教程锅贴做法,面包烘焙教程锅贴做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于面包烘焙教程锅贴做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍面包烘焙教程锅贴做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 柴火鸡玉米面锅贴的做法？
2. 锅贴和生煎有什么不同？
3. 河南锅贴怎么包？

柴火鸡玉米面锅贴的做法？

材料高筋面粉550g，黄油60g，纯牛奶250g，酵母6g，糖100g，盐5g，鸡蛋1粒 做法 1.将所有的原料倒入面包机，揉成团再进行一次发酵；手工揉面的话，揉到扩展阶段，揉好之后的面团发酵至两倍大 2.将发酵好的面团排气，分成32个平均大小的剂子，滚圆 3.烤盘铺上锡箔纸，刷层油防粘，一个烤盘摆入16个小面团，之间有适量空隙 4.然后在温暖潮湿的地方进行二次发酵，大约60分钟，发酵好的面团有之前的两倍大；可放入烤箱，同时烤箱内放入一盘热水，也可以第一天晚上整好形，放入冰箱进行低温发酵，第二天早上也可完成二次发酵 5.烤箱预热180度，面包放入烤箱前，表面刷鸡蛋液，上下火烤15-20分钟，即可

主料：玉米面粉200克、面粉100克、甜玉米粒一碗、酵母粉5克(1小勺)、白糖适量、鸡蛋。

做法

1.将玉米面和白面，白糖放入盆内搅匀。

2.用干酵母5克，加温水适量(30-35度)，溶化后，倒入面粉盆内。

3，放鸡蛋、甜玉米粒用筷子搅拌至面粉成粘稠糊状，放置在温暧处40分钟至1小时，使玉米面充分发酵。

4.不沾锅(平底)放置火上擦干锅（不放油）小火，锅热后，将汤勺用清水涮一下以防面沾勺，舀一汤勺发酵好的玉米面，堆入锅内。

5，等面糊底干了成型了，加两勺冷水盖上锅盖，烙3-4分钟，等锅里水炕干，玉米饼底变脆即可。饼底炕的松脆，饼面金黄。切开来里面有甜甜的玉米粒。

锅贴和生煎有什么不同？

锅贴和生煎不同在面皮上面，锅贴是用死面包的叫锅贴，生煎用发面包的，叫生煎馒头，如果在口味上面都差不多，就是锅贴外面的皮有点硬，生煎馒头吃上去很松软，但是生煎馒头的底部却煎的很脆！

1、锅贴

锅贴是中国著名的传统小吃，属于煎烙馅类食品，全国各地的锅贴在形状方面有一定的差异，有的做成饺子形状，有的做成细长条状。锅贴在制作时一般是馅面各半，馅可带汤也可不带，制作好的锅贴底面呈深***，酥脆，不发面皮软韧劲道，过水过油馅味香美。

2、生煎

生煎可以说是土生土长的上海小吃，同样也是煎烙馅类食品，制作生煎要用半发酵的面粉包上鲜肉和肉皮冻，一排排地放在平底锅里油煎，在煎制过程中还要淋几次凉水；成品生煎包底部颜色金黄、硬香带脆，中间部分白色，软而松，肉馅鲜嫩带汁，咬嚼时还有芝麻或葱的香味。

河南锅贴怎么包？

准备材料。

2.

和面,把开水加入面粉里用木勺搅成面絮后到在面板上揉成表面光滑面团,放在一个大碗里盖上布醒面20-30分钟。

3.

调馅,在一个大碗里放入猪肉馅、虾仁、姜汁、植物油、鲜酱油和盐拌匀后加入拌好的韭菜拌匀,...

4.

包锅贴,把醒好的面分成三份,把其中的一份搓成长条,切成小剂子然后擀成饺子皮

5.然后用包饺子的方法 ，一个一个的包好 。

河南的锅贴有素，和肉锅贴，先把馅儿调好然后用发面包成一个一个的小包子，在煎锅里，肩上大约三分钟，然后倒入干面粉水盖上盖子，小火焖至几分钟就好了，翻翻面两面都可以，金黄软糯香河南锅贴吃起来非常的好是很多人的早餐桌上的必备品

制作锅贴所需底料配方：面粉5kg，生姜150g，八角、小茴香、花椒、桂皮各15g，精盐100g，酱油400g，味精10g，小白菜4kg，猪肉4kg，韭黄2kg，面酱150g，芝麻油300g

　　具体做法：

　　step1：将猪肉、生姜放入绞肉机绞成肉泥;八角、小两香、花椒、桂皮加水煮成调料水.加入精盐、谷油、味精搅拌均匀，分次倒入肉泥中，用力搅拌点到发黏为止。将小***洗净入沸水中焯过，冰凉，挤掉水分切碎，韭黄切成粒状，加入面酱150g,芝麻油拌匀，放入肉泥中搅拌均匀。

　　step2： 面粉中加入温水搅拌均匀，揉成面团饧l0min再揉一次，搓条揪成600个面剂，分别拼成直径7cm的圆形皮子。

　　step3：左手托皮打入馅心，用拇指、中指、食指从中间捏住,两头开口即成锅贴生坯。

到此，以上就是小编对于面包烘焙教程锅贴做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于面包烘焙教程锅贴做法的3点解答对大家有用。