烘焙店牛角包做法,烘焙店牛角包做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙店牛角包做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烘焙店牛角包做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 牛角面包的做法？
2. 香蕉牛角包的烤箱做法？

牛角面包的做法？

方法如下：

1、将高筋面粉、低筋面粉、奶粉、盐、细糖、酵母、倒入搅拌器皿内，慢速混合，水加入搅拌器皿内，慢速搅至无干粉，如下图所示。

2、加入黄油和盐快速搅拌至面团表面光滑，如下图所示。

3、取出面团、将面团松弛10分钟，擀成2cm厚形状，保鲜膜包起，冷冻30分钟，如下图所示。

4、将面团取出，擀开，包入片油，如下图所示。

5、擀开，厚度为0.5cm，长宽比例为3：2，一端往2/3处折叠，再将另一端1/3折上（三折一次），如下图所示。

6、重复两次上一步骤操作（三折三次），如下图所示。

7、将面团擀开，厚度为0.3-0.4cm,切成宽9cm，高18-20cm的等腰三角形，由宽端卷起，尖部要在面团的正中心，收尾朝下，码入烤盘，如下图所示。

8、最后醒发，将面团放入烤箱中，底下放一盆热水，发酵至2倍大约1.5h，取出刷蛋液，如下图所示。

9、烘培温度：190度中下层，烤制约15分钟，颜色金黄出炉即可，如下图所示。

1，准备高筋面粉，牛奶，酵母， 盐， 全蛋液， 细砂糖，黄油，芝麻。

2，将材料以先液体后粉类的顺序，放入厨师机内，厨师机启动1档，搅拌至面粉混合均匀约4分钟。

3，加入切块的黄油，从1档变为3档，大概揉15分钟后，面团就可以出现薄膜，面团取出，揉圆盖上保鲜膜发酵至两倍大。

4，将发酵好的面团平均分为8等份，并盖上保鲜膜松弛5分钟，把松弛好的面团搓成上粗下细的胡萝卜形状，面团擀开，一头粗一头细，从下往上卷。两角往内弯，牛角尖造型即可。

5，整形好的牛角面包放入烤盘，发酵至两倍大。最后刷上一层蛋黄液，撒上一些芝麻。烤箱预热180度，烘烤18分钟。如果上色比较深，可以烘烤12分钟后，加盖一层锡纸继烘烤。

方法如下：

1、将高筋面粉、低筋面粉、奶粉、盐、细糖、酵母、倒入搅拌器皿内，慢速混合，水加入搅拌器皿内，慢速搅至无干粉，如下图所示。

2、加入黄油和盐快速搅拌至面团表面光滑，如下图所示。

3、取出面团、将面团松弛10分钟，擀成2cm厚形状，保鲜膜包起，冷冻30分钟，如下图所示。

4、将面团取出，擀开，包入片油，如下图所示。

5、擀开，厚度为0.5cm，长宽比例为3：2，一端往2/3处折叠，再将另一端1/3折上（三折一次），如下图所示。

香蕉牛角包的烤箱做法？

材料

高粉400g，白砂糖32g，盐4g，香蕉120g，全蛋40G，冰水104g，酵母7g，黄油48g

做法

1.香蕉切成小块用料理机打成泥备用；

2.后油法揉至扩展阶段，开始一次发酵；

3.将面团排气，分割成10个，滚圆，松弛15分钟；

4.取出一个，揉至成一头大一头细的圆锥形；

5.擀成三角形；

6.从上向下卷起；

7.重叠卷起；

1、准备工作：一个鸡蛋均匀搅拌（后面刷蛋液用），50g 奶油奶酪加一勺糖搅拌均匀（后面做香蕉蓝莓派的馅料用，半个香蕉切小片

步骤 2

印度煎饼微解冻一个划成两半

步骤 3

里面放前面做好的奶油奶酪，上面加香蕉和少许巧克力，或者蓝莓。我一半做了香蕉馅的，一半做了蓝莓馅的。用叉子压好合上。放垫了烘培纸的烤盘。

步骤 4

还做了咸口的，一片芝士扯成几条，每个铺一条芝士，上面卷火腿肠。

步骤 5

可以卷一节，也可以卷两节。

步骤 6

到此，以上就是小编对于烘焙店牛角包做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙店牛角包做法的2点解答对大家有用。