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kodinid 2024-05-29 27

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  1. 冰皮月饼介绍?
  2. 广东的“早茶”是喝茶吗?

冰皮月饼介绍?

冰皮月饼是后面新起的一款新型月饼,它跟传统月饼的制作方法不一样,传统月饼的饼的都是由糖浆做成的,所以颜色都是呈现***,但是冰皮月饼的原料糯米,所以冰皮月饼的饼皮是呈白色的,看上去晶莹剔透,别有一番风味。

而且他们最大的区别就在于冰皮月饼的制作是不需要烘烤的,简单方便,直接在冰箱保存售卖时候也是在冷藏柜里出售,口感不同于传统月饼冰皮月饼的口感酥酥的软软的,有点弹性。

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(图片来源网络,侵删)

跟传统月饼一样,冰皮月饼的馅也是各种各样的,市面上售卖的冰皮月饼的馅有各种水果味,各种茶味,流沙或者芝麻等。

冰皮月饼是***用糯米粉淀粉为主的材料制作的表皮类似年糕一样的月饼,比较适合南方人爱吃粘的口味。北方地区的人通常不喜欢吃太黏的糯米年糕,还是喜欢吃比较传统的五仁月饼

冰皮月饼虽然健康,但比起传统月饼来说十分不易保存,因为没有经过高温长时间烤制添加剂也较少,所以很容易变质。

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而且冰皮月饼的冰皮如果不冷藏保存就很快会融化,从而失去“冰皮”的独特风味,所以到手的冰皮月饼需要尽快冷藏保存。

另外冰皮月饼最好切小块搭配清茶一起食用可以大大减轻月饼的甜腻感。

冰皮月饼是一种用糯米和馅料做出来的食物。有很多人在喝下午茶的时候都喜欢搭配着冰皮月饼,在做冰皮月饼的时候,人们还会放一些新鲜的水果和坚果,所以说冰皮月饼的营养价值也是非常高的。

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广东的“早茶”是喝茶吗?

在广东,有人约你饮“早茶”,更多是花时间坐下来,谈事情、谈生意或聊天,不单单是喝点茶的意思,是边吃边聊,而且,赴约喝茶的人都意味着不赶时间。

广东茶楼更多是社交场合,本地人上茶楼不是主要为喝茶,主要是为边吃边聊

如果是早上要起来赶时间出去办事,或者一个人,广东人一般会找个早餐店吃点粥、粉、包点之类抓紧时间吃完就出去做事去了。

如果有人约上茶楼,那就是聊天的意思。见朋友,谈事情,或者是认识的朋友,大家没什么事,大家约好在茶楼聊聊天。

广东的茶楼不但有茶水提供,按人头收茶位费,茶楼里还可提供各种茶叶,如红茶绿茶普洱茶、菊普等等。那些对茶讲究的人,还会自己带上自己的茶到茶楼里泡。

而且,在广东,一般茶楼不但有早茶,也有晚茶提供,甚至有一些是24小时通宵营业的茶楼,他们一般也提供正餐饭市的服务,还可以点菜吃饭。

经营茶市者也看到茶楼吸引人,能留客,做茶市多是经营主管方为自己经营的大环境聚人气而开设。

广东茶楼里提供的茶点多种,一般可分为五大类

到茶楼就不是为了尝一两样好吃的大菜和主食,追求吃主菜吃得很饱,而是小尝即止,尝尝滋味。茶楼里可供选择美食相当多,但多数量不大,来这吃是为了多尝尝多种茶点美食,尝尝各种滋味。

广东茶楼茶点非常多,基本可分为五大类:一是蒸笼,如凤爪、排骨、猪肚、牛腩、牛肚、牛筋、牛丸、牛百叶、虾饺、腐皮卷等。 二是糕点,为蛋挞、椰丝球、豆沙酥、水晶饼、黄金糕、叉烧包、流沙包、奶黄包、莲茸包、椰丝包等。 三是粥粉类,如鱼生粥、鸡生粥、及第粥、皮蛋瘦肉粥、白粥、白果粥、鱼片粥、猪杂粥、黑豆粥、小米粥等等,以及汤粉、肠粉、卷粉和面类。等等。四是煎炸类,如煎饺、咸水饺、炸春卷等。五是白灼青菜类,如西兰花、水东芥、菜心等。

早茶,我看来是一种很有历史渊源的饮食文化。广东区域甚是流行。

但凡有时间,他们会一家老小,三五好友,齐聚茶楼。来壶茶水,各类小吃,聊聊家长里短。更像是一种社交方式。

食在广州,味在西关。西关是广州美食的核心区域,也是正宗广式点心的发源地。,饮早茶,自然少不了西关名点。

早茶中的点心品种多得让人眼花缭乱。时不时服务员会推着小餐车到处转,你有需要的他就把食物放你桌上,给你餐牌上写字。

很多人说,早茶不是喝茶。对,也不对。

茶在早茶中也占有很重要的地位。

很多人误以为早茶只是点心,糕点一顿胡吃海塞,跟茶没有太大关系。但是你看到过早茶上喝酒,喝饮料的吗?

早茶饮品主要以乌龙茶和红茶为主,当然这个根据客人需求而定。看TVB里,一家人“饮早茶”,到了店里都是先叫侍应沏壶好茶,可见茶是和“早茶”分不开的。

广东人说“叹早茶”,“叹”在广东话中是享受的意思,由此可见,喝早茶在广东人的心目中是一种愉快的消遣,在这个层面上来说与其他***并无二致。

以上仅个人观点,祝生活愉快。[玫瑰]


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