烘焙饼类做法大全,烘焙饼类做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙饼类做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烘焙饼类做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 蛋奶饼怎么做？
2. 百果饼正宗做法？

蛋奶饼怎么做？

1、用料：主料面粉350克鸡蛋2个鲜奶70克辅料植物油40克白糖50克酵母5克

2、所有原料放入面包机桶启动和面程序15分钟，也可以用筷子把各种原料搅拌成疙瘩状，再用手将其充分地揉成光滑的面团.

3、取出面团揉圆加盖发酵至1.5倍***好的面团取出排气充分揉匀然后分成约30克一个的小剂子分别搓圆，然后用手掌压扁成圆饼状，室温加盖静置15分钟，电饼铛上下盘预热，将小饼放入电饼铛（电饼铛不需要涂油）最小火加盖慢慢烙4-5分钟，两面呈金***即可（中途记得翻面，一定要小火，不然中间不熟两面就糊了）

1、食材：面粉350g、鸡蛋2个、酵母4g、植物油40g、水少许、白糖60g。

2、酵母加温水化开，所有材料加入面粉和成面团，放入温暖处发酵,发酵至两倍大。

3、把面团分成8个大小一样的剂子,分别排气揉至光滑，再揉圆。

4、用擀面杖擀成小圆饼，放入烤盘，放在温暖处发酵。

5、发酵至饼饱满刷一点油，烤箱预热150度，放入发酵好的饼烤至30分钟左右，中间翻面一次即可，喜饼就做好了

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蛋奶饼方案一实施

食材： 两个鸡蛋，20g油，65g低筋粉，10g奶粉，一把芝麻 器具： 烤箱，烤盘，不粘纸，刮刀，厨房秤，电动打蛋器，裱花袋，无油无水容器，烘焙手套，剪刀，量杯 火候： 烤箱中层，上下火150度，20分钟

烤盘铺上不粘纸，烤箱上下火150度，预热； 鸡蛋和油混合均匀，加入低筋面粉和奶粉，搅拌均匀，放入1把芝麻； 把2装入裱花袋，挤在烤盘不粘纸上； 放入烤箱，上下火150度，20分钟，检查是否熟透，可以视情况增减时间。

蛋奶饼是一道简单易学的美食，只需要蛋、面粉、牛奶和适量糖进行混合，再倒入平底锅中煎至两面金黄即可。可以根据个人口味添加香草或水果等配料。这道小吃在中国南方很受欢迎，也是许多家庭早餐的选择之一。

百果饼正宗做法？

1、将各种果料及白糖、玫瑰酱揉匀捏透制成百果馅。

2、将面粉200克放入盆内，加入植物油100克搓成油酥；另将面粉300克、植物油50克，清水适量和成水油面。

3、将油酥包入水油面中，按扁，擀成长方形，折成三层，再擀成长方形薄片，卷成长条，切成40只坯子。

4、将坯子按薄，包入馅新15克，按扁，成圆形酥饼生坯。在生坯的一面刷上水，沾上芝麻。

5、将油锅烧至四成热，把生坯排放在漏勺内（有芝麻的一面朝上），下油锅，用小火炸约5分钟，色呈金***捞出。也可用平锅，放少量油后，将生坯放入烙，至两面金***即成。

主料：皮料：精白面粉18公斤 绵白糖12公斤 麻油7.25公斤 苏打0.1公斤 水约4.5公斤馅料：绵白糖11公斤 熟面粉4公斤 麻油5公斤 桂花0.5公斤 核桃仁1.5公斤 瓜子仁0.75公斤 青梅0.5公斤 松子仁0.5公斤 糖冬瓜0.5公斤 冰糖(或冰糖屑)1.5公斤

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1.皮子：将糖、油先用开水搅匀，和入面粉加上苏打揉和，放1小时即可生产。

2.馅料：将馅料擦透捏成团。

3.制坯：取皮50克用小滚筒压扁，两边向里折，再向前推滚约10厘米长，卷成螺丝状，揿扁包入40克馅子，稍放片刻封口，揿成圆饼，再在饼面上刷上一圈糖浆(刷圈的糖浆是用饴糖0.5公斤、砂糖0.25公斤，溶化后加入50克碱水)。

到此，以上就是小编对于烘焙饼类做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙饼类做法大全的2点解答对大家有用。