烘焙牛角包简单做法,烘焙牛角包简单做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙牛角包简单做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烘焙牛角包简单做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 焦糖牛角包的做法？
2. 牛角面包的做法？

焦糖牛角包的做法？

焦糖牛角包是一种非常受欢迎的面包，它的外皮酥脆，内部松软，带有浓郁的焦糖味道。以下是制作焦糖牛角包的步骤：
准备材料：高筋面粉 250 克、低筋面粉 50 克、干酵母 3 克、盐 3 克、细砂糖 30 克、鸡蛋 1 个、牛奶 130 毫升、黄油 25 克、焦糖酱适量。
将高筋面粉、低筋面粉、干酵母、盐、细砂糖混合在一起，加入鸡蛋和牛奶，揉成面团。
将黄油加入面团中，揉至面团表面光滑。
将面团放入碗中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。
将发酵好的面团取出，排气，分成 12 等份，揉成圆球。
将圆球压扁，用擀面杖擀成三角形。
在三角形的底部切开一个小口，将小口向两边拉伸，形成牛角的形状。
将整形好的牛角包放在烤盘上，盖上保鲜膜，再次发酵至两倍大。
在发酵好的牛角包表面刷上一层蛋液。
将烤箱预热至 180 度，将烤盘放入烤箱中，烤 15-20 分钟，直到表面呈金***。
取出烤好的牛角包，在表面刷上一层焦糖酱，即可食用。
制作焦糖牛角包需要一定的技巧和经验，如果您是初学者，可以先尝试制作一些简单的面包，逐步提高自己的烘焙水平。

牛角面包的做法？

1，准备高筋面粉，牛奶，酵母， 盐， 全蛋液， 细砂糖，黄油，芝麻。

2，将材料以先液体后粉类的顺序，放入厨师机内，厨师机启动1档，搅拌至面粉混合均匀约4分钟。

3，加入切块的黄油，从1档变为3档，大概揉15分钟后，面团就可以出现薄膜，面团取出，揉圆盖上保鲜膜发酵至两倍大。

4，将发酵好的面团平均分为8等份，并盖上保鲜膜松弛5分钟，把松弛好的面团搓成上粗下细的胡萝卜形状，面团擀开，一头粗一头细，从下往上卷。两角往内弯，牛角尖造型即可。

5，整形好的牛角面包放入烤盘，发酵至两倍大。最后刷上一层蛋黄液，撒上一些芝麻。烤箱预热180度，烘烤18分钟。如果上色比较深，可以烘烤12分钟后，加盖一层继烘烤。

方法如下：

1、将高筋面粉、低筋面粉、奶粉、盐、细糖、酵母、倒入搅拌器皿内，慢速混合，水加入搅拌器皿内，慢速搅至无干粉，如下图所示。

2、加入黄油和盐快速搅拌至面团表面光滑，如下图所示。

3、取出面团、将面团松弛10分钟，擀成2cm厚形状，保鲜膜包起，冷冻30分钟，如下图所示。

4、将面团取出，擀开，包入片油，如下图所示。

5、擀开，厚度为0.5cm，长宽比例为3：2，一端往2/3处折叠，再将另一端1/3折上（三折一次），如下图所示。

6、重复两次上一步骤操作（三折三次），如下图所示。

7、将面团擀开，厚度为0.3-0.4cm,切成宽9cm，高18-20cm的等腰三角形，由宽端卷起，尖部要在面团的正中心，收尾朝下，码入烤盘，如下图所示。

8、最后醒发，将面团放入烤箱中，底下放一盆热水，发酵至2倍大约1.5h，取出刷蛋液，如下图所示。

9、烘培温度：190度中下层，烤制约15分钟，颜色金黄出炉即可，如下图所示。

方法如下：

1、将高筋面粉、低筋面粉、奶粉、盐、细糖、酵母、倒入搅拌器皿内，慢速混合，水加入搅拌器皿内，慢速搅至无干粉，如下图所示。

2、加入黄油和盐快速搅拌至面团表面光滑，如下图所示。

3、取出面团、将面团松弛10分钟，擀成2cm厚形状，保鲜膜包起，冷冻30分钟，如下图所示。

4、将面团取出，擀开，包入片油，如下图所示。

5、擀开，厚度为0.5cm，长宽比例为3：2，一端往2/3处折叠，再将另一端1/3折上（三折一次），如下图所示。

到此，以上就是小编对于烘焙牛角包简单做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙牛角包简单做法的2点解答对大家有用。