烘焙原料卫生要求,烘焙原料卫生要求标准

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙原料卫生要求的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙原料卫生要求的解答，让我们一起看看吧。

1. 烘焙店没有卫生许可证怎么处罚？
2. 烘培业如何做好安全生产？
3. 做蛋糕的时候身上不能佩戴哪些东西？

烘焙店没有卫生许可证怎么处罚？

开并没收违法所得：如果烘焙店未经许可擅自进行食品生产经营活动，将被视为无证经营，并且其所有活动将被立即终止。此外，还将没收任何在此期间获得的收益或利润。

罚款：具体罚款数额取决于是否有违法所得以及违法所得的多少。如果没有违法所得，那么烘焙店可能会被处以500元以上3万元以下的罚款；如果有违法所得，则可能被处以违法所得的一倍以上五倍以下的罚款。

行政拘留或移送司法机关：在某些情况下，如无照经营行为的社会危害性极大，烘焙店的负责人可能会受到行政拘留的处罚，严重时还可能被移交给公安机关处理。

综上所述，烘焙店在没有卫生许可证的情况下营业，将会遭受严厉的法律制裁和经济损失。

烘培业如何做好安全生产？

食品在生产的过程中，偶尔会出现细菌超标，或者在保质期内霉变。其实，解决这个问题很简单，食品安全是个系统工程，某一环节或工序的安全措施跟不上，即可导致“100-1=0”的前功尽弃***发生，轻则引起菌落总数超标、重则保质期内霉变致退货。以下为细菌超标的综合解决方案：一、工人白天上班的时候，如何对车间同步杀菌？工人上班的过程中，车间空气中的细菌，容易二次污染***在空气环境中待包装的食品半成品。现在的动态杀菌净化，杀菌率≤15CFU/皿·30分钟、可以在有人的情况下持续灭菌、对人体无害。 建议***购上海康久的“食品动态净化机”，其使用方法为：在工人上班时开机、过程中持续杀菌不允许关机，工人下班后同步关机。经实践表明：在无菌环境下生产出的食品可减少食品霉变，微生物二次污染等问题发生。二、晚上工人下班后，食品生产车间该如何消毒？工人下班后，生产车间的细菌及工、器、具上的细菌会不停的滋生，若不及时控制则会提高食品被污染的风险，现在基本用“双核臭氧”替代“紫外线”，保证食品卫生安全。建议***购上海康久的双核臭氧发生器，基于AORODO-II平台上开发，在技术上基本做到人机合一，质量上做到两年内免维修，杀菌效果做到按个数计算。三、无尘无菌洁净室，如何动态消毒？即使是1万级净化室，也只能做到“无尘”做不到“无菌”。因为，洁净室是通过初、中、高效过滤的一种净化方式，其本身不具备杀菌功能，细菌依然在车间内漂浮。在有人情况下运行，对人体无害。建议***购动态杀菌组件，任一安装在送风、回风管道或机组内，洁净室含菌空气每循环一次则杀菌一次，并抑制空调表冷器、管道内壁等所滋生细菌，避免二次污染。四、工人在更衣室是，如对手部清洗杀菌？员工进入更衣室后，必须要对手部进行清洁、消毒。清洁是为了去除手部的灰尘、污垢等，消毒时为了杀灭手部的细菌、致病菌等，目的为防止手部的细菌二次污染食品。建议***购上海康久的自动给皂机、自动干手器、自动手消毒器；全线***用德国的制造工艺与理念，核心配件均为原装进口。

做蛋糕的时候身上不能佩戴哪些东西？

按照国家食品卫生安全标准haccp食品安全认证标准五星级酒店厨房食品卫生标准一个合格甜品师的职业操守标准来说:都不允许佩戴任何首饰包括手表手链戒指等！其实我国的食品安全法律法规，现如今已经十分健全，可是在执行和监管以及企业和厨师自身职业道德方面仍然不容乐观，如有遗漏麻烦评论补充一下！

到此，以上就是小编对于烘焙原料卫生要求的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙原料卫生要求的3点解答对大家有用。