大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于烘焙类美食攻略的问题,于是小编就整理了4个相关介绍烘焙类美食攻略的解答,让我们一起看看吧。
最近喜欢窝在家做烘焙美食,在哪里能找到烘焙食谱呀?
下厨房,里面的配方真的特别多。但方子多,质量也难免参差不齐。
还有一个我很喜欢的,焙忘录,这个***现在好想没人运营了,但里面原本有的配方也非常多了,而且质量都很高,目前跟做还没有失败过,这也是我喜欢它的重要原因,你可以下载看看哇~~
现在想学习美食的食谱太方便了,如应用市场可以下载各类的美食***,比如:美食杰,下厨房里面都有很多莱谱和制作的方法教你。其次,在好看视频***也有很多大厨做的***可以学习。你可以试试。
手工烘焙怎么做?
其实很好做哦,电饭锅都能做的
美味的戚风蛋糕
超级软糯又美味
每次去蛋糕店买都好肉疼
为何不自己做呢?
它的制作并不复杂哦
下面跟我学习吧!
主料蛋黄4个蛋白4个低筋面粉55克纯牛奶50克细砂糖50克色拉油50克辅料 柠檬汁几滴
1. 蛋白、蛋黄分离
3. 再加入色拉油
5. 筛入低筋面粉
6. 用手动打蛋器搅拌均匀,提起打蛋器时面糊可顺畅的留下,放置旁边备用。
7. 将蛋白盛入无水无油的打蛋盆里,加入几滴柠檬汁。
8. 用电动打蛋器中速将蛋白搅打至大气泡,加入20克的细砂糖。
9. 继续用电动打蛋器中速搅打,至蛋白体积膨大,稍有纹路时再加入15克细砂糖。
题主的问题是一个特别广泛的范畴。每款甜品、面包、蛋糕想要做好,都有它独特的技巧和配方,这里不能统一而论。不过小编这里可以告诉大家一些我在日常烘焙中的经验之谈,希望可以帮助到各位。
- 优质的原料至关重要。做烘焙的人都知道,动物淡奶油是英国蓝风车的好,巧克力是比利时嘉利宝的好,可可粉是法国法芙娜好,黄油是法国总统的好,面粉是王后的好。好的原料,可以给你的甜品带来更加美妙的口感,更加稳定的状态。当然,一分价钱一分货的道理,在烘焙里更是如此。优质的原料,价格必定要高出普通原料很多。
- 好的工具是你的好帮手。俗话说,工欲善其事,必先利其器。好的烤箱,内部温度更加稳定,烤东西才会受热均匀;防粘的手套、硅胶垫、硅胶铲,是你和面、搅拌的好帮手;大功率的打蛋器或者专业的厨师机,能够为你节省更多的时间。
- 平稳的心态能让你在烘焙的道路上走的更远。路漫漫其修远兮,吾将上下而求索。烘焙是一条学无止境而且充满曲折的道路。你会一遍一遍的撸一款面包,你会一盘一盘倒掉不成功的马卡龙,你会在炎热的天气里一遍一遍开酥。而且,坚持的结果说不定又是另一次的失败。烘焙就像生活,有时候是做出心爱甜品的喜悦,有时候又是失败了一次又一次的懊恼,只有摆正自己的心态,不断提升自己的技术,才能将生活、烘焙变的妙笔生花。
烘培入门有几点:
一、了解材料,面粉是什么面,牛奶是什么奶,什么样的黄油,什么样的奶酪,买什么样的鸡蛋……?这些基本的知识必须有。
二、掌握揉面、和面这些基本技巧。
三、有合适的烤箱,模子~
有哪些颜值很高、制作简单、又适合送人的烘焙?
你好。事实上许多烘焙美食颜值都还错的,但若是送人的话,最好还是送一些不易碎、方便包装携带的,比如饼干、花生酥、巧克力豆、蛋糕卷、披萨等。
这里分享几款操作简单的小点心。
【准备食材】:
粉类材料:
液体材料:
玉米油8g、全[_a***_]15g、牛奶32g+12g
【做法】:
推荐各种慕斯:芒果慕斯、酸奶芝士慕斯、百香果芝士慕斯、香橙慕斯、巧克力慕斯……
做慕斯,有没有烤箱都可以,有没有电动打蛋器都可以,有冰箱就行……
如果有烤箱、有耐心,不妨试试糖霜饼干。
图一是芒果慕斯,图二是糖霜饼干、图三是用糖霜饼干装饰的奶油蛋糕
芒果慕斯做法:
【纸杯蛋糕】了解一下~
为什么推荐它呢?因为我圣诞节做了一个【纸杯蛋糕礼盒】,被10多个朋友预定,还有很多人问我卖不卖哈哈哈哈~~~
礼盒长这样↓↓↓
▲看看细节图
虽然看起来很精致,但是做起来超简单。从开始制作到打包,1个小时内搞定!
如果你也感兴趣,可以看看我的配方↓↓↓
关注好奇心食堂,爱吃不长胖!
既然是送人的礼品,那么我们要制作的这些美味就一定要满足高颜值、方便携带的特点。那么那些易做又好看的甜品美食有哪些呢?
做法:
1、160g黄油切成小方块,软化后用打蛋器打至顺滑的半固体状;
2、55g糖粉与白砂糖、盐混合好,分次加入到黄油中搅打,至颜色变浅。
3、加入一个鸡蛋,继续打发,分次加入30ml牛奶,打发至融合,210g低筋面粉与20g奶粉混合均匀,分多次筛入黄油中。用橡皮刮刀以切拌的方式把面粉融入黄油中。
怎么才能做出颜值高又好吃的烘焙食品?
用心去做,掌握好每个步骤的要点,选用优质食材。切记,口味是可以根据个人喜好调整而,但是颜值却不能画蛇添足。有些人为了剩下一点材料,全部放进去,可能这么一点点,就会让颜值掉到深渊!
我们在选购烘焙食品的时候颜值也是我们选择的一个重要因素,好看的烘焙食品能让你一眼就喜欢上它。我认为想要做出好看又好吃的烘焙食品有以下几个方面:
1.配方要选正确.
2.操作方法要得当.
3.摆盘要花些小心思.
既然您说您是手残党,那么我推荐一个我常做的抹茶慕斯的配方和操作方法给您,既不需要烤箱也没有复杂的步骤。
材料的准备
奥利奥饼干(去掉中间夹层):40g
抹茶粉:5g
黄油:18g
淡奶油:150g
你好,其实没有绝对的手残党,只是没有找对方法而已!
有些从网上看到的配方和***看人家做的都挺好自己却做不出,从而觉得自己是手残党,这个其实是不绝对的,因为你也不知道网上的配方是不是绝对正确的,再加上自己本来就是新手不可能一次就成功的
甜品这个东西对于新手来说就是自己多看 看明白了再动手操作,这样可以避免手忙脚乱!
另外再说颜值高又好吃的当然要数法甜了,没有比法甜颜值更高的了,味道也好吃,就是操作起来稍微有点难度,比较繁琐,新手不建议直接上手淋面类法甜!
真正有猴头菇的饼干,胃病福音,快传给家人看看,加班来几块。
随着人们生活节奏的变快,人们加班加点成了经常的事,吃饭也没有个准点,那我们的胃难免多多少少出现问题。今天,给朋友们推荐一款颜值与实力担当的饼干,而且这种饼干兼有养胃的作用,这款饼干就是猴头菇饼。这款饼干做出来后,与厂子里加工的相差无几,绝对称得上颜值担当。下面就一起做这款猴头菇饼干,不管是作为早餐,还是加班带到班上吃,都是不错的选择。
用料:干猴头菇45克、蛋糕粉120克、奶粉10克、黄油70克、鸡蛋1个约50克、盐2克、糖粉40克、香草精1/4小勺、小苏打1/8小勺、泡打粉1/8小勺
说明:不同品牌的烤箱,或者是相当品牌不同型号的烤箱,热力大小会有所差异,建议朋友们根据自家烤箱的火力大小,调整上下火温度10-20度。本文中的所有用量,都是西点统一标准量勺用量。
1、把猴头菇干2个约50克,修剪去少量老根。掰成中小块,直接摆放在烤网上,放在烤箱中层,上下火100度,烤10分钟,把猴头菇干彻底烤干,方便下一步打粉。
2、把烤干的猴头菇干室温彻底放凉,用手再掰成小块,放在料理机内,料理成极细的粉末。
3、称取黄油70克,切成小丁后放入打发盆内,室温软化。称取糖粉40克,加入黄油内,用手动打蛋器略微打发。鸡蛋1个,清洗干净,搅打成均匀细腻的全蛋液。分3-4次倒入黄油内,等上一次搅打均匀后,再加入下一次的量,防止出现“油水分离”现象,把鸡蛋打入黄油内。
4、香草精1/4小勺,淋入黄油内,再次搅打均匀。称取蛋糕粉120克、奶粉10克、泡打粉1/8小勺、小苏打1/8小勺、食盐2克与料理好的猴头菇细末一起倒入黄油内。翻拌均匀湿润即可,不能过度搅拌,以防蛋糕粉起筋,影响饼干酥脆的口感。
5、把处理好的饼干原料用保鲜膜包好,放入冰箱内,冷藏松驰10分钟。
到此,以上就是小编对于烘焙类美食攻略的问题就介绍到这了,希望介绍关于烘焙类美食攻略的4点解答对大家有用。
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