烘焙石板法棍做法,烘焙石板法棍做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙石板法棍做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烘焙石板法棍做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 法棍复烤最佳时间？
2. 软欧好做吗？

法棍复烤最佳时间？

复烤法棍的最佳时间取决于您的需求和面包的状态。如果您想要恢复法棍的口感和外观，可以按照以下步骤进行：

1. 首先，将法棍切成适当的厚片，通常厚度约为3厘米。

2. 如果您的法棍是冷冻保存的，可以不用解冻，直接放入预热至160℃-180℃的烤箱中。对于冷冻面包，可以在达到设定温度后再加热5-10分钟，这样可以节省解冻的时间。

3. 对于自然储存的法棍，如果外壳变得不脆了，可以回烤箱烤一下。在回烤前喷一点水，可以使法棍更加酥脆。

4. 通常情况下，法棍出炉后的4小时是它的最佳食用时间。如果您需要长时间保存法棍，可以将其冷冻保存，吃的时候喷上一点水复烤，也能还原最初的风味。

需要注意的是，家用烤箱的温度可能不足以烤出完美的法棍外观。为了达到更好的效果，您可以考虑使用烘焙用的石板，并预热30分钟以上。

软欧好做吗？

软欧包，又-款做一次就爱上的面包!口感非常好，不需要复杂的整形，只是前期等待的时间较长，但后面的操作非常简单，值得一试的软欧包!由

跟原方有几处不同，做了一些改良，原方是蔓越莓奶酪馅的，平时一家人都不太爱吃有各种馅的面包，尤其是奶酪，爷俩超抗拒。所以只用了原方面粉的用量。另外，想让热量低一些，把原方的淡奶油换成了鸡蛋，水换成了牛奶。改良之后，依然用欧包的手法，但口感更加的丰富，软中带着韧性，具有-种特别的风味，口感特别的好吃!

把波兰酵头的材料搅拌均匀，盖上保鲜膜室温发酵。

波兰酵头发酵好的样子，有很多的气泡，又会有明显发酵后酸酸的味道。继续盖保鲜膜放冰箱冷藏12~ 24小时。

酵头和主面团的所有食材(除盐和黄油)加入厨师机低速先揉2~3分钟，然后快速揉6分钟。再加入盐和黄油，低速揉2~3分钟，快速揉8分钟。面团就可以达到完全的状态。

(我的厨师机是凯伍德，低速调1档，快速调1.5档。夏天室温30多度的情况下，必须开空调、绑冰袋操作，快速搅拌会将面团温度会升高，影响软欧的内部组织状态以及最后的口感)

室内开空调操作。我的面团温度不到25度，控制在25~27度之间都是正常的，不要超过28度。

面团比一般的要粘手，需要撒薄薄的干粉。室温盖保鲜膜发酵一个小时。

发好的面团膨胀了一倍。

发酵好后无需过多的排气，用手粉，直接称重分成两个或者三个等份(我做的是双倍的量)。稍微整形后放去烤盘，入烤箱二发(不开电.源)。

你好，我是梨小米，一位爱美食的老师，很高兴回答这个问题。

我觉得软欧包还是比较简单好做的，难度较易，蓬松软绵，新手必学！我做的是抹茶软欧，绿绿的，吃起来抹茶味道很浓郁！现在来说说做法！

准备材料:

面包粉 350g

抹茶粉 15g

细砂糖 50g

盐 3g

全蛋液 50g

牛奶 205g

酵母 3g

软欧面包。是最近几年比较流行的面包品种。它总体来讲低糖低油，属于健康型的面包。软欧的操作工艺，其实并不复杂。应配方的不同。需要在配方中添加烫种、汤种、法式老面，葡萄中，鲁邦种等。添加的各种种面是为了增加面包的风味和口感。软欧包的烘烤要用有蒸汽的石板烤炉最好。这样能增加面包的烘烤爆发力。然后面包烘烤时间一般来讲时间不会太长，这样能保持软欧的口感。我正准备做几期软欧面包的视频。期待能为你答疑解惑。大家好，我是一名烘焙食品行业从业18年的烘焙师。希望我的回答能帮到你。

到此，以上就是小编对于烘焙石板法棍做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙石板法棍做法的2点解答对大家有用。