烘焙茉莉茶饮品做法,烘焙茉莉茶饮品做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙茉莉茶饮品做法的，于是小编就整理了1个相关介绍烘焙茉莉茶饮品做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 茉莉花怎么做成花茶？

茉莉花怎么做成花茶？

茉莉花制作成茉莉花茶，大体上分为7个步骤。①窨制→花吐香茶吸香。★成熟的茉莉花在酶，温度，水分，氧气等共同作用下，分解出芳香物质，不断的释放散发出来，吐出香气来。★茶胚吸香的同时，也吸入了大量的水分，在湿热作用下，茶胚发生化学变化，逐渐形成茉莉花茶的特点。茶汤→从绿逐渐变成黄亮。滋味→由淡涩逐渐转变为浓醇。形成了茉莉花茶特有的色，香，味。

②绿茶茶胚的处理。窨制茉莉花茶的茶胚，是***用绿茶毛茶，根据茶胚制作的标准要求，进行搭配制作的。★干燥。绿茶胚干燥的作用是，散发水闷气，陈味，粗老味，其他杂味，显露出正常的绿茶香味。★冷却。绿茶胚复火后，茶堆温度都较高，必须经过摊晾，冷却，待茶堆温度降至与室温差不多时，才能进行窨制。

③茉莉花的养护。★摊晾→使茉莉花快速恢复活性及生机。为了减轻茉莉花在运输途中，互相挤压，碰撞，产生的热量，使其尽快恢复活性及生机。产生热量，不利于茉莉花发挥自身活性，恢复自身生机。★摊晾→促进茉莉花开放吐香。★养护→控制温度，使茉莉花生机旺盛，促进开放，猛烈吐香。★筛花→通过机械震动，分开茉莉花的大小，剔除青蕾花蒂，促进花香进一步散发。★玉兰花打底→目的是用来“调香”，提高茉莉花香味的浓度，衬托花香的鲜灵度。

④拼和。将前期处理好的茉莉花与绿茶，拌和在一起，让茉莉花吐香，绿茶吸香。⑤窨制。窨制分为，箱窨，块窨，囤窨。一般情况下，都是***用“堆窨”，省工，迅速，方便。⑥通花散热。目的→散热降温→通气补氧→散发其他有害气体及杂味。⑦起花。窨制10～12小时后，鲜花失去生机活性，绿茶也吸足了香气，必须快速“起花”。***如不能快速起花，茉莉花茶在湿热作用下，花渣会变黄熟，出现闷黄味，酒精味，影响茉莉花茶口感质量。

要制作茉莉花茶，您可以按照以下步骤进行：

准备茶具和材料：准备一壶清洁的热水壶、茶杯、茶叶过滤器或茶漏，并准备好新鲜的茉莉花或干燥的茉莉花茶叶。

加热水：将适量的水加热到约80°C至90°C的温度。水温过高可能会破坏茉莉花的香气和味道。

准备茶壶：将茉莉花茶叶放入茶叶过滤器或茶漏中，并将其放入茶壶中。

冲泡茶叶：将热水轻轻倒入茶壶中，使茉莉花茶叶充分浸泡。茶壶盖上，静置2至3分钟，以便茶叶充分释放香气和味道。

1、***摘鲜花，***摘新鲜的茉莉花苞，清洗后晾干；

2、窨花拼和，将鲜花和茶混在一起；

3、手工窨制，一层茶一层花间隔铺放，然后按箱窨、屯窨、块窨方法进行窨花；

4、起花烘焙，10小时后立即起花，将茉莉花放入烘焙机器中烘干，最后再完成压花。

1、茶胚处理：首先要经过干燥处理，再进行冷却，这样有利于提高花茶质量。

2、鲜花处理：茉莉鲜花必须严格摘取和存放。其中要经过摊凉、养护、筛花、打底这四个步骤。

3、窨花拼和：是整个茉莉花茶的重点工序。将鲜花和茶拌和在一起，让茶胚吸收花香。必须要掌握好六个因素：配花量、花开放度、温度、水份、厚度、时间。4、手工窨制：将花和茶坯分层的撒铺，由上至下扒开拌和茶胚，再将鲜花边拌边按箱窨、屯窨、块窨方法进行“窨花”。

5、散通花热：散热降温；通气给氧，促进鲜花恢复生机，继续吐香；散发堆中的二氧化碳和其他气体。

6、起花过程：茶胚吸收水份和香气到达一定程度下，就要立即进行起花。其中要根据在窨品的堆温，掌握适时起花，之后还需进过烘焙、压花、提花等工序。

到此，以上就是小编对于烘焙茉莉茶饮品做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙茉莉茶饮品做法的1点解答对大家有用。