烘焙老油饼的做法,烘焙老油饼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个有意思的话题，就是关于烘焙老油饼的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烘焙老油饼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 古田油饼的做法和配方？
2. 牛油饼家常做法？

古田油饼的做法和配方？

材料

面粉5000克、芝麻1500-3500克、熟面粉5000克、猪白肉膘丁10000克、熟花生仁粉7500克、去皮红枣丁2500克、桂圆肉750克、瓜子仁1250克、核桃仁1250克、饴糖1000克、猪油4050克、白糖粉12500克。

做法

1、桂圆肉、瓜子仁、核桃仁分别切成黄豆丁，加入猪肉膘丁、红枣丁、白糖粉、熟面粉、熟花生仁粉、猪油2800克搅拌成馅料。

2、猪油1250克加入饴糖和清水1750-2000克搅拌均匀，再加入面粉和成面团，反复揉匀揉透，放置饧面15分钟。

用料

面粉 250克，猪油 62.5克，芝麻 175克，熟糯米粉 500克，白膘丁 600克，花生仁 100克绵白糖 600克， 糖冬瓜 100克饴糖 50克，各类坚果 随意

油饼的做法

1、制皮：当面粉、饴糖、熟猪油相互拌匀后要稍加一点水(87.5毫升)，制成面团，然后将饼皮分成4块，每块摘成4小块饼皮坯。

2、制馅：除芝麻外，在剩余的材料制馅料，馅料内略加水（160毫升左右）后一起搅拌，拌匀后制成面团，分成4块，每块摘成4小块待用。

牛油饼家常做法？

材料:

　　 牛油1块250g，面粉360g，奶粉20g，糖粉100g，vanila香草精半茶匙，砂糖

　　1、牛油室温软化，加入糖粉拌匀打至膨松状态，加入香草精。

　　2、筛入面粉和奶粉用刮刀切拌均匀。

　　3、把面团装入塑胶方袋中擀开成1cm厚片，放进冰箱冷藏30分钟。

　　4、预热烤箱，把面团取出剪开塑胶袋切成长方形，用叉在表面刺一些小孔。

　　5、排放在铺了烘培纸的烤盘上，放进烤箱160度烤15分钟，取出撒上砂糖。

1/13 面粉放入盆中，加入温水用筷子和成絮状

2/13 揉成面团松弛30分钟以上，盖上保鲜膜时间长一些面团更滋润

3/13 葱切碎，熟牛油切碎(自家备的)，盐备齐

4/13 把葱花，牛油(或食用油)，盐放入盆中加入少许香油拌均匀

5/13 用擀面杖擀越薄越好，把葱油放入面皮中

6/13 抹均匀

7/13 从一边卷起

8/13 揪出面挤抻拉长从一边卷入

9/13 捏成圆饼胚

10/13 在用擀面杖擀开，放入提前预热饼铛，小火慢慢烙制

家常牛油饼的做法是：将面粉、牛油、白砂糖、盐、水混合搅拌成面团，然后擀成薄片，切成小块，放入烤箱中烤至金***即可。
因为牛油饼不需要太多的材料和步骤，比较容易做，而且口感香脆可口，深受人们喜爱。
如果你想让牛油饼更加美味，可以在面团中加入红枣、核桃、花生等食材，或者在饼面上撒上少许糖粉和肉松，口感更佳丰富。

原料：面粉、盐、花椒粉、牛油、鸡粉、大料。

做法步骤：

第1步、准备好面粉，三分之一面粉用开水烫面，揉成面团，醒面二十分钟

第2步、准备油酥，碗里放小量面粉，大料，五香粉，盐，鸡粉，花椒油。起锅把烧热的牛油浇在面粉上，搅拌均匀，油酥就做好了

第3步、醒好的面团擀成面皮，抹上油酥，上面撒上葱花

第4步、卷成圆形重新擀成面饼，放在电饼铛里烙至两面金黄

第5步、饼擀的很薄，所以层次很多

第6步、面粉提前用开水烫过，饼很薄，所以不用烙很久，留心焦面

到此，以上就是小编对于烘焙老油饼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙老油饼的做法的2点解答对大家有用。