做烘焙用的基本原料如面粉，植物油，糖，鸡蛋，选用新鲜的品牌的就好。关键是装饰原料与馅料水果的选用，比如奶油就有植物奶油（鲜奶油）与动物奶油之分，植物黄油与动物黄油之分，价格差别很大，口感和品质也差很多，要多了解这方面的知识，谨慎选择。

一选择安全的食品，选有有效卫生许可证的商品，查看定型包装食品，和散装食品标签是否标明厂名，厂址，生产日期，保质期，食品厡料，营养成份是否标明，有无Qs标示，，包装食品，打开检查是否具有应有的感官性状，油脂类有无异味，蛋白类有无发粘，碳水化合物有无发酵气味，饮料有无沉淀。

我是吃货小筑Vivi，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在悟空问答的第395个原创回答。

这个分为线下和线上***购两个渠道。

如果线下，选择正规超市、卖场、或者原材料经销商，最好去实地考察一下，听做烘焙的伙伴介绍也可以。我在我们当地线下也认识几个烘焙原料、工具代理经销商，有自己物流、仓库、冷库，品质还是能保证的。现在大型超市烘焙原材料也非常丰富，但是总体价格比线上贵一点。

线上，主要指某宝和某东，某宝上一些做烘焙原材料销售的商家本身线下也是做原料经销商的，他们有货源，所以可以稳定供货。

选择信誉比较好的，离你的城市近的，比如说同城或者同省的，这样快递时效有保证，特别是买冷冻、冷藏品，我们一定要就近选择。一般我是买江浙沪的。比起价格，第一个选择发货地近的。

第二个价格，网上都是很透明的，基本不要太便宜的就可以，另外注意保质期，特别淡奶油、奶油奶酪等基本都是进口商品，到国内就需要几个月，所以问清保质期很重要，尽量不买临期的。

第三，选择商品时选择包装正规、厂商正规、品牌的产品更值得放心。如果大家在选择烘焙材料品牌方面或者店铺方面需要帮助或参考，也可以在评论区继续追问。

第四点，主动选择更健康的食材，选择动物奶油、动物黄油，拒绝不健康人工合成的植物奶油、植物黄油，为我们的家人健康竖起一道爱的屏障。

如果你附近没有大型超市的，其实很多乳制品还是比较难买到的，比如说淡奶油、黄油、芝士等材料，选择网购更快，选择更多，我也是网购多。

根据Vivi的一系列分析和讲解，相信大家对“做烘焙食品该如何选购足够安全的食材?”这个问题有一定的了解了，对于烘焙原材料选购或者有其他烘焙问题，欢迎在评论区追问，期待与大家有更多沟通！

怎样做出更健康的烘焙食品？

烘焙制作中常会用到高糖或者高脂肪的材料，对于追求饮食健康的人来说烘焙就属于“不健康”的食品范畴了，那么，要怎样做出更健康的烘焙食品呢？

其实是有一些技巧的，虽然不至于让烘焙非常健康，但也可以相对健康很多。

其实技巧技巧很简单，就是：减少“不健康”的原料，或者使用更健康的制作材料替代。具体操作就是以下的方式

首先，在制作中使用不饱和油（菜籽油之类的）代替饱和油（黄油、椰子油等）。可以一定程度上降低烘焙食品中的脂肪含量。如果是选择烘烤酱代替黄油，先检查标签上是否含有反试脂肪，尽量避免。

在面粉的选择上，使用全麦面粉代替低筋面粉，尽管最终做出来的效果和口感有点差距，但是却更健康。

还有就是糖的替代，糖在烘焙中的主要作用还是调味，但是却那么健康，既然如此，使用更健康的水果和蔬菜岂不是更好。比如水果中的苹果和香蕉，蔬菜中的胡萝卜和甜菜根等。现在的很多消费者其实对水果蛋糕（水果面包）更喜欢，像蓝莓、草莓、菠萝等，在现代烘焙中越来越常见到了。

咖啡烘焙程度哪个更健康？

咖啡浅度烘焙更有利于健康。浅度烘焙的咖啡更健康,因为烘焙的过程越长,咖啡中绿原酸的含量就越低,而绿原酸是一种植物天然产生的多元酚,有利于身体健康。 所以相比普通咖啡,需要喝3倍的深度烘焙咖啡才能达到同样的效果。

其关键就在于绿原酸的含量,所以咖啡浅度烘焙的咖啡更健康。

制作蛋糕需要准备哪些原料？

你好，很高兴回答你的问题，

六寸戚风蛋糕配方和制作全过程公开

下面我们来看下[_a***_]制作：

1.这个是六寸的戚风蛋糕，冷藏鸡蛋3个，白砂糖35克，玉米油25克，豆浆或水或牛奶25克，低筋面粉42克，盐一丢丢；2.制作蛋黄糊，把蛋黄，玉米油，牛奶，盐，搅拌均匀，再加入过筛好的低筋面粉，搅拌成糊状备用；

3.烤箱预热温度上中火150℃，10分钟

4.用打蛋器打发蛋白，分离蛋白的时候要注意，蛋清里不要有蛋黄也不要有水/油，没有电动打蛋器的可以用四根筷子代替，也可以用手动打蛋器，（网上也有人用绞肉机或者用半个剪烂的矿泉水瓶的），我自己试过用四根筷子和手动打蛋器都是比较累人的，起码要不停地打20分钟以上，打发的时候也可以注意滴几滴柠檬汁和白醋，这个是个小技巧，还有鸡蛋要拿冷藏过的鸡蛋，还有就是白糖要分三次加入正在打发的蛋白里，不能一次性加入。蛋白打至有明显的纹路后，在上面画8字，不会马上消失，或者是拿起打蛋器它有明显的小尖角，不会掉落的那种即可。

5.搅拌蛋白液和蛋黄液：打发好的蛋白液分三分之一加入蛋黄液翻动，可以用画英文大写的字母“J”的手法上下翻动，才不易消泡；然后再加三分之一到蛋黄液上下翻动；最后把搅拌中的蛋黄液倒入剩余的蛋白液中，上下翻动至融合。6.把搅拌好的蛋糕液，倒入蛋糕模具中，轻震几下，抖出气泡，放入预热好的烤箱当中，，放入烤30分钟即可出锅，出锅的时候，注意需要快速取出，上下震动几下，方便拖模。然后倒扣在烤架上，放凉即可脱模。

开裂的戚风是最香的~~（表面有点上色不均匀是由于涨得太高了，碰到灯了）

到此，以上就是小编对于烘焙中健康原料的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙中健康原料的5点解答对大家有用。