烘焙煎饼的家常做法,烘焙煎饼的家常做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙煎饼的家常做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙煎饼的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 煎饼记配方？
2. 加食品添加剂煎饼有什么配方？
3. 冬瓜煎饼的做法？

煎饼记配方？

煎饼是配方包括：

面粉200克、油60毫升、温水100克、盐2克、白糖5克、酵母2克、白芝麻7克、黑胡椒粒少许，做法如下：

1、将酵母和温水拌匀；

2、倒入面粉里揉成面团，发醒2小时；3、发醒好后中间扒一个窝，放入盐、糖、白芝麻、黑胡椒粒；

4、揉匀后分成小的面坯，发醒15；5、用擀面杖把面坯擀成薄薄的面皮；

6、锅内放油加热，加入面皮；

7、煎到两面金黄捞起控油，冷却会即可食用。

  

加食品添加剂煎饼有什么配方？

松软的煎饼入口即化。将鸡蛋白和蛋黄分开，把蛋白打到面团里最棒。然后煎黄即可。添加剂的话可以加点泡多源、泡打粉之类的。 材料：面粉125克，烘焙粉10克，牛奶235毫升，鸡蛋黄3只，鸡蛋白3只 做法：

1、用个中碗，将面粉和烘焙粉混合起来，然后混入牛奶和鸡蛋黄，搅拌均匀。

2、用个大的玻璃碗或金属制的碗，将鸡蛋白打高为止。然后将1/3的鸡蛋白加到面糊里，然后快速的将剩余的也打到面糊里搅拌均匀。

3、在煎锅或炒锅里放少许油，用中高火烧热。将1/4杯左右的量做为一个煎饼舀到煎锅上。将两边都煎黄趁热吃即可。

冬瓜煎饼的做法？

食材用料

冬瓜300克，鸡蛋2个，面粉100克，葱20克，食盐少许，姜少许

做法步骤

1/7

准备：冬瓜、鸡蛋、面粉、葱、姜

2/7

冬瓜切成0.5cm厚的片、葱、姜切成沫、用大碗装入100g左右的面粉，打入2个鸡蛋

3/7

加入150ml左右的水搅拌均匀

4/7

（一）用料

面粉 17千克 冬瓜糖 12.5千克 调料 猪油(板油 )6.5千克 芝麻油 2.5 千克白砂糖 7.5千克

（二）做法

1、制酥皮：将熟猪油加水搅溶后，下特制粉(特制粉须过筛)混合搅拌。加水4千克左右，要视搅料的干湿程度分次加入，让水分逐渐掺入特制粉。搅拌约15分钟，即成水分。将熟猪油搅融后，下特制粉(须过筛)，搅拌10分钟左右(手工搅拌约需15分钟)，和匀，即为油酥，按皮60%、酥40%的比例分块包酥。

2、制馅：将白砂糖、瓜糖(切成绿豆大小颗)、麻油调匀后，再下糕粉拌和均匀。以手工拌和为好。

3、成型：皮与馅的比例为5：5.5。包馅成型后，刷上面蛋，即可烘烤。刷面蛋是用调匀的纯鲜蛋黄，刷蛋要厚薄均匀。

4、烘烤：在200℃炉温中烘焙8分钟，待制品呈金***时，即可出炉。

做法：

1.准备半个冬瓜，把外皮削干净，去除瓜瓤后先切成薄片再切成冬瓜丁，切好以后加入一勺食盐，用筷子搅拌均匀腌制10分钟，给冬瓜入底味同时杀出一部分水分，以免煎制时出水。

2.准备半根胡萝卜，先切成片再切成小丁，和腌好的冬瓜放在一起，放入适量的葱花，打入两个鸡蛋，加入一小把虾米，一勺胡椒粉，一勺花椒粉搅拌均匀，让调料和食材均匀融合。

3.再分次加入适量的面粉，搅拌至馅料成团即可，面粉主要用来增加黏性不需要太多，全程不需要加水，蛋液和冬瓜出的水已经足够了。

4.电饼铛烧热，均匀刷上植物油，油温五成热时，把馅料挖入锅中摊成薄厚均匀的馅饼，盖上锅盖，开小火煎2分钟。

5.馅饼定型以后轻轻地翻过来煎另一面，因为馅饼非常柔软，翻面的时候可以先切开以免破碎，煎至另一面定型成金***即可出锅。

6.好了，一道简单营养的冬瓜鸡蛋饼就做好了。

到此，以上就是小编对于烘焙煎饼的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙煎饼的家常做法的3点解答对大家有用。