烘焙硅胶戚风做法,烘焙硅胶戚风做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙硅胶戚风做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烘焙硅胶戚风做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 硅胶戚风模具如何脱模？
2. 六寸硅胶戚风蛋糕配方多吗？
3. 烤箱做蛋糕能用什么材质的模具？
4. 烤戚风蛋糕多少度？

硅胶戚风模具如何脱模？

硅胶戚风模具一定要加热到足够温度后再排料成型，且成型前一定要喷好脱模剂。值得注意的是电镀模一定不能喷砂，包括喷树脂砂。

硅胶产品成型中，硅胶制品不粘哪一面模具就往哪面模具上喷脱模剂，只是有时候不容易黏住。

解决办法：用喷洒瓶或其他装上洁净的清水，希望产品粘哪就往哪儿喷，喷完后再成型，产品就会乖乖地粘在想要粘的地方了。

六寸硅胶戚风蛋糕配方多吗？

硅胶戚风蛋糕的配方种类非常多，有很多不同的口味和变化。以下是一种简单的六寸硅胶戚风蛋糕的基本配方：

- 鸡蛋：3个

- 细砂糖：60克

- 低筋面粉：60克

- 牛奶：30克

- 玉米油：30克

- 香草精：适量

做法：

烤箱做蛋糕能用什么材质的模具？

大概分为以下几种： 1. 铝合金，用于圆形大蛋糕，一般是活底的，不防粘，利于戚风、海绵蛋糕的爬升 2. 碳钢，防粘，容易脱模，好清洗 3. 锡纸，一次性的模具 4. 纸杯，一次性的模具 5. 硅胶，有造型的模具，容易脱模，好清洗 可以根据自身需求选购

烤戚风蛋糕多少度？

家用25升容积烤箱，6寸戚风145度55分钟，8寸 145度60分钟，10寸 155度65分钟左右，以上温度仅供参考。每个牌子和不同容积的烤箱温准有差异。容积小定温低，容积大定温高。祝您烘焙愉快！

以下是我烘烤的温度和时间，仅供参考，我觉得时间和温度一定要多尝试，摸清楚自己烤箱的“脾气”

6寸模具：145度烤55分钟

8寸模具：烤145度60分钟

10寸模具：烤155度60-65分钟

～～～划重点，划重点哦～～～

关于烤戚风的几个问题：

一、表面有凹陷或者回缩

可能原因：

1、面黄糊搅拌不均匀

2、搅拌好的面糊微及时放入烤箱

烤戚风蛋糕需要多少温度，要看蛋糕的尺寸有多大。以八寸为例，烤箱先预热到165摄氏度(330华氏度)，为了防止蛋糕表面开裂，最好是盖上锡箔纸，烤制二十分钟后，把锡箔纸拿掉，把温度调低一点儿到155摄氏度（310华氏度），再继续烤制二十分钟就可以了。如果蛋糕的尺寸小一点儿的话，就减少10分钟。如果要是蛋糕的尺寸大一些的话，就再加多10-15分钟.

如果时间到了，蛋糕表面颜色太深，就是度数高了，下次调低5-10摄氏度（41-50华氏度）。如果蛋糕太嫩了，就多烤一会儿，或是把温度调高5-10摄氏度（41-50华氏度）。

切记不要经常打开烤箱看蛋糕是否好了，因为这样就会影响烤箱的温度。

当然了，烤箱的型号多种多样，实际操作的时候还是会有差异的。俗话说得好失败是成功之母，多试几次就能找到合适的温度了。

烤戚风蛋糕的最佳温度和时间：

不管是烤戚风蛋糕还是烤其它烘焙产品，烘焙定温的原则是：

1、小体积制品，高温短时间;

2、中体积制品，中温中时间;

3、大体积制品，低温长时间。

行话说：“三分做，七分烤”，烘烤是很多烤焙制品的最后一道工序，这道工序的成败决定了这个产品前期所有流程的工作是否有效。所以定温特别重要。所以烘焙定温要更慎重，不止是要考虑基于产品本身的定温三原则，还要烤虑烤箱的内部容积大小。

1、在25升的烤箱中，定温150℃，烤45-50分钟左右，基本成熟;

2、在40升的烤箱中，则需要定温在170℃，烤45-50分钟左右，基本成熟;

3、在商用一层两盘烤箱中，定温为上烤管180℃，下烤管145℃，烤45-50分钟左右，基本成熟;

4、在商用一层四盘烤箱中，定温为上烤管210℃，下烤管180℃，烤45-50分钟左右，基本成熟;

到此，以上就是小编对于烘焙硅胶戚风做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙硅胶戚风做法的4点解答对大家有用。