花生做烘焙美食,花生做烘焙美食***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于花生做烘焙美食的问题，于是小编就整理了5个相关介绍花生做烘焙美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 怎样低温烘焙花生？
2. 为什么要对花生原料进行烘焙处理？
3. 烤花生的做法？
4. 龙岩湿烤花生正宗做法？
5. 花生酥怎么做？

怎样低温烘焙花生？

选择颜色均匀，没有变质的花生米，平铺进烤盘，不要太厚，一层最好，容易烤均匀。

烤箱中层预热150度，烤15-20分钟，听到里面噼啪做响，颜色变红褐色，表皮有裂纹时，取出放凉，搓掉外皮就可以使用了，直接吃也很香哦~如果事先用调料水泡一晚上再烤，就是五香花生了，泡过的烘烤时间要适当延长，具体时间看花生的湿润程度

为什么要对花生原料进行烘焙处理？

无论是用于花生饼干还是其他点心中的花生，我们都需要进行预先烘烤成熟，然后去皮处理、分割成合适的颗粒状，适合不同场景的需求；比如说玛格丽特饼干中可以嵌入整颗的花生；花生一口酥等饼干中则配合比较小颗粒的花生碎，丰富口感。无论是哪种点心，都需要提前烘烤花生，以免饼干已经成熟而花生并未成熟的“尴尬”情况。

那么花生如何烘烤处理呢？

一般来说，烘烤时花生需去壳连皮整颗来烘烤，每次烘烤时将烤盘上铺上油纸，均匀铺开一层花生米，不要重叠在一起；根据各家烤箱脾气不同，选择合适的温度和时间烘烤即可。就我的烤箱而言，我是130度烘烤半小时，到一半时间时，我会将花生米上下翻一翻，然后将烤盘里外对换继续烘烤15分钟。这样处理小细节，可以使花生米受热更均匀，不容易出现部分焦了，而其他还没熟的情况。

低温烘烤也可以防止花生米烘烤的过老，其实花生米只要熟了就可以，制作饼干时还会进行第二次烘烤，不用担心不脆。烘烤完，花生米放冷却后，就可以用手搓去表皮，或者放在保鲜袋里搓皮还是不错的选择，更省力一些。

最后一步，花生米需根据实际情况来处理，比如说碾成更小的颗粒，或者直接一颗来使用。当天气较冷的时候，制作雪花酥、牛轧糖等美食，还需要将花生放在烤箱里保温处理，防止冷的材料接触到糖，让糖立即变硬，后续不好塑形分割。

经过以上的分享，相信大家对于花生的处理方式有了一定的了解，最后分享一款“花生一口酥”的做法，香酥可口、美味极了，特别适合小饿的时候来上几块，横扫饥饿哈；作为闺蜜下午茶的小点心也是非常不错的选择，喜欢的小伙伴跟我一起制作吧!

烤花生的做法？

原味烤花生。用料 花生 200~250克 【原味烤花生】难度零 带壳去壳皆可的做法 【带壳烤花生】将带壳的生花生约250克放入烤盘。 放进预热好的烤箱200度15-20分钟，表面微黄即可。

（闻到香味就可以拿出试吃） 中间可稍翻动几次使其烘烤均匀。晾凉后去壳食用。

（不会粘底，可以不铺烘焙纸的）

 【去壳烤花生】将已去壳的生花生200克左右，倒入烤盘。 放进预热好的烤箱180度10分钟。 中间可稍翻动几次使其烘烤均匀。晾凉后食用。

 （不会粘底，铺纸只是为烤好后方便提起） 什么调料都不放原味也香脆好吃。不必担心烤不熟而加长时间，会烤焦的。

龙岩湿烤花生正宗做法？

1、将刚从地里***收出来的鲜花生洗去泥土；

2、然后在上面撒上适量食盐；

3、加入水煮熟之后，将其放于装花生的工具上铺开晒干，等干后再用文火烘焙即可。

方法之二干焙：

1、干焙是将从地里挖上来的鲜花生洗干净之后先放在太阳下暴晒；

花生酥怎么做？

感谢邀请:

花生酥是很多人都喜欢吃的零食，小时候就是过年最期待的零食之一。当然现在在哪里都可以吃到，酥香脆口，味道浓郁而甜蜜。其实花生酥自己在家里也能做出来。

在我的理解里，花生酥有两种做法，一种是比较传统的裹糖浆法，一种是烘培的方法。两种做法都好吃，只是口感有些不同。裹糖浆的方法比较有嚼劲，烘培法吃着更容易嚼。

以下介绍两种做法：

一：花生芝麻糖酥

花生500克、芝麻50克、白糖400克、油20克。

花生炒熟后去皮，芝麻炒熟。锅里放油，下白糖和水一起熬化，颜色变成金***，用一个碗装少许水，倒几滴糖浆看看是不是马上凝结成硬块，如果是就可以倒入花生和芝麻搅拌均匀，尽可能的让每颗花生都裹上糖浆。这个过程动作要快，因为关火后温度降低，糖浆就会慢慢冷却凝固。搅拌均匀后起锅倒入烤盘中压平压实。等花生糖稍凉之后就可以切成块了。

二：烘培版花生酥

花生仁(炒)200克 低筋面粉800克 鸡蛋4个 泡打粉2茶匙 苏打粉2茶匙 白糖400克 酥油400克

花生进烤箱150°C烤大约15分钟，放凉后去皮磨成粉，然后将花生粉与面粉、泡打粉、苏打粉放一起拌匀。另将.酥油与白糖倒入盘里，鸡蛋充分搅拌均匀后一起倒入拌匀的花生面粉里拌匀和成面团，然后分成若干个大小一样的小剂子。最后压成中间凹陷的饼干状，摆放到烤盘里。.烤箱预热后，设置上下火190°烤约13分钟即可。

到此，以上就是小编对于花生做烘焙美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于花生做烘焙美食的5点解答对大家有用。