妮妮烘焙美食,妮妮烘焙美食怎么样

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于妮妮烘焙美食的问题，于是小编就整理了1个相关介绍妮妮烘焙美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 为什么餐馆炒的菜特别好吃呢？

为什么餐馆炒的菜特别好吃呢？

第一：厨师炒菜更专业。第二：味精不要钱，放得多多。第三：化学原料放得多，这些作料都是不可告人的秘密，包括辣椒精等。第四：饭店的装修风格环境氛围可以提高大家伙的食欲，此条尤其对8090后有效。

谢遵妈烘焙友邀我作答！

美食坐家是一个地地道道的吃货，更是一个地地道道的炒菜“坐家”（没写错，我就是喜欢坐在家里），不得不承认，我在家里炒的菜确实没有外面餐馆炒的好吃。这是为什么呢？我通过一次又一次去餐馆实地考察，现在可以用一句话来回答，那就是：在家炒菜的流程跟人家在餐馆后厨的完！全！不！一！样！

一、火候：

这点肯定比餐馆弱。比如油炸的时候餐馆师傅觉得油温不够，开猛火一催就起来了。而家里必须先预热到比所需略高的温度再下锅。又由于食材本身是冷的，下油锅之后油温降得厉害，所以必要的时候需要通过复炸来达到餐馆酥脆效果。

二、食材预处理：

比如炒肉片一类的菜，猪肉牛肉都是绝对要提前腌制的，畅销菜的话一般会提前腌过夜。牛肉腌制一般都会加小苏打，有时还有蛋清，加肉体积一半以上的水，这样才会嫩。这么多水对于牛肉的话，没几个小时吸收不进去的，而在家会提前几个小时腌肉吗？

三、食材预熟处理：

美食坐家在这里要强调一个观点，如果在家没一锅油备着就不要想着吃到餐馆炒的菜味了。炒一类的菜，都是要先过油的。因为真正炒的过程，时长是以秒来计算的。肉类，上了浆就一定要滑油，蔬菜类，难熟的也一定要过油。比如茄子、豆角、四季豆，这类菜家里做的永远是一盘汤汁，而餐馆里永远没有。这都是难熟蔬菜，餐馆里都是会过油的，熟的快，成菜漂亮。因为漂亮的关键就在于看着还是生的，吃起来已经熟了。

炒河粉是粤菜的名菜又是名小吃 除了选料考究之外对锅气的要求特别高 讲究炝锅出香气 油用花生油就可以 酱油用鲜味生抽加一品鲜酱油调制 外加少许的冰糖老抽提色一般比例为5比4比1的比例 炒河粉配料一般有牛肉片 韭菜黄 豆芽等 炒河粉讲究吃完后盘底无汁无油 希望我的回答能帮到您

感谢邀请回答问题

这个问题我见过好多朋友都问过，或许还有很多朋友想问这个问题。做为一个10多年的厨师，我深知这问题的关键点。今天就和大家交流下。

首先第一点餐馆里做菜的都是一些专业的厨师，他们每天的工作就研究菜，开发新菜，把菜做好吃，而且好多都是有多年工作经验和专业厨师培训学校出来的。还有就是厨师做菜有独门的烹饪手法和技巧。餐馆里的凡是能上菜单的菜品都是经过多次实验多次试做多次试吃才会把做好的一个菜展现在食客面前的。而且同一道菜厨师会每天做好多次，做的多了自然就会越来越好吃的。
第二点就是餐馆里的菜品原材料从加工到制作都是精心特制的，而且还有很多特制的调料调味品，这是个人家里面远远做不到的，隔行如隔山，术业有专攻。所有家里面是做不出饭店的味道的。
第三点的就是餐馆里的做菜用的炉具都是特制的都是定做的。炉具可以瞬间把锅加热到几百度以上。想做好吃的菜品，火候是很关键环节。我只是列举了几点最重要的不同，其实还有很多小细节的，我就不一一详解了。有关于餐饮菜品各方面的问题欢迎大家提问，我都会用心的为大家讲解的。希望我的回答有帮到朋友们…………

到此，以上就是小编对于妮妮烘焙美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于妮妮烘焙美食的1点解答对大家有用。