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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙用杏仁粉做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙用杏仁粉做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 做曲奇杏仁粉可以用黄豆粉代替吗？
2. 烘焙杏仁片和巴旦木区别？
3. 烘焙店买来的杏仁片可以生吃吗？

做曲奇杏仁粉可以用黄豆粉代替吗？

不可以。

曲奇杏仁粉食谱中的杏仁粉和黄豆粉有些不同，因为它们具有不同的口感、香气和营养成分。因此，如果您想用黄豆粉代替杏仁粉来做曲奇饼干，可能会影响到最终的风味和质地。

但是，如果您没有杏仁粉，也可以考虑使用其他坚果的粉末，例如榛子粉、核桃粉或者椰子粉等。这些粉末的口感和香气与杏仁粉类似，并且还可以提供类似的营养成分，如蛋白质、脂肪和纤维素等。

如果您只有黄豆粉可用，可以尝试使用，但需要注意以下几点：

可能需要适当调整配方：由于黄豆粉可能比杏仁粉更容易吸收水分，所以在使用时需要适当调整烘焙配方中的液体含量，保证面团的湿度适中。

可能会影响口感和香气：由于杏仁粉和黄豆粉的风味和口感存在差异，因此使用黄豆粉可能会导致曲奇饼干的口感和香气与传统的杏仁曲奇略有不同。

烘焙杏仁片和巴旦木区别？

杏仁和巴旦木的区别？

1、品种区别。杏仁为落叶乔木植物杏或山杏的***，而巴旦木为李亚科桃属乔木的果实，二者品种完全不同；

2、产地不同。杏仁主要分布在广东海南等地，当然全国也都有种植，而巴旦木最大产地来自美国加利福尼亚州，在国内主要产于新疆地区；

3、外观不同。杏仁外观有明显均匀的凹痕，看着比较匀称，有光泽，一般呈褐色或深褐色，而巴旦木外观凹凸不匀，有较多小点，看着不匀称，无光泽；

4、手感不同。杏仁的果壳比较坚硬，用手抚摸表面有明显粗糙感，一头尖一头圆，而巴旦木的果壳比较薄，摁压易碎，内部果仁呈土***， 果仁比较均匀；

5、口感不同。杏仁气味芳香，入口略微苦涩，带少许咸香，而巴旦木气味香甜，入口清脆爽口，适合当零食直接吃。

1.巴旦木是扁桃的果仁，而杏仁是杏的果仁；

2.杏仁的果实是扁平的，呈卵形，一端圆一端尖，而巴旦木的果实又扁又长，类似椭圆形；

3.杏仁的果实比巴旦木果实小很多；

4.杏仁果皮表面有一层褐色的薄皮，表面光滑，而巴旦木果皮是土***，较粗糙

烘焙店买来的杏仁片可以生吃吗？

不可以，如果有的是苦的应该有毒。苦杏仁的苦味物质是苦杏仁甙含量在3%左右。这种物质可在酶、酸的作用下分解成氰化物，氰根(cn-)进入人体分解后生成氰化氢(hcn)有毒物质。破坏人体细胞中的酶，使之不能吸收血液中的溶解氧，造成人体缺氧而死亡。因此生的苦杏仁不能吃。

到此，以上就是小编对于烘焙用杏仁粉做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙用杏仁粉做法的3点解答对大家有用。