烘焙鱼饼做法：烘焙鱼饼做法***教程？

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本文目录一览：

• 1、又嫩又弹的鱼饼的做法,又嫩又弹的鱼饼怎么做

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鱼饼的做法 马鲛鱼剖杀干净后，从中间剖成两半，剔除鱼骨和鱼刺，然后鱼皮那面朝下，开始用刀刮鱼绒。刮好的鱼绒放入姜末，料酒，少许小苏打，生粉，盐，少许糖，加2个鸡蛋黄。

墨鱼或鱿鱼洗净去衣，头部切去眼睛嘴巴。猪肉瘦肥建议8：2，洗净切块。将盐，胡椒粉，墨鱼/鱿鱼，猪肉放入绞肉机。淀粉加水调成水淀粉。搅拌细腻后加入水淀粉。搅拌至细腻出胶，奥克斯绞肉机搅拌20秒停20秒，绞了5次。厨师机1档搅拌10分钟或手摔搅拌至上劲。

温州鱼饼的做法步骤 先看下全部辅料 这是主料，也就是鮸鱼的鱼茸。先把鮸鱼洗净，再把鱼肉劈下来，剁细成鱼茸。然后加9克盐，顺一个方向。放冰箱冷藏4小时以上。 从冰箱取出鱼茸，放碗里摔打鱼茸，让它上劲。我大概甩了100下。 在手抓鱼肉时感觉很黏时就可以了。

鮸鱼 ：750g 猪肥肉 ：150g 辅料 红薯淀粉 ：适量 盐 ：适量 姜汁 ：适量 料酒 ：适量 白糖 ：适量 具体步骤 第一步 将鮸鱼开肚洗净。第二步 将鮸鱼从脊背部入刀，剔除鱼头、鱼骨、鱼刺。第三步 将纯鱼肉刮出。第四步 将纯鱼肉刮出。第五步 将猪肥肉切小丁。

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