大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于进口烘焙图书推荐品牌的问题,于是小编就整理了2个相关介绍进口烘焙图书推荐品牌的解答,让我们一起看看吧。
詹记无水蛋糕商用配方?
詹记无水蛋糕是台湾非常著名的一款蛋糕品牌,以其绵密的口感和丰富的口味而闻名。然而,由于商业配方属于企业的商业机密,公开渠道很难获得真正的商用配方。通常这类配方包含精确的原料比例和制作工艺,都是企业经过长时间研发和测试得到的成果。
如果你想要制作类似詹记无水蛋糕的产品,可以尝试查找网络上的类似食谱或者购买烘焙书籍来获取灵感。不过,即使有了食谱,要达到商用水平的产品质量,还需要通过大量的实践来调整配方和工艺,确保产品的稳定性和一致性。此外,商用生产还需要考虑食品安全、保质期、成本控制等因素。
如果你是想在家中制作无水蛋糕,可以尝试以下基本的无水蛋糕食谱:
材料:
- 低筋面粉:100克
- 糖:80克
- 鸡蛋:4个
- 植物油:30毫升
- 牛奶:30毫升
- 香草精:少许(可选)
烘焙方面的好书有哪些推荐?
直接上书。
1:《甜点品鉴大全》
目前,市面上虽然有很多制作甜点的书,但对于甜点由来有关的书却寥寥无几。而该书就很好的填补了这一空白。当中介绍了来自世界各地典型的蛋糕甜点,诸如戚风蛋糕,奶油泡芙,焦糖布丁,华夫饼干等等,都详细的讲解了每个品种的由来和向关的历史典故。
而且,内附了大量的图片,让你直观了解各类蛋糕的模样,以及相似蛋糕的不同之处个区别方法。
不过,该书有点遗憾,就是没有给出相应的配方和制作流程。不过,对许多烘焙师或爱好者来说,制作一个蛋糕并不是难事,但是要讲述该蛋糕的渊源,就鲜有耳闻了。无论你是新手还是老师傅,你都可以从中扩展的对烘焙的眼界。基于这点,在此推荐了这本书。
2:《面包品鉴大全》
同系列的还有这本,罗列了世界各地典型的面包,品种繁多。比如法式长棍,丹麦面包,德国黑面包等等。同样图文并茂,一本看了会饿的书。让人对烘焙充满无比的好奇与向往。顺手推荐。
我的建议:
第一:去烘培行业公司上班。
第二:去烘焙店面学习。
第三:在不然去烘培学校学习。
第四:去各种烘焙展会参(每年上海五月份都有个烘焙会)很有名,一年一次,都是在上海,全世界各地的烘培公司都会到场。
这个问题之前回答过,再次推荐几本公认的烘焙学习书籍:《西式糕点制作大全》,《最详尽的面包制作教科书》,《面包新语_基本面包烘焙秘籍》,《面包制作的科学》,《学徒面包师 》,《跟着君之学烘培》,附图如下。
到此,以上就是小编对于进口烘焙图书推荐品牌的问题就介绍到这了,希望介绍关于进口烘焙图书推荐品牌的2点解答对大家有用。
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