烘焙成品面包的做法,烘焙成品面包的做法大全

kodinid 2024-05-23 69

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于烘焙成品面包做法问题,于是小编就整理了3个相关介绍烘焙成品面包的做法的解答,让我们一起看看吧。

  1. 要自己在家做面包需要一些什么材料?
  2. 食之契约芝士面包怎么做?
  3. 一般面包的比容为多少?

自己在家做面包需要一些什么材料

小麦粉、水、酵母,这三种是做面包的基础材料,糖、盐等调味料要根据口味选择。面包是五谷研磨成粉末加工而成的一种食品,以小麦粉为主要原料,还可以增加一些鸡蛋奶粉等其他食物,这会让自己制作的面包更加可口。

在两千五百多年前,埃及有一个人在做烤饼,夜晚不小心睡着了。无意间就做成了面包,也成为了第一位面包时师。随着17世纪酵母的发现和18世纪工业革命的开始,面包俨然成为人们生活中必备的必需品。不管是馒头还是面包,其出现的目的就是让人们的饮食更加丰富。

烘焙成品面包的做法,烘焙成品面包的做法大全
(图片来源网络,侵删)

做面包需要的材料有小麦粉、酵母、鸡蛋、盐、油脂、糖等,其中小麦粉是主要原料。面包是一种用五谷磨粉制作并加工烘焙而成的食品,需要用到的制作工具有和面机、醒发箱、压面机、烤箱等。面包的口味有很多,比如原味的、牛奶味的、咸味的、甜味等。

要自己在家做面包,需要以下材料:

1. 面粉

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(图片来源网络,侵删)

2. 酵母

3. 白糖

4. 盐

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(图片来源网络,侵删)

5. 水或牛奶

6. 植物油黄油

根据不同的面包种类,还可能需要加入其他的材料,如鸡蛋、水果干果葡萄干等。此外,制作面包还需要一些工具,如面包机、烤箱、面粉筛、称量工具等。

基本材料为:高筋面粉,水,糖,盐,酵母,牛奶,鸡蛋,奶油面包改良剂

面包改良剂在制作面包时是必不可少的一部分,它的具体作用与效果如下: 1、能够改善面团的流变性特性,在一定程度上提高面团的操作性能和机械加工性能。 2、可以改善成品面包的内部组织结构,增大面包体积,成品呈现出组织结构均匀、细密、有层次的效果,增加面包的美观性。 3、改善面包的口感,增加面包的筋道和香甜味。 4、能够提高面包的持水性,延缓其老化时间

食之契约芝士面包怎么做?

芝士面包是一款面包菜品,制作原料主要有高粉200克、低粉50克、鸡蛋液48克、水110克、黄油20克等,芝士面包的口感细腻,在欧洲受到喜爱。

做法

1、所有材料除黄油外揉至光滑,加入黄油揉至出小片的薄膜,但不轻易破裂;

2、放入一个容器中盖盖发酵

3、发酵至两倍大;

1/10 牛奶,鸡蛋,食用油,白糖,盐,高筋粉,发酵粉按照这个顺序将面包原材料放入面包机(盐,糖对角放,)启动揉面功能!

2/10 揉至大概四十五分钟,至完全扩展阶段出膜状态盖上盖进行发酵!

3/10 发酵2.5倍大一次发酵完成!

4/10 揉均排气,分成六等份,盖保鲜膜松弛二十分钟!

5/10 松弛好的面团团圆摁扁放入模具,入烤箱进行二次发酵,烤箱不用插电,放一碗开水增加湿度与温度

一般面包的比容为多少

面包比容反映的是面团体积膨胀程度及保持能力。比容直接影响到成品面包的外形、口感、组织。面包,也写作麺包,是一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料,加水调制成面团,经过发酵、整形、成形、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。麺包中热量最高的是松质麺包,也叫做“丹麦麺包”。它的特点是要加入20%~30%的黄油或起酥油,能形成特殊的层状结构,可以做成牛角麺包、葡萄干麺包、巧克力酥包等

到此,以上就是小编对于烘焙成品面包的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于烘焙成品面包的做法的3点解答对大家有用。

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