烘焙高手馒头的做法,烘焙高手馒头的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙高手馒头的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙高手馒头的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 黄磊馒头的做法？
2. 商用烤馒头配方？
3. 烤箱奶油小馒头的家常做法？

黄磊馒头的做法？

步骤一：用酒酿、酒酿水和面粉和面，酒酿和面粉的比例1：2混合，和成表面光滑的面团。

步骤二：静置室温发酵，待面团醒发到两倍大左右，扒开面团里面有很多松散的气孔，再次揉面。

1.剩馒头一个切成馒头丁，培根切成薄片，鸡蛋打入碗中加盐打散备用。

2.平底锅放油，放入馒头丁小火翻炒，在馒头丁上面筛入鸡蛋液，蛋液定型后刷上披萨酱。

3.铺上培根片，在撒上青红椒和火腿丁，最后撒上一层芝士，盖上锅焖10分钟，好吃的馒头披萨就做好

材料

香港粉（水仙粉）500克，干酵母5克，白糖10克，温水50毫升，牛奶200毫升

做法

1、和面：a：混合面粉和白糖

b：将干酵母倒入不烫手的温水中，轻轻搅匀后倒入面粉中

c：然后用筷子将面粉调成麦穗状；一边调一边加入牛奶，直到盆内无干面粉后拿掉筷子开始用手揉面，揉到面团光滑、不粘手、盆上和手上都没有面粉

商用烤馒头配方？

自然发酵法：（配方1）

A级面粉、强筋粉、梅山酵母、膨松剂、蛋白糖、奶粉（烘烤专用）、白砂糖、鲜奶精、盐、鸡蛋、冰水、炼乳、（先放入冰水中溶化）。

2.

恒温（发酵箱）发酵：（配方2）

A级面粉、强筋粉、梅山酵母、膨松剂、蛋白糖、白砂糖、鲜奶精、盐、奶粉、鸡蛋、冰水、炼乳（放入冰水中溶化）。

二、

工艺流程

配料——搅拌——成型——发酵——烤制。

1.

配料：（按以上配方配料）

材料

天然酵母种200克中筋面粉200克奶粉30克糖30公克奶油30克蛋液1/2个

做法

1所有食材加在一起，搓成面团，盖上湿布静置发酵2倍大。每个人做的酵母种的湿度不尽然相同，面团以柔软不黏手为主。

2手掌压扁，切割成8等份。

3每等份搓成圆型，2次发酵20~30分钟。

4小面团杆成长扁椭圆形，卷起来。这是两种不同口味的，有桑椹口味和紫色地瓜双色馒头口味。

5中间对切，成两个馒头；手掌压扁，可以压低馒头造型，太高的馒头，烤的时候膨胀易变型歪倒。整齐并有间隔的排在不沾烘焙纸上及放烤盘上，抹上蛋液，随个人喜好要不要洒上白芝麻都可以。

6180度烤箱预热，表面洒上少许冷水，入烤箱，上火200度，下火180度，烤20分钟。每个人烤箱不尽相同，请依自己的考箱性质自行斟酌烤温。

7取出后放烤架待凉。

首先你需要有一个空气炸锅，和吃剩下的馒头。

步骤：

1⃣️把馒头切成片备用

2⃣️调料：2勺辣椒面➕1勺孜然粉➕1勺白芝麻➕半勺孜然➕适量五香粉➕适量十三香➕少许白糖➕少许盐，在浇热油激发香味。

烤箱奶油小馒头的家常做法？

1、碗中打入2个鸡蛋，倒入50g的白糖，倒入15毫升玉米油，用筷子搅拌均匀，将白糖搅拌至完全融化备用。

2、往碗中继续筛入50g低筋面粉、100g玉米淀粉，搅拌均匀之后，搓揉成光滑的面团。鸡蛋的大小各有不同，大家在制作的时候可以少量多次的加入面粉，最后和成软硬适中的面团。

3、和好的面团放在碗中，盖上盖子醒发20分钟，时间到了之后，用手揪出一个个小剂子，搓揉成小面团，大小和咱们平时吃的小馒头大小相当就可以了。

4、烤箱，上下火150度烤15分钟左右即可，上色后放一张锡纸，不然会容易烤糊。

到此，以上就是小编对于烘焙高手馒头的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙高手馒头的做法的3点解答对大家有用。