夏天烘焙摆摊材料做法,市区烘焙

大家好，今天小编关注到比较有意思的话题，就是关于夏天烘焙摆摊材料做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍夏天烘焙摆摊材料做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 摆摊铁板小蛋糕配方？
2. 梅花蛋糕摆摊商用配方？
3. 百香果果干做法？
4. 蛋挞摆摊怎样保证一直是脆的？

摆摊铁板小蛋糕配方？

配料：鲜鸡蛋19公斤，川白糖14公斤，特粉14公斤，饴糖2.5公斤，植物油3公斤。

步骤：

1.将鲜鸡蛋与川白糖混合，打泡约20分钟，蛋液泡涨2/3，呈果子泡状时下饴糖(饴糖波美度以40～42度为宜)，边下边打。经2～3分钟后下面粉，搅拌均匀，成为蛋浆。

2.用专用梅花形模具。先将模具加热，并在其内擦抹少量植物油，再将蛋浆按分量舀入模具(蛋浆与成品重量比例为6∶5)，然后烘焙。

3.以提拗小炉为宜，炉温180～200℃。在制品膨胀约八成时，盖上拗锅(即天锅)，烘焙3～4分钟，视糕体色泽金黄，充分膨胀后，出炉刷面油即可，面油须刷均匀，适量。

准备食材：抹茶粉10克、泡打粉10克、鸡蛋2个、低筋面粉122克、牛奶50克、代可可脂白巧克力1盒等。

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制作蛋糕坯，使用面筛倒入低筋面粉、泡打粉、抹茶粉，再加入糖粉、黄油，用刮刀搅拌均匀，用电动打蛋机打发至奶油状。

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在碗里加入打散的鸡蛋，分4次加入蛋液，每次都要充分打发，倒入筛好的粉类，搅拌均匀，装入模具。

梅花蛋糕摆摊商用配方？

梅花小蛋糕用料配方: 

低筋面粉 200克，鸡蛋 4个，牛奶 200克，幼砂糖 100克（根据个人喜好增减），黄油 20克（可换成玉米油），淡奶油 10克，炼乳 10克，较为浓稠酸奶200克，，芝士 1片，奶酪 5克，泡打粉 6克，蔓越莓干30克（也可换成葡萄干，或者其他坚果碎），柠檬半个挤汁备用。

您好亲亲，梅花小蛋糕的配料：配料:鲜鸡蛋19公斤川白糖14公斤特粉14公斤饴糖2.5公斤植物油3公斤 步骤：1.拌料：将鲜鸡蛋与川白糖混合，打泡约20分钟，蛋液泡涨2/3，呈果子泡状时下饴糖(饴糖波美度以40～42度为宜)，边下边打。经2～3分钟后下面粉，搅拌均匀，成为蛋浆。2.装料：用专用梅花形模具。先将模具加热，并在其内擦抹少量植物油，再将蛋浆按分量舀入模具(蛋浆与成品重量比例为6∶5)，然后烘焙。3.烘焙：以提拗小炉为宜，炉温180～200℃。在制品膨胀约八成时，盖上拗锅(即天锅)，烘焙3～4分钟，视糕体色泽金黄，充分膨胀后，即可出炉刷面油，面油须刷均匀，适量。



百香果果干做法？

材料：

- 百香果

- 白砂糖

- 水

做法：

1. 用勺子将百香果中的果肉和籽挖出来，放入搅拌机中打成浆状。

2. 将百香果浆倒入平底锅中，加入相同重量的白砂糖和水，搅拌均匀。

3. 开火，用中小火煮约30分钟左右，直到糖浆浓稠。期间不断搅拌，以免糊底。

4. 关火，将煮好的百香果糖浆倒入烤盘中，放在烤箱中，用低火加热2-3个小时，至干燥。

5. 将干燥的百香果糖浆取下，用刀切成适合口味的大小。

百香果果干的做法如下：

材料：

- 百香果三到四个

- 细砂糖适量

步骤：

1. 把百香果切开，用勺子将果肉挖出来，放入搅拌机中。

2. 向搅拌机中加入适量的砂糖，根据个人口味适量调整。

3. 搅拌机开启，将百香果果肉和砂糖搅拌成泥状。

蛋挞摆摊怎样保证一直是脆的？

要保证蛋挞一直保持脆脆的口感，有几个关键因素需要注意。

首先，制作蛋挞的面皮应该选择高筋面粉，并加入足够的黄油，使得面皮在烘烤时能够产生酥脆的效果。

其次，面皮的制作过程中要注意控制水分的添加，以避免面团过于湿润，导致烘烤后失去脆脆的口感。

此外，烘烤的温度和时间也很重要，一般来说，蛋挞应以中高温度烘烤，时间适中，以确保蛋挞外层金黄酥脆，内层绵软。

最后，储存蛋挞时应避免受潮，保持干燥环境，以防止吸湿失去脆度。这些因素综合起来，能够保证蛋挞一直保持脆的口感。

到此，以上就是小编对于夏天烘焙摆摊材料做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于夏天烘焙摆摊材料做法的4点解答对大家有用。