烘焙美食大厨推荐,烘焙美食大厨推荐语

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙美食大厨推荐的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙美食大厨推荐的解答，让我们一起看看吧。

1. 为什么烘焙师都是男的？
2. 厨师机什么牌子好？
3. 黄油分无盐和有盐的，那种更适合做烘焙？

为什么烘焙师都是男的？

男性的味蕾数量大于女性，对味道的感知更加敏感。而且，男生得学会做饭，要是哪天你们的女朋友耍性子不做饭想饿你一顿，这样她的阴谋是不会得逞的。

厨师除了有创造力和敏锐味觉还要有力道掂炒把食物自身的鲜美极致逼出，相对男人在这方面会比较有天赋。

厨师机什么牌子好？

同为烘焙爱好者，是使用的凯伍德的厨师机，凯伍德米其林之选钛金系列厨师机，型号为KVL8300的这款，马力很强劲，有时候朋友来我家做客什么的，会做的多一些，但是不用担心搅不动，特别是揉面，打出来的面团很光滑和细腻，配置的有5个不同的搅拌桨，搅拌揉面打奶油什么的可以一步到位了，之前我都是自己揉，一趟流程走下来真的要累个半死，现在交给凯伍德厨师机，轻松多了，老公都夸我现在做出来的小蛋糕好看又好吃，很开心。

凯伍德 厨师机 

     凯伍德(Kenwood) kMix系列是厨房电器设备的精选产品，以时尚和色彩设计表达了Kenwood 产品价值。***用鲜明的色彩与大胆创新的风格，更像是厨房中的艺术品。

推荐凯伍德，就拿我自己使用厨师机的经验来说吧，我学烘焙2年了，一直用的这个牌子的，高强度使用两年，现在的性能还是很稳定、出色。

可以买米其林钛金系列kvl8300厨师机，这款比4100多两款更专业的搅拌桨，马力也更强劲一点，可以减少烘焙途中的失误，也能解锁更多高阶的烘焙做法，你可以去它们的旗舰店看看哦~

厨师机有分商用和家用的。商用的一般是7升以上容量。家用的一般是6升以下。进口的家用厨师机价格基本都超过1千多，国产品牌的在1千以下。贝奥、海氏、牧人王、ACA的销量都还可以，还有其它的品牌。

黄油分无盐和有盐的，那种更适合做烘焙？

大致来说，无盐黄油多作为原材料使用，有盐黄油多作为调味料使用。

黄油是烘焙最基础的原料，一般我们说到黄油，指的都是动物黄油。黄油是用牛奶加工出来的，把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高。 另外也有一种植物黄油（又称为麦淇淋margarin），其主要成分是氢化植物油，还有部分动物脂肪或者香精。人造黄油功能与黄油类似，可以用来替代黄油。不过就与家庭烘焙而言，还是推荐使用动物黄油。

有盐黄油（Salted Butter）与无盐黄油（Unsalted Butter）的区别，就在于有盐黄油含有大约1.5%的盐分，相应的乳脂含量少一些，水分含量基本一样。

有盐黄油主要用于直接涂抹面包，作为成品食材使用。做为饼干、蛋糕的原料时推荐使用无盐黄油。不过，由于有盐黄油的含盐量很低，用有盐黄油代替无盐黄油做饼干什么的，口味上也不会有很大的差别。

在配方中使用正确的黄油看似小事，实则它能令烘焙食品有很大的不同。

Q：如果配方中没有说使用无盐黄油还是有盐黄油，那么应该用哪一种？

　　A: 烘焙师和大厨们通常选择无盐黄油，因为无盐黄油没有盐份，所以更容易控制烘焙食品的含盐含量。大多数的配方都含有黄油，尤其是烘焙食品和甜点，它们都是使用无盐黄油作配料。所以，在烘焙中若无特别指明要有盐黄油，那么基本上都是指无盐黄油。

　　Q：如果用的是有盐黄油，那么需要调整配方中盐的分量吗？

　　A: 有些情况是有些情况不是。每个生厂商的有盐黄油中的含盐量都不一样，所以说不准确需要减少多少盐的分量。不过，这里有个大致的比兑原则，效果不错：每二分之一杯有盐黄油就要减四分之一的食盐。

　　Q：什么时候选择有盐黄油而不是无盐黄油？

到此，以上就是小编对于烘焙美食大厨推荐的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙美食大厨推荐的3点解答对大家有用。