烘焙公主包子做法窍门,烘焙公主包子做法窍门***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙公主包子做法窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙公主包子做法窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 正宗蓬松开花叉烧包怎么做？
2. 怎样做大包子？
3. 鸡蛋包的做法？

正宗蓬松开花叉烧包怎么做？

用料

瘦肉 一块

叉烧酱 一大勺

生抽 半勺

老抽（生抽和老抽比例大概是1：1）

蒜头

姜末

白胡椒 适量

蜂蜜 适量

蚝油 一勺

配方：梅花肉适量、叉烧酱适量、蜂蜜适量、老抽适量、葱适量、黑胡椒粉适量、二锅头适量、生粉水适量。叉烧馅的做法：

1、梅花肉洗净沥水加入适量叉烧酱、姜葱蒜、黑胡椒粉拌匀腌制一天以上，腌制好的梅花肉切丁，腌制的汤汁留着。

2、锅内放入适量的玉米油翻炒梅花肉丁片刻，喷入适量二锅头。

3、加入适量老抽、糖稀、腌肉的汤汁、漫过肉的水大火煮开，转煮10分钟左右。

4、待到最后转大火收汤汁，汤汁收干后，在出锅前倒入生粉水炒匀。

怎样做大包子？

食材：

牛肉适量，葱花适量，葱姜水适量，老抽，生抽，盐，料酒，食用油，面粉400g，酵母粉3g

做法

1、蒸包子最重要的一点就是发面，如果面发不好，步骤再怎么正确也不行。蒸包子的面水比例为2：1就可以，用温水和面，用手背试一下水温，不烫手就行，这样酵母的活性最大，面发的比较快，揉光后盖上盖子醒发至两倍大，如果面没有完全发好千万不能着急做包子，一定要醒发到面团中间充满蜂窝状的小孔。

2、牛肉剁碎成泥，加入葱花，老抽，生抽，盐，料酒，烧点热油浇在葱花上面，搅拌均匀。

做法步骤：

1· 面粉倒入盆中，加适量的酵母水

2· 和成软硬适中的面团

3· 发酵至两倍大

4· 猪肉馅倒入盆中，加入一个鸡蛋葱花和所有调料

5· 搅拌均匀

6· 焯好的芹菜剁碎

7· 加在肉馅里搅拌均

8· 擀成大小薄厚均匀的面皮

9· 包好的包子，开锅后大火蒸20分钟左右

材料

酵母3克，面粉5克，白糖5克，温水60克，黄油3克，葱姜水适量，牛奶适量，肉馅3克，鹌鹑蛋1个

步骤 1

先准备醒酵母，酵母＋五克面粉＋五克白糖＋温水60克，拌匀，静置

步骤 2

鸡蛋包的做法？

用料：高筋面粉70克，中筋面粉70克，盐1茶匙，小苏打1茶匙，烘焙粉1茶匙，橄榄油2茶匙，无糖杏仁奶（冷藏温度） 105毫升，面粉，菜油，鸡蛋4个，芝士

做法：1.在碗中加入高筋面粉、中筋面粉、盐、小苏打、泡打粉，拌匀。

2.再加入橄榄油和冷藏温度下的无糖杏仁奶（可用冰水/冰牛奶代替），揉成面团，静置20分钟。

3.面团分成四份，稍微压扁后静置10分钟。

4.起锅，锅中入油，加热至180C-190C（356F-374F）左右。擀薄面胚、修形、掸去多余面粉、拉伸面胚的四个角后，入油锅。炸几秒钟左右，待面胚鼓起时捞出。

5.在面胚的边缘划出小口，倒入一个鸡蛋，根据自己的口味加入芝士、冻菜豆、培根等等，不要过度搅拌。

6.待油温降至160C/320F左右时，放入鸡蛋包胚炸制，用漏勺压住使鸡蛋包胚，使其完全浸在油中充分受热，并且用筷子夹住开口，以防止初期蛋液的溢出。油炸20秒左右捞出，静置40秒后再油炸，

7.反复4-5次左右待内陷熟透，即成。

猪肉馅，三个鸡蛋，半斤面粉，食用油，香油，盐，料酒，鸡精，水，葱

做法

1、将面粉倒进容器中，在中间挖出一个小窝，滴几滴香油，有筷子搅拌一下，再在中间挖出一个小窝，***如一个鸡蛋清，搅拌，之后，挖小窝，加水，记住，加一点，搅拌一下，要循序渐进，搅拌到像一堆碎木头一样时，不要变成浆糊，之后用手把它们揉成成一个面团，揉捏得越久越好，疯狂的蹂躏它，放置半小时。

2、在放置的时候，可以做馅了，把剩下的两个鸡蛋和一个蛋黄搅拌均匀，在锅中倒少许食用油，待油热后，放入打好的鸡蛋，快速搅拌，是鸡蛋结住后关火，将肉馅、烧好的鸡蛋、葱花、料酒、鸡精、盐、香油放入容器中，搅拌均匀。

3、将面团分成大小一致的剂子，用擀面杖擀成包子皮（当然，你可以买现成的），用包子皮包住肉馅，封口，做完之后，烧水，待水开后，放入包子（在水中加点盐，防止包子粘锅，一个一个放下去，防止包子之间粘住），边煮边搅拌一会儿，之后盖上锅盖，待包子在水中浮起后，捞出即可。

到此，以上就是小编对于烘焙公主包子做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙公主包子做法窍门的3点解答对大家有用。