烘焙美食不用面粉,烘焙美食不用面粉可以吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙美食不用面粉的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烘焙美食不用面粉的解答，让我们一起看看吧。

1. 在家没有低筋面粉怎么做蛋糕？
2. 可不可以不用低筋面粉做蛋糕？
3. 电饭锅做面包简单方法不用糖和牛奶？
4. 没蛋糕粉的话，面粉可以代替吗？

在家没有低筋面粉怎么做蛋糕？

准备材料：鸡蛋糕粉600克，牛奶 90cc，鸡蛋3个，打蛋器(或电动搅拌器) 一支，乳玛琳(或奶油)少许，容器(最好有把手与尖嘴） 一个，小毛刷(盘面抹油与清理时用)一支，迷你型卡哇依纽爱氏蛋糕机一台。

蛋糕制作步骤：

1.加入600克鸡蛋糕粉于容器中(约可制作四次，相当于28个鸡蛋糕的量)。

2.接着打入3个鸡蛋。

3.再加入90c.c.的牛奶。(此时，可依个人喜好添加食物，如：葡萄干、红豆、水果粒等)。

可不可以不用低筋面粉做蛋糕？

1.

不一定非要低筋面粉。我自己在家也经常做烘焙，最开始我买了很多低筋面粉，但是价格。。。后来自己在家做蛋糕的话，也可以用中筋面粉，也就是一般的面粉，家里做蒸、包子、饺子的面粉也可以。

2.

低筋面粉和中筋面粉的区别在于面粉中含蛋白质不同，低粉既低筋面粉--小麦面粉蛋白质含量在7～9％之间，为制作蛋糕的主要原料之一。在混酥类西饼中也是主要原料之一。颜色较白，用手抓易成团；低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点

普通粉就简单了，这是我们中国人的一种叫法，实际上就是以前的特一粉，现在行业里叫中筋粉。

区别在于中筋粉在加工工艺上低于低筋粉，俗话说就是中筋粉面筋比低筋粉大，颜色要暗一些。

3.

低筋面粉价格较贵，中筋面粉价格比较实惠一些，用中筋面粉的时候，可以加一些玉米淀粉。

4.

总而言之，不是只有低筋面粉才可以做蛋糕，自己在家用普通面粉就可以了

可以

做蛋糕不用低筋面粉可以,其实做蛋糕用什么面粉取决于你要做什么种类的蛋糕,不同的面粉做出来的蛋糕的口感是不一样的。口感松软的蛋糕一定要用低筋面粉,而有弹牙口感的蛋糕需要用高筋面粉。

电饭锅做面包简单方法不用糖和牛奶？

1，温水加蜂蜜，加酵母（按说明用量），拌匀，静置15分钟。

2，面粉加酵母水，揉成面团，醒发2小时，发至原体积2倍大。

3.揉出面膜后再进行发面的程序，面发好后就做面包胚，做好后再醒发15到20分钟。

4.电饭煲按下煮饭预热一下，稍微热些就好，然后倒入油，为了不粘。均匀的涂在锅内；

5.倒入拌好的材料，按下煮饭键，一会就跳到保温上了。这时用毛巾挡住出气口闷20分钟，然后再按下煮饭键，稍等片刻就可以享受亲手烘培的面包了

没蛋糕粉的话，面粉可以代替吗？

不完全可以。只有低筋面粉可以当作蛋糕粉使用。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按筋力强弱分为高筋面粉、中筋面粉及低筋面粉。

高筋面粉：蛋白质含量10.5-13.5g，颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥、松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）。

中筋面粉：蛋白质含量8.0-10.5g，颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等（注：一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用）。

低筋面粉：蛋白质含量6.5-8.5g，颜色较白，用手抓易成团；低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。

因此，低筋面粉可以替代蛋糕粉使用。扩展资料：如买不到低筋面粉，也可以在家用普通面粉自制低筋面粉，有以下方法：

1、高温蒸普通面粉制作低筋面粉。我们平时说的普通面粉就是中筋面粉，面粉分低筋粉，中筋粉，高筋粉。这里着重说低筋面粉和普通面粉的区别。

低筋面粉的面筋含量在22%-26%，普通面粉的含量是29-32%。

面筋含量不同，蛋白质的含量也不同，低筋面粉的蛋白质含量在8.5%以下，普通面粉是在8.5%-10%之间。

我们蒸普通的面粉，用高温的水汽就破坏了蛋白质，使面粉中的蛋白质含量下降了，同时面粉的面筋也会下降，就成了我们使用的低筋面粉。

市场出售的饺子粉，面条粉，特精粉等等面粉，都是因为面粉中的蛋白质和面筋含量调整制作出来的。

到此，以上就是小编对于烘焙美食不用面粉的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙美食不用面粉的4点解答对大家有用。