烘焙糕点大米的做法,烘焙糕点大米的做法大全

kodinid 2024-05-21 63

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于烘焙糕点大米做法问题,于是小编就整理了2个相关介绍烘焙糕点大米的做法的解答,让我们一起看看吧。

  1. 江西纯大米糍粑做法?
  2. 用大米做米精的方法?

江西纯大米糍粑做法?

原 料

糯米500克、红糖100克、黄豆粉50克、花生仁50克。

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(图片来源网络,侵删)

1、糯米用清水淘洗干净,拣出谷壳杂质,用末过糯米的冷水浸泡10小时。

2、将浸泡好的糯米捞出沥干,放入铺好屉布的笼屉中,大火加热蒸锅中的水,大火蒸40分钟,期间每隔10分钟在糯米上洒少许热水,防止糯米变干。

3、趁热将蒸好的糯米倒入盆中,用饭勺翻拌碾压,直至米团变得非常粘,并且完全没有米粒,制成糯米糍粑米团。用热水浸湿的湿布将基础糍粑盖好,防止降温变干。

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(图片来源网络,侵删)

1准备好大米。

2.大米淘洗干净,用水浸泡。

3.泡透的大米用料理机打磨成浆。

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(图片来源网络,侵删)

4.在米浆加入面粉,搅拌均匀成糊状。加入酵母,搅拌均匀成糊状。加入白糖,搅拌均匀成糊状。盖上保鲜膜发酵。20分钟发酵好了。不粘锅倒入油。油热,用勺取出糊米浆,倒在平底锅里,使之成圆形,煎。煎至上面松软,下皮金黄,即可出锅。通常是两块合在一起。

1/7 把糯米粉,木薯粉,澄面,糖,牛奶加些清水,全部倒入一个容器里,搅拌均匀成糊状

2/7 然后放蒸锅蒸,蒸20分钟,

3/7 蒸的过程中要隔几分钟搅拌一下,直到成透明状,出锅放凉,冰箱冷藏一会儿

4/7 然后拿出冷藏好的糯米糍

5/7 切成小块

用大米做米精的方法?

将大米浸泡数小时,然后用搅拌器或擀面杖将其磨成细面粉状,再用筛网过筛即可得到米精。
原因是:米精是一种面粉替代品,呈现出细腻、柔软、易于加工的特点,能够替代传统面粉在烘焙等食品制作使用
简单易行,成本低廉,而且不含面筋蛋白,对于过敏者也十分友好。
内容延伸:米精的应用非常广泛,可以用于制作面食点心、糕点等各种烘焙食品,还可用于调制乳酸菌发酵饮品等。
同时,米精还有利于减少食品中的反式脂肪酸含量,是一种较为健康的食品原材料

米精的熬制方法有以下几步:

1.首先取来适量大米洗净放好备用,注意淘米次数为一到两次,因为淘米的的次数越多营养流失越多。

2.大火烧开,然后转小火熬制,在熬煮的时候可以经常搅拌,这样持续熬煮40到60分钟,然后关火盖盖焖制十分钟,然后边熬边查看。

3.看到大米变成浆状时,立刻倒入容器中,并用纱布进行过滤,去除渣滓,留下米精水。

4.将滤后的液体放置在通风、阴凉处自然晾干,直到形成白色的米精颗粒

到此,以上就是小编对于烘焙糕点大米的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于烘焙糕点大米的做法的2点解答对大家有用。

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