烘焙糕点大米的做法,烘焙糕点大米的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙糕点大米的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烘焙糕点大米的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 江西纯大米糍粑做法？
2. 用大米做米精的方法？

江西纯大米糍粑做法？

原 料

糯米500克、红糖100克、黄豆粉50克、花生仁50克。

1、糯米用清水淘洗干净，拣出谷壳杂质，用末过糯米的冷水浸泡10小时。

2、将浸泡好的糯米捞出沥干，放入铺好屉布的笼屉中，大火加热蒸锅中的水，大火蒸40分钟，期间每隔10分钟在糯米上洒少许热水，防止糯米变干。

3、趁热将蒸好的糯米倒入盆中，用饭勺翻拌碾压，直至米团变得非常粘，并且完全没有米粒，制成糯米糍粑米团。用热水浸湿的湿布将基础糍粑盖好，防止降温变干。

1准备好大米。

2.大米淘洗干净,用水浸泡。

3.泡透的大米用料理机打磨成浆。

4.在米浆中加入面粉,搅拌均匀成糊状。加入酵母，搅拌均匀成糊状。加入白糖，搅拌均匀成糊状。盖上保鲜膜发酵。20分钟发酵好了。不粘锅倒入油。油热，用勺取出糊米浆，倒在平底锅里，使之成圆形，煎。煎至上面松软，下皮金黄，即可出锅。通常是两块合在一起。

1/7 把糯米粉，木薯粉，澄面，糖，牛奶加些清水，全部倒入一个容器里，搅拌均匀成糊状



2/7 然后放蒸锅蒸，蒸20分钟，



3/7 蒸的过程中要隔几分钟搅拌一下，直到成透明状，出锅放凉，冰箱内冷藏一会儿



4/7 然后拿出冷藏好的糯米糍



5/7 切成小块



用大米做米精的方法？

将大米浸泡数小时，然后用搅拌器或擀面杖将其磨成细面粉状，再用筛网过筛即可得到米精。
原因是：米精是一种面粉替代品，呈现出细腻、柔软、易于加工的特点，能够替代传统面粉在烘焙等食品制作中使用。
而简单易行，成本低廉，而且不含面筋蛋白，对于过敏者也十分友好。
内容延伸：米精的应用非常广泛，可以用于制作面食、点心、糕点等各种烘焙食品，还可用于调制乳酸菌发酵饮品等。
同时，米精还有利于减少食品中的反式脂肪酸含量，是一种较为健康的食品原材料。

米精的熬制方法有以下几步：

1.首先取来适量大米洗净放好备用，注意淘米次数为一到两次，因为淘米的的次数越多营养流失越多。

2.大火烧开，然后转小火熬制，在熬煮的时候可以经常搅拌，这样持续熬煮40到60分钟，然后关火盖盖焖制十分钟，然后边熬边查看。

3.看到大米变成浆状时，立刻倒入容器中，并用纱布进行过滤，去除渣滓，留下米精水。

4.将滤后的液体放置在通风、阴凉处自然晾干，直到形成白色的米精颗粒

到此，以上就是小编对于烘焙糕点大米的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙糕点大米的做法的2点解答对大家有用。