大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于美国当代烘焙原料的问题,于是小编就整理了1个相关介绍美国当代烘焙原料的解答,让我们一起看看吧。
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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于美国当代烘焙原料的问题,于是小编就整理了1个相关介绍美国当代烘焙原料的解答,让我们一起看看吧。
2. 糖:糖在烘焙中起到提供甜味和增加产品的口感层次的作用。糖的用量大约会占到总原料的10-25%,但具体用量还需根据食谱来决定。
3. 鸡蛋:鸡蛋在烘焙中的作用是使产品更加松软,增加产品的体积。一般情况下,鸡蛋的使用量会占到总原料的5-10%。
4. 油脂:油脂在烘焙中可以使产品更加酥松,增加产品的口感。一般情况下,油脂的使用量会占到总原料的5-20%。
制作戚风蛋糕类: 蛋:面粉=1蛋:15g——20g 蛋:牛奶=1蛋:15g 蛋:油=1蛋:15g 面粉:玉米粉=100:10 面粉:盐=100:2 面粉:泡打粉=100:2 蛋清:糖=1蛋清:20g
到此,以上就是小编对于美国当代烘焙原料的问题就介绍到这了,希望介绍关于美国当代烘焙原料的1点解答对大家有用。
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