烘焙手工酸奶的做法,烘焙手工酸奶的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙手工酸奶的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烘焙手工酸奶的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 安慕希酸奶制作方法？
2. 酸奶是怎么炒的？

安慕希酸奶制作方法？

利用乳清。

做完希腊酸奶后，与其把作为副产品的乳清倒掉，不如另作他用。如果你勇于尝试，也可以直接喝，当然味道应该不是很好。以下是乳清的几种用途：

把乳清放在冰盘里降温，然后浇在奶昔上吃，营养更丰富。如果你不想麻烦的话，也可以直接把乳清浇在奶昔上。

在做烘焙食品时，乳清可以代替黄油、牛奶及小苏打。是不是有的食物会用到以上那三种食材呢？那么就用乳清来取代吧。乳清可以用来烤面包，甚至是做煎饼。

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循环利用活菌。

做好希腊酸奶后，里面的活菌就可以用于下一次酸奶的制作了。但是这样循环利用的结果是，做到第三次或第四次后，做出的酸奶就不想第一次那么美味了。所以做到后面几次的时候，一定要添加新的活菌。

不行，建议买菌种。因为巴氏杀菌酸奶,里面的乳酸菌已被杀死，所以不能用来发酵酸奶。

要想做出好酸奶，原料必需新鲜无污染，选用好的菌种，再就是掌握好发酵时间。 现在这个时节发酵只需要8小时就够了。建议你选用纯鲜牛奶+菌粉，用奶粉+酸牛奶做引子做出的酸奶没有用菌粉做出来的厚实，细腻。

原料：盒装鲜奶、菌种一包。

1、用刚刚烧开的沸水冲烫容器及容器盖1分钟以上，对其进行消毒杀菌。

2、倒入少许鲜奶，加入菌种搅拌均匀，（一定要搅起泡，搅得手软，否则成品会有颗粒感）加入余下的鲜奶，继续搅匀，然后盖好盖，放入酸奶机发酵缸内，盖上外盖，接通电源，进行发酵．时间一般设定8～12小时.(环境低或用冷藏牛奶制作时需要适当延长时间.最长时间不超过14小时。第一次做出的酸奶是固体的那种,刚做完不是那么细腻。把它放到冰箱冷藏室里进行钝化24小时后口感最好。

3、加蜂蜜会变稀，最好加白糖好，还可加入各种水果丁，搅拌均匀,就成巧克力口味. 夏天还可加入水果、冰块、蜂蜜混打，滋味醇美。

材料:安慕希酸奶1瓶，糖20g，玉米淀粉30，g，1个鸡蛋，适量面包糠

方法：先将酸奶，玉米淀粉和糖依次放入奶罐中，用低火熬煮搅拌，等到酸奶和玉米淀粉和糖完全混合，将搅拌好的酸奶放入冰块中，放入冰箱冰箱，等待5小时。同时，你可以自己做点什么。时间到了，拿出酸奶格，打一个鸡蛋，放到碗里，搅拌均匀，备用。从酸奶格里拿出酸奶块，放入蛋液中，然后取出，用面包糠包起来（面包糠真的很好东西，以后可以试着炸东西，皮肤会超级酥脆），这个时候，你可以把他放进锅里煎，大约3分钟左右就可以放出来了。

酸奶是怎么炒的？

【做法和步骤】：

1、准备一个平底盘子，提前铺上一层保鲜膜或者烘焙用纸，防止酸奶和容器之间相互粘连。往盘子中倒入适量的酸奶，用勺子摊平。最好选用原味的老酸奶，这样的酸奶更加的浓稠，比较容易成型，口感也会更加香醇。

2、准备一些水果丁，有核或者有籽的水果，要提前处理干净。将准备好的水果丁均匀地码放在酸奶中，再放入自己喜欢的果脯和干果，比如核桃碎、葡萄干等，种类和多少都随意。

3、用勺子轻轻地按压水果丁和果脯，将它们全部按压进酸奶中。将酸奶放进冰箱中冷藏3个小时以上，等酸奶全部冷冻成型，咱们的家庭版【炒酸奶】就做好啦，取出切块即可食用。

到此，以上就是小编对于烘焙手工酸奶的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙手工酸奶的做法的2点解答对大家有用。