烘焙馒头干的做法,烘焙馒头干的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙馒头干的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙馒头干的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 怎么快速把馒头变干？
2. 临县三交干馍做法？
3. 做馒头用烘焙酵母可以吗？

怎么快速把馒头变干？

状况1膨胀后塌陷原本完美的表皮却出现个大泡泡，打开蒸笼后随即塌陷，感觉像起了水泡。

原因：发酵过头。因为发酵过度让面团组织加大扩散，撑起了表面但却失去了支撑力，因此膨胀后又塌陷下去了。解决方式：减少发酵时间或减少酵母粉数量

状况2馒头内部组织松散表皮虽然看起来完整，但是一剥开，内部的组织松松散散且孔洞过大，吃起来口感也不佳，感觉粉粉的。原因：发酵过头。发酵太久会使得面团组织扩散，因此在蒸熟后内部组织因此撑大，造成口感不够绵密，孔洞也会过多过大。解决方式：减少发酵时间或减少酵母粉数量。

　　状况3馒头干扁缩水蒸好的馒头打开蒸笼却是缩水的状态，而且也没有弹性，吃起来乾乾硬硬，表面更是干皱。原因：发酵不足。因为发酵的时间不足，因此面团组织无法顺利膨胀，在蒸的过程中虽有膨胀，但却内部组织支撑力不够，反而萎缩干扁，口感也因此变得较为干硬。解决方式：增加发酵时间或增加酵母粉数量。

临县三交干馍做法？

1、材料：馒头2-3个，食盐适量，温水适量。

2、取比较硬的馒头进行切成馍片。

3、准备一个小碗，加入温水里面加入食盐，溶解完成进行搅拌均匀。

4、开灶生火在热锅内加入食用油，可以多加些，馍片比较吸油。

5、然后把切好的馍片进行倒入到锅内。

6、然后进行翻炒下，这时候把火候进行调小。

7、不断的翻炒馍干，馍片快熟的时候，把之前做的食盐水进行用手均匀的撒在馍片上，水量要根据馍片的硬度，硬的话可以多加些食盐水，吃起来馍干更嫩的。

制作方法】

1、将酵头的材料混合均匀，成团后放入盆中。

2、加少许水放置到温暖处发酵至涨大又回落（约7-8个小时）

3、待发酵好的面团取出来加入适量的面粉牛奶水揉匀。

4、将揉好的面团分成60g一个的面团子。

5、取一个面团子按扁抹上少许食用油加上点葱花，拧成花卷样式的（形状自己可以改变）

主料：馒头2个

辅料：孜然粉1汤匙、五香粉1汤匙、辣椒粉1茶匙、盐适量、食用油适量

做法：（1）准备好上述所需食材，将馒头撕成小块，晾晒干透。

（2）碗中放入孜然粉，五香粉、辣椒粉和盐。

（3）加适量清水和一勺油调匀。

（4）平底锅炒晒好的馍，分次加入调味汁，将调味汁充分包裹在馍上即可。

做馒头用烘焙酵母可以吗？

应该可以，烘焙酵母既然能做蛋糕，面包等糕点，那就一定能做馒头。不过，烘焙用的酵母做的馒头肯给没有发酵出来的面做的馒头好吃。

发酵出来的面，再用苏打水调酸，当面没有酸味时，反复揉搓，做成馒头，再稍微醒20来分钟，再上屉蒸，会非常好吃的

做馒头用烘培酵母可以。

1.酵母是一种单细胞真菌微生物，是对人体有益的生物膨松剂。面团发育的机理是酵母在面团中代谢，产生有利于人体吸收的营养物质和风味物质，产生CO2气体。在一定的温度和湿度条件下，酵母可以充分繁殖并产生气体，促进面团膨胀。

2.由于发酵粉在水分和热量的作用下会产生化学变化，释放二氧化碳，产生的气体会变成小气泡，残留在面包和馒头中。换句话说，面包和馒头可以因为这些小气泡而膨胀起来。

做馒头用烘焙酵母我认为不可以的。其原因是，做馒头时需要发酵才可以，如果用烘焙酵母的话，做的馒头是不行的，所谓烘焙酵母是办了热的，直接加烘焙酵母也许没发酵功能，做的馒头又硬又干又不好吃，所以做馒头用烘焙酵母我认为是不可以的哈。

到此，以上就是小编对于烘焙馒头干的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙馒头干的做法的3点解答对大家有用。