烘焙甜品蛋挞做法,烘焙甜品蛋挞做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙甜品蛋挞做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烘焙甜品蛋挞做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 蛋挞的正确做法？
2. 做蛋挞的材料和步骤？

蛋挞的正确做法？

蛋挞正确做法如下

材料:

牛奶140g，细砂糖35g ，鸡蛋2个，炼乳15g，淡奶油120g，大号蛋挞皮12个

1蛋挞皮提前拿出来解冻备用，牛奶、细砂糖、鸡蛋、炼乳、淡奶油称量好一起倒入容器，手动打蛋器搅拌均匀即可，不要过度搅拌，蛋挞液完成。(新手可以放入一样原料搅拌均匀后再放下一样原料直至全部加入)

2用筛网过滤一遍蛋挞液更细腻，烤出来的蛋挞口感更好!

3烤盘铺好油纸，依次摆上蛋挞皮。想吃各种蛋挞口味的可以在这一步先放入巧克力、榴莲、黄桃丁、蜜豆、蓝莓、草莓酱等馅料，巧克力和蓝莓蛋挞烤完还会爆浆~

低粉135克、高粉15克、酥油15克、片状玛琪琳100克、水75克左右

挞水材料

鲜奶油105克、牛奶82克、低粉7.5克、细砂糖32克、蛋黄2个、炼乳8克

蛋挞的做法

1、将挞皮材料除了片装玛琪琳外，其余混合揉成光滑面团，水要根据面团软硬程度分次加入，不要一下全倒进去，用保鲜膜包起来，松驰20分钟

2、玛琪琳用塑料膜包严，用擀面杖轻轻敲打薄一点，然后用擀面棍把玛琪琳擀薄，擀好后的玛琪琳软硬程度就与面团基本一致。

3、案板上洒点面粉，将松驰好的面团擀成长方形。擀好的面片，宽度就比玛琪琳略宽一些，长度是玛琪琳的三倍。

4、将玛琪琳放在面片中间

5、将两侧面片折过来包住玛琪琳，然后将对折有接口的那一面朝下，然后将一端捏死，从捏死的这一端用手掌由上至下按压面片至另一头，将另一头也捏严了。将面片擀长，象叠被子那样四折，用保鲜膜包严实放入冰箱松驰20分钟

6、松驰好后打开保鲜膜将面皮有折叠口的那面对着自己，先轻轻敲打再擀长，再次四折后放冰箱松驰。

所用材料：蛋挞皮9个。蛋挞液配方：鸡蛋黄3个，牛奶1盒250克，白糖2大勺。

做法步骤：

第一步：把鸡蛋盒纯牛奶备用，鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，蛋清可以另作他用。

第二步：把蛋黄用筷子搅打均匀，放入牛奶和白糖搅拌。记住先搅拌蛋黄，再倒入牛奶，这样蛋黄会融化在牛奶中，如果后搅拌蛋黄，蛋黄会飘起来不均匀。

第三步：拌匀以后，用小筛子过滤一下，这样蛋挞液会更细腻。不用称重很简单的调配，但是味道和口感绝对的好。

第四步：蛋挞液好了，把蛋挞皮放到烤盘上，把蛋挞液用勺子舀入蛋挞皮中。

1、准备一个鸡蛋，120克纯牛奶，少量的白糖（不吃甜的可以不用），6个蛋挞皮（买现成的即可）。

2、把鸡蛋打到碗内用筷子打散，在放入适量的糖和牛奶，搅拌均匀。

3、将蛋奶液倒入蛋挞皮中，放入烤箱。如果是10L的小烤箱，需要调到200度烤半小时。如果是大烤箱，调到200度烤15分钟就可以啦。

做蛋挞的材料和步骤？

第一步：准备一个大一点的碗，打入2枚鸡蛋、40g白砂糖和220g（大约一袋）牛奶，用筷子搅拌均匀，尽可能的将鸡蛋打碎。

第二步：再准备一个同样大的碗，将具有细网的筛子放到空碗的上面，再慢慢的将鸡蛋牛奶液倒入这个碗中。

PS：注意这一步倒的一定要满哦，否则牛奶鸡蛋液很容易溢出来，不但起不到过滤的，还会造成浪费。

如果过滤出来的杂质太多了说明我们搅拌的不够充分，需要将牛奶鸡蛋也重新倒到一起继续搅拌。

第三步：过滤出来的牛奶鸡蛋液直接倒入准备好的蛋挞皮当中就可了，这些牛奶鸡蛋液大约能倒入12个蛋挞皮。

PS：将牛奶鸡蛋液倒入蛋挞的时候不要倒的太慢，大约八分满就可以了，倒满了一会儿烤的时候就容易溢出来了。

第四步：预热烤箱，将上火和下火都调到200度，烤箱预热好了之后把蛋挞放入烤箱当中，以上下火200度，烤制20分钟的方式烤蛋挞。

第五步：时间到了之后烤箱会有声音提醒，将蛋挞从烤箱当中取出来就可以了。

PS：刚烤好的蛋挞非常热，托盘更是烫手到不行，所以在取出蛋挞的时候一定要注意安全，带上专业的手套取才安全。

到此，以上就是小编对于烘焙甜品蛋挞做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙甜品蛋挞做法的2点解答对大家有用。