大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于烘焙雪花酥做法直播的问题,于是小编就整理了5个相关介绍烘焙雪花酥做法直播的解答,让我们一起看看吧。
君之雪花酥怎么做?
1、准备好食材,我用的是小奇福饼干本来就很小,就不需要再掰开了,如果是比较大块的饼干,可以先掰成小块。混合坚果可以是各种你喜欢的坚果,我用的是巴坦木、杏仁和开心果。
3、倒入棉花糖,因为我用的是孩子吃剩的棉花糖有两种口味两种颜色,所以炒出来是粉色的。
6、加入小奇福饼干、蔓越莓干、混合坚果,快速炒匀。
7、方形盘中垫上油纸,把雪花酥混合物放入放盘,按压整形,整成大的方块。
8、在大块雪花酥两面筛上奶粉,就会有雪花的效果哦。
9、放至温凉后,切成你想要的大小即可。
1. 准备材料:面粉、糖、黄油、鸡蛋、盐、水、奶粉、蔓越莓干、核桃碎等。
2. 将黄油放入碗中,加入糖,用搅拌机搅打至软滑。
4. 筛入面粉和盐,搅拌均匀,揉成面团。
做雪花酥用烘焙乳粉还是奶粉好?
做雪花酥建议使用烘焙乳粉。烘焙乳粉中含有一定比例的乳清蛋白,具有良好的乳化性,能使雪花酥的口感更加酥脆。而奶粉虽然也可以使用,但它的蛋白质含量较低,乳化效果相对较差。
做雪花酥一定要用烘培奶粉吗?
雪花酥不用烘焙奶粉也可以制作,奶粉主要起到增加奶香味的作用,并不是制作雪花酥必需的材料。
我们先将棉花糖和黄油在锅中慢慢融化,然后加入饼干碎屑、花生、蔓越莓等一起搅拌,搅拌至糖浆出现拉丝即可,然后放入模具中慢慢冷却就可以了。
做牛轧糖雪花酥的棉花糖可以吃吗?
可以。
1.平底不粘锅中加入软化好的黄油。开最小火,所有的黄油融化后搅拌一下,微微的刚要开始有小泡泡的时候,加入棉花糖。
2.用这种压拌的手法边压边翻拌,轻轻压棉花糖,能让它更快的融化。一直保持最小火就可以了。
3.当棉花糖基本完全融化,看起来像一坨棉花的时候,加入奶粉和海盐、继续翻拌,让奶粉全部融化均匀的混合到棉花糖里。大致30秒到一分钟。
4.把混合好的冻干和坚果、饼干倒入棉花糖锅中。先混合一下,有利于做出的雪花酥材料分布更均匀。
制作雪花酥时要选择什么样的黄油和棉花糖?
棉花糖买的牛轧糖原料棉花糖 黄油买无盐黄油
方法如下:
材料:无盐黄油 牛轧糖原料棉花糖 奶粉 饼干碎 蔓越莓 坚果 花生碎
方法
1首先将30g黄油放入锅中,开小火,炒至融化
2全部融化后倒入200g棉花糖,用刮刀慢慢搅拌,直至全部融化
3加入奶粉,搅拌均匀。
4加入花生碎,奶粉,坚果,蔓越莓,饼干碎继续搅拌均匀(不要勤翻动,全程一定要用小火!!!)
5出锅后按压平整,在表面撒一层全脂奶粉,摸匀。稍放凉后脱模,在另一面也撒上奶粉,切成小块,包装。同样,大家可以根据个人喜好加入巴旦木、腰果、葡萄干等。
我制作雪花酥都是烘培无盐动物黄油和白色棉花糖原料,牛轧糖也是。
简单制作发法如下:
1不粘锅开小火加黄油50克溶化
2加棉花糖200克翻炒至拉丝融化状态
3锅中加奶粉50克继续拌匀
4依次加饼干200克坚果类50克迅速拌匀,关火
5出锅倒入容器哪压平稍凉后两面均匀筛上奶粉,喜欢抹茶味道筛上奶茶粉。
6放凉后切块即可吃了
牛扎糖做法也是类似,注意用不粘锅全程小火!
感谢关注意米静分享!
到此,以上就是小编对于烘焙雪花酥做法直播的问题就介绍到这了,希望介绍关于烘焙雪花酥做法直播的5点解答对大家有用。
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