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你吃过最好吃的馒头是哪里的?
我吃过最好吃的馒头是我自己蒸的!
这些都是我自己蒸的,有枣花馍、还有用紫薯、南瓜泥,菠菜汁(粉)和面蒸的花样馒头!
用紫薯、南瓜泥和面蒸的花样馒头,有营养,样子新颖,看着就有食欲!
紫薯或南瓜去皮切薄片,上锅蒸熟凉温,捣成泥,加适量面粉、发酵粉、搅拌均匀,活成软硬适中的面团(紫薯或南瓜泥和面,一般就不用加水了),醒发一个小时左右,把醒发好的面团揉光滑,做成自己喜欢的样子(自由发挥),放蒸锅醒发十分钟,开大火上气蒸二十分钟,关火焖几分钟再掀锅!
<strong>你吃过最好吃的馒头是哪里的?
作为一个中原地区的人,说起吃馒头,那可能说上三天三夜啦。
最好吃的馒头啊,当然是老爸老妈亲手蒸的馒头啦。
小的时候,家里每天的馒头都是老妈亲手揉的,冬天的时候,户外的空气凉飕飕的,但是一打开厨房的门,一股暖意和馒头的香味扑面而来。厨房里,老爸守在地锅前边烧火,老妈还在案板前揉着面团,因为地锅的火,把厨房烘烤的暖洋洋的。
水开后,老妈揉好的面团也再次醒发好了,上蒸笼,盖上锅盖,然后用湿布将锅盖四周盖严实,防止漏气。这时老妈会专门叮嘱一声:“火烧大点”,老爸一声得令,往灶膛里多添几块柴火,火势上来,听得到灶膛里都是轰轰轰的声音。
大约过三十分钟后,灶膛里的火逐渐熄灭,再稍微等上一会儿,煊软胖乎的馒头就出锅了,配上老妈自制的辣椒酱,一边辣的直吸溜,一边把热乎的馒头往嘴巴里放,想解解辣味,结果嘴里更辣了。往往这一幕会被看到的大人们拿来当笑点,一时间,厨房里欢声笑语不断。
想起来满满都是回忆啊。
长大后,经常在南方上学工作,在食堂里吃到的馒头太煊软了,反倒失去了面粉里本来的劲道,感觉这种馒头,看着挺大个儿的,用力捏下去,会变成一个婴儿拳头般大小的面团。
我吃过最好吃的馒头是汉中洋县的枣糕馍,馒头上面带几个梅花红点,很有特色,馒头软糯香甜,吃完,嘴里后味都是淡淡的甜味!
这个馒头也是洋县特色美食,每到大节日的时候,都购买不到,因为预定的人太多,可想而知有多好吃了!
我吃过最好吃的馒头就是我自己做的,我做馒头30多年了,以前一直是做老面馒头,这几年也做酵母粉的馒头,不管哪一样我觉得都好吃。
我喜欢吃原味馒头,不加糖和别的东西,所以外面做的馒头不适合我吃。
几十年来,只要我没特殊情况,都是坚持在家做馍吃,我的感觉是,做好的馒头真比任何糕点好吃,附几张我做的馒头图片吧!
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