麦兜烘焙原料,麦兜烘焙原料是什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麦兜烘焙原料的问题，于是小编就整理了2个相关介绍麦兜烘焙原料的解答，让我们一起看看吧。

1. 端午粽子越来越别出新意，水晶粽怎么做才能更通透？
2. 外面卖的粥为什么都那么黏稠呢，里面放了什么？

端午粽子越来越别出新意，水晶粽怎么做才能更通透？

水晶粽子是一道美味佳肴，工艺是煮，制作简单； 水晶粽子的原料：西米、粽叶、马莲草 水晶粽子的配料：蔓越莓干、蓝莓酱、木糖醇、绿茶粉、甜根粉 。

原料：可可粉 色拉油 苇叶

1、西米用清水浸透，加水的量不能过多，一般掌握在水能把西米全部浸湿为度。 2、将西米分成三份，一份加入抹茶粉、一份加入可可粉，充分拌匀上色，人后加色拉油拌匀(这个过程中也可以添加糖粉)。 3、苇叶洗净，先折叠成圆锥形，圆锥形的顶部收紧，将一部分西米放入苇叶圆锥体内，再放上蜜枣，最后用西米覆盖，把圆锥体填满，将苇叶的另一端折起，包成粽子，用棉线扎紧。 4、包好的粽子放清水锅中，加盖加热至沸，转小火煮30分钟，关火焖10分钟，捞出用凉开水浸凉。 5、冷藏后沾糖粉和果酱食用风味更佳。

今天你吃粽子了吗？随着大家对美食标新立异的追求，现在的粽子在颜值，口味上都有了创新，有一种叫水晶棕的高颜值粽子成功的吸引了很多吃货的注意，其实这种粽子源于星巴克。

这种精致玲珑的粽子被赋予了很多现代元素，晶莹剔透的冰皮包裹着各式各样符合现代人口味的内馅，尤其备受年轻人的喜爱。

要说水晶棕怎么做才能更通透，就得鲜说说水晶棕和普通粽子主料的区别，普通粽子的主料一般选的是糯米，但是水晶粽子的主料是水晶粉，水晶粉一般和水的比例按照1:1搅拌均匀成水晶面糊，麦芽糖加热后倒入面糊中，需要注意的是麦芽糖要选择色泽透明的，要不做出来的粽子是琥珀色的。

把麦芽糖面糊放入烧开了水的蒸锅，蒸25后即可，水晶棕通透的皮就做好了，可以包你喜欢的任意馅料，做成精致美味水晶粽子。

好了，今天就分享到这里。喜欢文章的朋友们，记得点赞、分享和关注哦，麦兜君每天都会为大家分享一些美食，旅途好玩、有趣的事情，谢谢大家。

我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，很高兴与大家一起聊聊美食，共享美好生活！

明天是传统端午佳节，伙伴们，你们有没有包好粽子呀?小时候，我的家乡只有白粽、豆沙粽、赤豆粽、蜜枣粽这些传统的甜粽。长大了，出去一看，很多地方也有在吃咸粽的，肉也可以包进粽子里，蛋黄肉粽、排骨粽、小龙虾粽等各种口味进入我们的视野，可谓是选择多多！

前几年又开始流行一种水晶粽，星巴克也推出自己的粽子——星冰粽，与其说是粽子，不如说是一款精致的甜品。晶莹剔透的水晶皮包裹着各种美味的馅料，比如蔓越莓优格口味，冷萃咖啡口味，海盐抹茶芝士口味，确实独特有新意！

水晶粽要做的更通透，原材料有讲究，以水晶粉为佳，可以做出晶莹剔透的感觉，口感Q弹，当然你也可以选择小西米，做成西米水晶粽，但是通透程度没有水晶粉做的好！

这样颜值高，口感Q弹美味的水晶粽，其实家庭做起来还是比较容易的，搭配不同馅料就可以做出不一样的口味哟！下面分享一下家常做法！

食材：水晶：100g，清水：200g，麦芽糖浆：250g。

馅料：豆沙馅、紫薯馅、芒果馅等任意你喜欢的。

粽叶：适量，棉线：适量。

参考分量：65g/个，大概做20个；也可以包45g/个，大概做30个。

端午节到了，大家都必不可少的要吃粽子。一般来说，粽子是用糯米包制而成的，口味呢，有甜有咸，里边包的东西也五花八门，有红枣、豆沙、紫薯、猪肉、虾等等。有一种粽子是比较特别的，那就是水晶粽子，晶莹剔透、Q弹爽口，既好看，又好吃。

上一篇问答，也就是阿骞的第242条回答，阿骞详细讲解了西米水晶粽的制作方法以及小技巧，今天，我们来讲一讲另外的一种水晶粽子（也叫星冰粽）的做法，相对于用西米做的水晶粽来说，这一次的这种水晶粽，质地更加通透，口感更加Q弹，没有颗粒感，像是果冻一样的口感。话不多说，我们开始制作：

水精皮的原料可以用买来的水晶粉进行制作，我们为了简单和材料易得，就暂时不使用水晶粉，而是用别的来代替。

【原料】

水晶皮

莲藕粉50g 木薯粉50g 水200g(100g用来和粉混合100g和麦芽糖混合) 麦芽糖300g

馅料

咸·蛋黄肉松馅（***）

咸蛋黄50g 肉松30g 蛋黄酱30g

外面卖的粥为什么都那么黏稠呢，里面放了什么？

想要粥熬得好喝又粘稠，其实关键在熬粥的烹饪技巧，掌握了下面方法，你也能做出粘稠美味的粥~

首先是浸泡，在煮粥前，先要浸泡大米，大米浸泡半小时以上，米粒充分吸饱水，更容易膨胀，煮粥的时候释放出米浆，煮出来的粥口感更细腻。

其次就是水和米的比例，如果想吃稀粥，水和米的比例是20:1，想吃稠粥的话，水和米的比例是15:1。

最后就是沸水锅下米，不断搅拌，冷水锅下米，锅底容易糊锅，但是上面的米还米熟，不断搅拌让粥粘稠而美味，要么顺时针或者逆时针搅拌都可以。

在这里麦兜君在安利一个既快捷又方便的小窍门，也可以熬出美味粘稠的粥。米洗干净后，放入冷冻室冷冻至大米结冰，然后再放在开水中煮10分钟，10分钟以后就是一锅又绵又滑的白粥。偷懒的你可以试试~

春雨医生来回答这个问题。

我们在家里做饭熬粥时总喜欢小火慢熬，因为这样会让粥变得粘稠，会有更好的口感和用餐体验。但是在快餐店，每日客流量大，对粥的需求量也很高。如果店里也是小火慢熬，那时间成本会很高，赚的利润就会减少。但是我们在外面喝到的粥，粘稠度和口感都很好，而且价钱也很便宜，难免会好奇，这些店[_a***_]的粥是不是添加了什么东西呢？

（图片来源：123rf图库）

当然，食物中的添加剂有合法的也有非法的。

合法的食品添加剂如增稠剂羧甲基纤维素钠，适用于雪糕、糕点、饼干、膨化食品等，而琼脂、明胶、氧化淀粉、氧化羟丙基淀粉等，适用于各类食品。

如不放增稠剂，粥中的米和水在短间内就会出现分层，口感会变差。所以快餐店里适当加一些无可厚非。

但现在市面上出现了一种非法添加剂“粥宝”，成分是黄原胶。只要在少量的米中加入一点粥宝，就能熬制一锅浓稠的米粥，而且只需要十几分钟。

一包黄原胶(粥宝)可熬1000斤的稀饭，而且使用黄原胶熬出的粥比长时间熬制的粥更具卖相，米粒和米汤混合比较均匀，未加黄原胶的粥，米粒和米汤是分层的。

但是国家有规定，粥里除了可以添加维生素和抗氧化剂外不准添加其他的添加剂，如果某些快餐店使用的黄原胶，那就属于非法添加剂。如果我们不能很好地区分粥是否安全，最好的方法还是自己花时间去熬一锅粥了。

到此，以上就是小编对于麦兜烘焙原料的问题就介绍到这了，希望介绍关于麦兜烘焙原料的2点解答对大家有用。