烘焙鲜肉月饼的做法,烘焙鲜肉月饼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙鲜肉月饼的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烘焙鲜肉月饼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 生的鲜肉月饼怎么烤？
2. 鲜肉月饼做法？

生的鲜肉月饼怎么烤？

烤鲜肉月饼的方法如下：

将月饼皮和馅料分别分成需要的份数；

将月饼皮压扁，放入馅料，慢慢地将皮向上推，直到完全包裹住馅料；

将月饼放入月饼模具中，用手压紧，然后轻轻推出月饼；

在月饼表面刷一层薄薄的蛋液；

  

1. 将 105g 的面粉、5g 的糖，还有 40g 的植物油倒入碗中。  

2. 充分搅拌均匀，揉成面团。  

3. 面团盖上保鲜膜，醒发 30 分钟。  

4. 制作油酥：猪油用手搓开，边搓边和面粉结合直到结成团。油酥搓成团后用保鲜膜覆盖备用。  

5. 水油皮面团醒发好后，擀成长方形。  

6. 将油酥面团搓成条，均匀覆盖在水油皮中间 1/2 区域。  

7. 捏破汽泡，从一端卷起，切小面团。  

8. 面团擀成圆形，包入鲜肉馅，封口。  

9. 蛋黄加水搅拌，涂抹在包好的月饼上，放黑芝麻。  

鲜肉月饼做法？

— 食材清单 —

主料:猪绞肉500g，料酒20g，生姜粉2g，家乐鸡精3g，生抽30g，蛋清1个，生粉10g，老汤50g，香油5g，香葱末50g，熟白芝麻10g

水油面团：中筋粉300g，猪油80g，水160g

油酥面团：中筋粉200g，猪油100g

— 烹饪步骤 —

1· 先准备馅料。

2· 所有调料都加到肉馅里，最后加家乐鸡粉。放入冰箱冷藏腌渍2小时以上。

3· 准备水油面团和油酥面团。包保鲜膜静置一小时后待用。

4· 馅料里等包的时候再加入香葱和芝麻。

5· 馅料分成小球，冷藏待用。

原料：

水油皮：中筋面粉适量、糖适量、盐适量、猪油适量、水适量、

油酥：低筋面粉适量、猪油适量、

馅料：猪肉馅适量、鸡蛋适量、六月鲜酱油适量、姜粉适量、盐适量。

做法步骤：

材料：

油皮部分：面粉150克，猪油50克，15克，水67克。

油酥部分：面粉120克，猪油60克，肉馅：猪肉500克，干贝50克，扁尖笋25克，50料酒1勺，生抽1大勺，蚝油1大勺，盐1勺，老抽1勺，白砂糖1勺，油1勺，葱姜水适量

做法：

1、分别把油皮和油酥揉成面团，揉好的油皮室温松弛，油酥包保险膜放冰箱冷藏。

2、在松弛面团的时候准备好肉馅，500克猪肉剁成肉末，加入50克干贝和25克扁尖笋拌匀。

3、加入1大勺料酒，1大勺生抽，1大勺蚝油，1勺老抽，1勺盐，1勺白砂糖，1勺油，再加入事先准备好的葱姜水，把肉馅搅拌均匀至上劲，放冰箱冷藏。

1、猪肉糜里加入黑胡椒，糖，盐，生抽，老抽搅拌均匀后加入水放冰箱冷藏。

2、中筋面粉加入糖，盐色拉油水，柔面团混合均匀，盖上保鲜膜，醒发30到60分钟，面粉里加入色拉油或无味的油，混合进近匀即可。

3、将醒发好的水油皮擀成长方形，做好的油酥面团搓长条，均匀覆盖水油皮中间1/2区域，捏破汽泡再粘合，从一端卷起切小面团。

4、冷藏好的猪肉糜加入小葱搅拌，将面皮擀制，圆形包肉馅，封口蛋黄，加水搅拌，涂抹在包好的月饼上放芝麻烤25分钟即可。

到此，以上就是小编对于烘焙鲜肉月饼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙鲜肉月饼的做法的2点解答对大家有用。