烘焙师正宗椰蓉做法,烘焙师正宗椰蓉做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙师正宗椰蓉做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙师正宗椰蓉做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 杰儿的椰蓉做法？
2. 椰蓉炒到什么程度就可以了？
3. 烤箱烤椰蓉的温度是多少？

杰儿的椰蓉做法？

主料

高筋面粉580克

熟土豆泥270克

鸡蛋2个

牛奶90克（牛奶的用量要根据鸡蛋的大小、土豆泥的含水量及面粉的吸水性增减）

奶粉30克

白糖60克

酵母6克

盐4克

黄油40克

1

高粉、酵母、糖放在一个盆里混合均匀，加入水和成一个光滑的面团
全蛋加糖打匀至糖融化

步骤2

加入盐，摔打揉面至面团出基础膜，后油法加入黄油一同揉面，揉面至面团出筋，取一小块检视能拉出一层透明的薄膜
黄油微波融化成液体，加入糖蛋液搅拌至均匀

步骤3

取一干净的盆，里面抹上油，把做好的面团放入其中，盖上湿布或保鲜膜，放到温暖的地方发酵至面团二倍大
加入椰浆搅拌均匀

步骤4

材料

"外皮:糯米粉 150g","澄粉 1茶匙","细砂糖 1大匙","热水 1/2杯(烘培量杯)","内馅:椰子丝(粉) 100g","炼奶 3大匙半","无盐奶油 40g"

做法

step1

1: 碗中加入椰子粉.软化好的无盐奶油. 炼奶一起搅拌到均匀,在封上保先膜放入冰箱冷藏到稍***硬后备用

step2

2: 糯米粉和澄粉.细糖一起拌匀好再加入热水快速的混合搅拌,在揉成均匀的团状后搓成长条均分成等量的小块,我是先把做好的米团和椰蓉用量秤秤下总重量在进行等量的分割,一共做了7个大颗的糯米球,份量就看自己的需求去分,手心先沾上一点水会比较好操作,把外皮压平,包入椰蓉馅,要把收口捏紧并滚圆成糯米球状

椰蓉炒到什么程度就可以了？

炒椰蓉的程度可以根据个人口味和使用需求来决定。一般来说，炒椰蓉的目的是使其变得香脆，并增添一些焦香味道。以下是一些常见的程度参考：

浅炒：椰蓉变得稍微金黄，但没有太多的颜色变化。这种程度适合用于糕点、甜点或者撒在水果上。

中炒：椰蓉变得金***，有一定的焦香味道。这种程度适合用于糕点、面包、饼干等烘焙食品。

深炒：椰蓉变得深棕色，有较浓的焦香味道。这种程度适合用于炖品、糖水、咖喱等菜肴。

无论选择哪种程度，炒椰蓉时需要不断搅拌，以免烤焦或不均匀。此外，注意控制火候，避免过度炒制导致椰蓉变苦或烧焦。最好根据个人喜好和具体食谱要求来决定炒制的程度。

烤箱烤椰蓉的温度是多少？

使用烤箱烤椰蓉的温度是150度

烤箱预热上下火150度20分钟、看每个烤箱的温度也可以170烤10分钟、这样就变得全部都是焦糖色、但是不会苦、都是焦香的味道、不想要这样的效果就130度20分钟左右就全部变成奶***的一片、晾凉就变脆了、所以一定不要弄厚了

100度烤20-25分钟左右，烤的时候注意颜色和温度，过程中可以翻动几下，能受热均匀一点。椰汁：

1、把椰汁倒出，然后把椰子撬开，椰子肉取出来。

椰浆

2、再把椰子肉倒搅拌机里，加200g的椰汁打成泥，用纱布把椰浆挤出来。然后把它放冰箱沉淀一个小时。

椰蓉：

20分钟

1、整理好放入烤箱，中层，170度，20分钟。

2、首先准备60g黄油、35g糖粉、2个蛋黄、20g牛奶、100g椰蓉和35g低筋粉，搅拌均匀。

3、然后搓圆表面，裹上椰蓉。

4、放入烤箱，上下火170度，烘烤20分钟即可品尝美味。

谭思璇

1、打开椰子，挖出椰肉装盘

2、椰肉放入料理机中，打碎

3、烤盘铺烘焙纸，均匀铺上椰蓉

4、放入预热好100℃的烤箱，烤制约1小时至椰蓉变干

到此，以上就是小编对于烘焙师正宗椰蓉做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙师正宗椰蓉做法的3点解答对大家有用。