顺德大良烘焙美食,顺德大良烘焙美食推荐

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于顺德大良烘焙美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍顺德大良烘焙美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 多余蛋清能做什么？
2. 你最喜欢的甜品是什么？

多余蛋清能做什么？

喜欢吃甜品的人都知道里面会含有蛋清。在家里，我们可以用蛋清做出怎样的甜品呢？比如：鸡蛋布丁甜点、蛋挞、天使蛋糕等。下面简单介绍蛋清可以做的甜品的步骤。 一、鸡蛋布丁甜点 材料：牛奶400克、香草精1/2匙（没有的话问题不大，就是香味上差点）、砂糖80克、鸡蛋4个、砂糖100克、水40克 步骤： 1、先高火5分钟，将水煮沸，加入白糖充分搅拌成糖水。 　　 2、将糖水加蛋和鲜奶搅拌均匀。 　　 3、将一杯白糖混合半杯开水煮至金褐色，熬成焦糖。 　　 4、将煮好的焦糖倒入少许于模型内。 　　 5、再把调匀后的布丁材料倒于模型内。 　　 6、烤盘内加约1/3的温水，然后放进微波炉烤箱，用中火烤15分钟即可 二、蛋挞 材料：高筋面粉100克、低筋面粉100克、鸡蛋2个、牛奶130克、食盐3克、水105克、黄油130克、白糖45克 步骤： 1、黄油软化后放入面粉捏成碎粒，加入盐，白糖，水搅拌。还是用捏的方式揉成面团，放冰箱冷藏一个小时 2、取出擀成正方形，黄油也和面团同样硬度，擀成略小的正方形，将面皮折起，包入黄油，擀长 3、先从三份之一处折起，再从另三分之一处对折过来装入保鲜膜放冰箱冷藏30分钟 4、取出擀成长方形或正方形，三毫米厚，用蛋挞模压出形状 5、再将面皮放入蛋挞模具中 6、这时准备蛋挞水，鸡蛋加入白糖，牛奶煮至90度 7、等待鸡蛋和白糖融化，融化后，将煮热的牛奶慢慢地倒入鸡蛋液中 8、再过滤一下，装入蛋挞模具中，烤箱220度预热，中层，上下火，烤15-20分钟即可。 三、天使蛋糕 材料：蛋清5个、面粉50克 步骤： 1、面粉过筛在一个无水无油的碗中。 2、蛋清加糖用电动打蛋器打到小尖角的状态。 3、取3分之1的蛋白糊到面粉碗中，搅拌均匀。 4、将剩下的3分之2蛋白糊全部倒进面粉碗中，用切拌的手法，混合均匀。 5、烤盘中垫张油纸，为了好脱模。（也可以用活底戚风蛋糕模具。） 6、将蛋糕糊倒入烤盘中，用刮刀抹平表面。

7、放进预热好160度的烤箱，中层，上下火，25分钟左右即可。

这话你问得非常好。给你问对人了。蛋黄哟。用来做其它美食了，蛋清不要造成浪费，蛋清可以做我们广东一种甜品就做《顺德大良双皮奶》。吃起来嫩，滑，甜。想想口水直流。好了下面为大家分享一下介绍与制作：

大良双皮奶是一种甜品。主要由水牛奶、蛋清和糖等混合炖制而成，含有双层奶皮，一层甘香，二层清香，润肺养颜，堪称绝妙。

大良双皮奶有食材：水牛奶、蛋清和糖

制作方法

由来

清朝末年，顺德大良一位叫何十三的农家子弟，在清晨烹制早餐时，不经意在水牛奶里翻了个花样，不久有个识货的老朋友买去了配方，开了间食档，这顺德双皮奶便吃成了传统。

特点

顺德大良双皮奶的特异之处还在于含有双层奶皮，一层甘香，二层清香，故名“双皮奶”。在广州、顺德两地，双皮奶是家喻户晓、***近知的甜品之王，就像水果中的莲雾、海鲜中的鱼翅一样倍受推崇。

双皮奶的状如膏，色洁白，质感细腻嫩滑，似婴儿肌肤般吹弹可破，口味甜香清淡，似江南美女般温润多姿，可热品亦可冷食，男女都爱，老幼皆宜，润肺养颜，堪称绝妙。

营养价值

你好，多余的蛋清可以做天使蛋糕，为什么叫天使蛋糕，就是因为配方里只用到了蛋白，所以做出来的蛋糕色泽洁白如天使般，口感更加Q弹，可以做成蜜豆的，就是面糊里加入蜜豆，也可以做成蛋糕卷，只要会基础天使蛋糕胚，可以发挥自己想象力做出很多创意天使蛋糕，下面我说一说天使蛋糕胚的做法。

需要的食材：植物油40克 牛奶80克 香草精 低筋面粉50克 奶粉30克 蛋白180克 细砂糖50克

做法1.把牛奶和植物油先倒入盆中搅拌到植物油没有油花漂浮在牛奶上，这步叫乳化

2.在加入香草精，没有可以不加，把低筋面粉和奶粉塞入盆中，搅拌均匀，搅拌时手法不要太有规律，这样不容易面糊起筋，蛋糕才能松软

3.下面制作蛋白部分，领取一个无水无油的盆，把蛋白放里面，用打蛋器搅拌到起大气泡时把50克白糖倒入三分之一，继续搅拌，搅拌到蛋白霜很顺滑的霜状时再加入剩下的二分之一的白砂糖，继续搅拌，再次搅拌到蛋白已经略微出现文理时加入最后的白砂糖，继续搅拌一直到蛋白湿性发泡，标准就是倒扣打蛋盆，蛋白也不会滴落，并且提起打蛋器，蛋白尖成有弹性的大湾沟状态

4.把蛋白霜取出三分之一倒入面糊里，翻拌均匀，不要画圈搅拌，这样容易消泡

5.再把翻拌好的面糊倒回剩下的蛋白盆里，用同样的手法继续翻拌，知道翻拌均匀

6.倒入烘烤模具，烤箱150℃，烤30分钟左右，具体时间温度还要看各自烤箱的具体情况来调整

出炉后放凉脱模就可以了，这就是简单好吃又消耗蛋白的天使蛋糕

洛洛来教你一些蛋清的简单又好用的做法😊~

双皮奶：将小火加热至微沸的全脂牛奶倒碗中放凉，表面会起一层奶皮。

用筷子将奶皮轻掀起一边，将牛奶小心倒入蛋清中加入适量白砂糖混合均匀~随后再将混合液倒回奶皮的碗中。此时奶皮会再浮起来~

盖上保鲜膜上锅蒸，水开后蒸20分钟左右就OK啦！也可以偷懒直接将牛奶和蛋清、白砂糖混合上锅蒸（这样就一层皮，但是口感一样的哈哈）

溶豆：鸡蛋清三个，白砂糖100克，玉米淀粉15克、适量[_a***_]。

将蛋清放入无水无油的容器中，滴入柠檬汁去腥。将白糖分三次加入，用打蛋器打发至蛋白有小尖角就可以了。

随后将玉米淀粉倒入，像炒菜一样上下翻拌均匀再装入裱花袋。

烤箱预热，准备一张防油纸，把裱花袋里的蛋糊挤压出喜欢的形状，预热好后上下火100℃烤一个小时左右就可以啦！（切记不能用大火哦）

美容：因为蛋清中含有蛋白质和醋酸，可以使皮肤嫩滑、防止细菌感染。将蛋清和蜂蜜混合，敷脸可以达到嫩肤、白皙的效果哦~😍

我是洛洛的吃吃，喜欢分享美食的吃货一枚~欢迎大家评论分享哦！😘

你最喜欢的甜品是什么？

甜品遍布世界，几乎是所有人钟爱的极品美食。布丁、巧克力和冰淇淋，每一种都有独特的口感，是你味蕾的绝佳体验。

1.这道甜点是传统的北印第安大米布丁，上面点缀着藏红花、豆蔻和坚果，有时也会加上水果块(如芒果)。在藏红花的映衬下，布丁色香味俱全。

2.这道甜点是鳄梨奶油布丁。它是将捣碎的巴西鳄梨与牛奶和糖块搅在一起，再加上椰子刨花与酸橙，有冷热两种口味任你选。

3.这道甜点在新加坡和文莱随处可见。冰沙上配以红豆、attapchee(棕榈***)、甜玉米、仙草冻，再淋上炼乳及椰奶，美味爽口，是你在炎热夏季的不二之选。

4.松软的巧克力奶酪薄饼，配上豌豆泥和果酱，早已成为***及东南亚国家流行的小食。

到此，以上就是小编对于顺德大良烘焙美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于顺德大良烘焙美食的2点解答对大家有用。