烘焙课月饼原料,月饼 烘焙

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙课月饼原料的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烘焙课月饼原料的解答，让我们一起看看吧。

1. 月饼烘焙文案？
2. 月饼皮原材料的作用？
3. 八星冰皮月饼组成？
4. 月饼的做法有什么？

月饼烘焙文案？

品味中秋，尽在烘焙的月饼香。我们用心烘焙每一块月饼，选用上等原料，精心调配独特口味。外皮酥脆，内馅鲜美，让您在品尝的同时感受到传统与创新的完美结合。

无论是传统的莲蓉、豆沙，还是创意的巧克力、芝士，我们都能满足您的味蕾。每一口都是对家人、亲友的思念，每一块都是对传统文化的传承。让我们的烘焙月饼成为您与家人共度中秋的美好回忆。

月饼皮原材料的作用？

1、低筋面粉 低筋面粉蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等。其比较适合用来做月饼皮，和出的面团较软，在包馅的时候可以慢慢用手拍打饼皮，让馅料均匀被饼皮包围。 缺点是烤的时候容易出现裂痕，但稍过片刻裂痕会消失。

2、中筋面粉 如果找不到低筋面粉，也可以使用中筋面粉。 用中筋面粉的优点在于，容易包饼皮，烤的时候容易成形。 缺点在于做出来的面团较硬，容易包得不均匀，烤出来的即时效果脆点硬点，回油后会改善。

3、高筋面粉 高筋面粉不宜使用，因面粉筋力过高，面团的韧性和弹性大，这样就容易出现面团变硬，可塑性差，焙烤时易收缩变形，操作困难，烘烤后饼皮不够松软和细腻，易发皱，产生裂纹，图案花纹不清晰，回油慢，光泽。

八星冰皮月饼组成？

月饼配方：

原料名称 烘焙% 重量g

冰皮月饼粉 100 500

饮用冰水 47 235

细盐 1 5 2.20

雪白乳化油14 70

馅料 ：

水果草莓馅 3200 19.70

制作程序：

一、将预拌粉过筛，倒入搅拌缸内。

月饼的做法有什么？

央玛玛知道的月饼吃过的月饼都很多，但因为爱吃肉和豆沙，就做过酥皮的鲜肉月饼和豆沙蛋黄月饼。下面是我跟小孩子的月饼亲子活动，哈哈

用精炼语言讲讲大约的做法：

1.和两种面。一种是面粉，猪油和的，一种是面粉，猪油和水和的水油皮。用水油皮包裹油酥，多次擀开，裹起来，醒面。然后和成团，擀成圆形。

2.备两种馅料。猪肉馅，老抽，姜末，蜂蜜等和匀；准备咸蛋黄（有现成的）蒸熟。

3.用面皮包一层猪肉馅，中间放一个咸蛋黄，面皮封口。刷蛋液，撒芝麻，进烤箱烤20分钟左右。

这时候全民diy的时代，网络上方子，现成馅料，模具都有卖的，你想做哪种都行，皮子做起来麻烦一点，但温暖牌重点是温暖，是增进感情的一种方式。

【奶黄馅冰皮月饼】

关于冰皮的制作，其实现在有很多的冰皮预拌粉，用起来非常的方便，省去了搅拌和蒸的步骤！

如果想省事的话可以直接将预拌粉根据包装上的配比加入一定量的热水，然后揉匀就可以了。是不是超级简单呢？而且口味也是不错的。

预拌粉的做法和我下面教的蒸皮做法我都尝试过，预拌粉适合懒人哈，再购买现成的月饼馅的话，几分钟就可以做出冰皮月饼了。不怕麻烦的话，馅可以用我下面教的奶黄馅，口感很好吃哦，也可以用市售现成的月饼馅料，有很多种口味，包括这种奶黄馅也有卖的，适合偷懒做法哦。

灰下面教大家做的是需要蒸的冰皮月饼做法

图文撰写/薄灰

奶黄馅的做法

今天来说一下，不用烤箱也用做的冰皮月饼，经过冷藏口感更好哦，首先准备原材料。

原材料：糯米粉：45克 粘米粉：35克 澄粉：20克 糖粉（细砂糖）：50克 色拉油：20克 牛奶:150克 红豆沙：适量 熟糯米粉：适量

1.将糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉倒入盆里，搅拌均匀，加入牛奶搅拌均匀，最后加入色拉油搅拌细腻无颗粒状静置20分钟左右。

2.将静置好的糯米糊放进蒸锅，蒸至20分钟，将蒸熟的面糊搅拌光滑均匀，稍稍放凉，月饼皮就做好了。

3.将豆沙分20克一个小剂子，揉圆备用，将月饼皮分30克一个小剂子，揉圆备用。

4.准备一些熟糯米粉，就用锅微微炒黄就是熟糯米粉了，将手上沾点熟糯米粉把月饼按扁将豆沙馅包进去揉圆，放进熟糯米粉滚一下，用模具压出月饼形状即可，放进冰箱冷藏一会味道更好哦！

到此，以上就是小编对于烘焙课月饼原料的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙课月饼原料的4点解答对大家有用。