我的美食烘焙,我的烘焙日常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于我的美食烘焙的问题，于是小编就整理了4个相关介绍我的美食烘焙的解答，让我们一起看看吧。

1. 烘焙小白如何在朋友面前大展身手？
2. 请问我在烘焙全蛋蛋糕时组织不细腻是什么原因？
3. 小区内如何做私房烘焙营销？
4. 有谁能讲下烘焙工具的用法介绍？

烘焙小白如何在朋友面前大展身手？

很简单，做一些不常见、又简单、又好吃的食物，亮瞎他们的眼。

举个栗子

新手一次就能成功的如曲奇、桃酥等饼干类。

再进阶一点的，蛋糕卷、戚风、小蛋糕、奶油蛋糕等。

再往后就是面包和西点了。

你好，我是小不胖，其实烘焙也没有那么难的，掌握时间，烤箱温度是关键。还是有很多新手就可以很快做成功的美食的。不同烤箱，烤东西的时间，是会有差异的，自己需要在不断烘焙中，掌握烤箱的规律。

这里我向你推荐几道简单又好吃的美食。

做法如下：

1.准备500克鸡翅根洗干净后，用牙签戳一些小洞，方便之后的入味

2.准备50克奥尔良腌料和少许料酒一起倒入翅根中进行腌制，腌制时长大约10小时

3.准备烤盘，烤盘上铺一层锡纸，将翅根放在锡纸上

4.烤箱200度上下火预热几分钟，然后放入烤盘，放在烤箱中层，上下火，200度，20分钟即可

推荐几款适合烘焙小白的甜品，制作方法简单，一学就会

1.牛轧糖饼干，外面的饼干直接买就可以了，里面的夹心用棉花糖制作就可以了，非常简单，也非常好吃受欢迎

2.蛋挞，蛋挞皮买现成的，蛋挞液用牛奶、蛋黄、白糖制作就可以了，吃起来香嫩爽滑，奶香味十足，非常的好吃

3.蛋黄饼，做法也很简单，奶香四溢，酥脆可口

以上都是超级简单又很受欢迎的，烘焙小白一学就会

各位朋友大家好，我就是一个烘焙小白然后靠自己 研究后开店的。为你介绍简单又能赢得别人掌声的烘焙食品。

戚风纸杯蛋糕。

材料鸡蛋4个，色拉油48g，牛奶60g，低筋面粉80g，玉米淀粉8g，细砂糖72g。

步骤1，分离蛋白蛋黄，注意蛋白里面一定不能沾有蛋黄哦。

2，向蛋黄里面加入牛奶，色拉油，过筛加入低筋面粉，搅拌均匀。

3，细砂糖和玉米淀粉加入蛋清里面打发，分3次倒入，打发至蛋白有小勾。

4，用类似炒菜的手法(官方叫翻拌和切拌相结合，为了亲更形象明白)将蛋白和蛋黄搅拌均匀。

5，将蛋糕糊倒入纸杯里面，如果家里是30升左右的烤箱，那就150度，上下火，烤20分钟，插入牙签蛋糕不湿即可。

这个蛋糕是入门级的，可是做成之后一定会让朋友惊叹哦。

我还有好多烘焙详细步骤，需要了解的可以关注我哦。。。。

请问我在烘焙全***糕时组织不细腻是什么原因？

作为一枚爱美食、爱烘焙的吃货，很高兴与友一起探讨这个问题。对于新手来说，烘焙中遭遇失败或者成品不理想都是正常的事情，只需要对症分析，不断总结改进，一定会越做越好的。

全***糕，其中最普遍和基础的一款就是海绵蛋糕。一般来说，海绵蛋糕分为全蛋海绵蛋糕和分蛋海绵蛋糕两种。其中全蛋海绵蛋糕更为常见，一般做法是：将全蛋+糖隔温水打发，然后分次加入过筛的粉类，翻拌均匀；最后加入融化的黄油，拌匀、入模以合适的温度烘烤即可。如今，国人更喜欢清爽口感的蛋糕，一般来说会用无色无味的植物油来代替融化的黄油。

再简单提一下分蛋海绵蛋糕，它是将蛋白和蛋黄分别打发，然后加入过筛的粉类拌匀，最后加入油脂拌匀即可。

根据我多年的烘焙经验，一般来说可能有以下原因引起，大家可以一一对照排除，同时我也给出了对应的解决方案，希望给大家一些参考和帮助！

1、全蛋打发不到位

大家都知道，在戚风蛋糕的制作中蛋白打发是重中之重，关系到戚风蛋糕的组织是否蓬松，口感是否细腻柔软；那么对应的，在全蛋海绵蛋糕的制作中，全蛋的打发是否到位则对于蛋糕的组织和口感有着决定性的影响。

如果全蛋打发不到位，全蛋糊里的气泡其实是非常脆弱不稳定的，当后续与粉类、油脂混合时就很容易消泡，容易造成蛋糕蛋糕内部组织没有足够的支撑力，增加蛋糕长不高无法蓬松、凹陷、塌陷的可能性，从而导致蛋糕的组织不细腻、口感粗糙等后果发生。

对应的解决方案：

（1）认真做好全蛋的打发

因为全蛋中含有油脂，打发起来会比蛋白更为困难，一般的话我们是坐温水打发至细腻浓稠的状态，一般来说提起打蛋头画8字不消失，插入牙签缓缓倒下即可。

我也在学习烘焙，每次失败，我都会总结一下原因，也会找老师请教，组织不细腻，大概会有：干面粉搞拌不均匀，黄油溶化不完全，蛋白打发不到位，蛋黄糊与蛋白霜混合不完全。

全蛋打发的制作方式也就是海绵蛋糕，制作中有两个重点做好以后蛋糕组织才会细腻，一个是鸡蛋的打发状态，首先鸡蛋和糖需要打发到泡沫细腻，颜色发白，用搅拌头提起[_a***_]后可以划出8字，低落的蛋液几秒钟内不消失，这种状态就是标准；其次就是蛋液打好以后加入液体或者是粉类的搅拌过程，动作要轻柔，尽量减少消泡。另外，还有一种方法可以考虑，就是加入sp蛋糕速发油。

你好我是番茄犟，很高兴回答你的问题。蛋糕组织不细腻，考虑以下几个原因。第一个原因，面粉中面筋太高，或者面粉质量不好，可以换一下面筋低质量好的蛋糕粉，因为做蛋糕用到的是低筋面粉，面筋太高蛋糕不松软。第二个原因是配方中蛋黄，牛奶或者水，色拉油等柔性材料不足，应该适量添加这些材料的用量。第三个原因就是蛋白打发过度，应该控制打发程度。第四个原因可能是烘烤温度过低了，可以适当调高温度。你下次做蛋糕的时候可以注意一下这些问题。希望对你有帮助。

小区内如何做私房烘焙营销？

首先先让香味飘出去，闻到香味就要找哪里飘出来的，这个时候就要看门面了装修了，一定要给人一种看着就舒服的感觉。才有进去购买的心情，客源已经吸引过来了，接下来就要有一个能让顾客能仔细看糕点的欲望，不能大眼一看，哦，我全都吃过。初期可以做一点特色推广，常见的种类可以做一些折扣。先把口碑和特色做出去，后期一定的时间添加新品种，新口味。时间长了总会有人说这个店的所有糕点我都吃过，这个怎么怎么那个怎么怎么的。所以上新很有必要！最后，还有位置！位置！位置！虽然在小区内，但你开到一个犄角旮旯的位置也不行吧！

可以先做一些简单的小面包或纸杯去分发一下，顺便加上微信，之后可以在朋友圈发一些成品图。

我一个朋友在自己小区里面做，朋友家人，亲戚都帮忙宣传一下，一开始的时候做一些小东西免费送送。居委会有相关活动就多参加。我朋友那边很多人生日会定，赶上孩子周岁酒什么的订单也蛮多的。

平时做一些泡芙，纸杯什么的小吃买的人也挺多的。

保证自己用料好，做的好吃慢慢的就会有自己的客户了。

有谁能讲下烘焙工具的用法介绍？

一开始不要买太多工具，不太建议买淘宝的烘焙套装，有些一开始用不到，毕竟一入烘焙深似海，后面材料很花钱，一开始先试一下，确定是不是很有兴趣，所以买点实用的，买烤箱（我买的是九阳的小烤箱，大概200大洋，用了好几年了，反正就平时做一下烘焙，也够用）、电子秤、电动打蛋器（我买的是小熊的，用了很久，质量蛮好，性价比高）、打蛋盘（大一点的不锈钢那种）、硅胶刮刀、烘焙纸（可以买不沾油布，价格不高，可以用蛮久的）、面粉筛（最基本款就可以）、做蛋糕和饼干的低筋粉、黄油、奶油，如果不是做面包高筋粉就先不用，冬天发酵很麻烦还是先做蛋糕和饼干吧，裱花袋（不贵，买个50-100个那种）、裱花嘴（一开始如果做曲奇的话选择一种常见的就可以，不用买太多），鉴于烘焙有些材料保质期短，最好是看好了要做的再买材料，我一开始在材料上浪费了好多钱，买了各种工具和材料，后来很多都用不到[捂脸]

你好，烘培工具主要有

一、烤箱

1、先把需要放进烤箱烤制的食物准备好，然后用食用油涂抹过烤盘，再放进去，插上电源插头。 2、将转换开关拧到满负荷档，即上下加热器同时通电，并将调温器拧到所需的温度位置，经过一段时间，指示灯熄灭，表示电烤箱已达到预热温度。 3、用叉柄将放有待烤熟食物的烤盘叉进烤箱中，将定时器拧到预定的烘烤时间，若不需要自动定时，则将定时器拧到“长接”的位置。 4、烘烤过程中，人不要离得太近，也不要突然打开炉门取物，因为这样很容易烫伤手部。 5、当烘烤到预定时间时，将转换开关，调温器转回关的位置，关掉电源，取出食物，待烤箱冷却后，将炉腔、炉门和附件擦拭干净。

二.搅拌器

有手动，和电动，手动不讲了，讲下电动的

先将搅拌机的容器握住后转向右来进行分解，再将材料切成大小适中的方块放入容器之中，根据材料的不同和多少来安装十字形或者是一字型的刀刃。在出现搅拌机空转的现象时，需要握住主机的两端轻轻的摇晃，缩短食材加工的时间。在完成搅拌工作之后，将容器的入口处朝上，将刀刃旋转分离。

三、量勺，用来量取用料的。

四、厨房秤，要求比较高，和量勺的功能一样。

五，.刮刀和刮板，刮出多余的边角料。

六、隔热手套或手柄，防止被高温烤箱和食物烫伤。

到此，以上就是小编对于我的美食烘焙的问题就介绍到这了，希望介绍关于我的美食烘焙的4点解答对大家有用。