江米条做法烘焙师,江米条做法烘焙师傅怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于江米条做法烘焙师的问题，于是小编就整理了3个相关介绍江米条做法烘焙师的解答，让我们一起看看吧。

1. 大米面和江米面混合的发糕怎么做？
2. 五花肉肉片做法？
3. 江米条怎么做？

大米面和江米面混合的发糕怎么做？

1.将原料混合成这个样子稠稀，经过一夜的发酵2.烘焙模具慕斯圈儿放在铺好油纸的竹蒸笼上，倒入大米面糊3.因为涨发的缘故八分满即可，用刮板弄平4.均匀的在面糊表面放入辅料5.担心涨发顶出盖子，加高了一个竹笼圈，大火足够的水分，蒸制50分钟再焖制5分钟6.打开盖子蒸熟的大米面发糕，连续蒸了两个都是金字塔呢

五花肉肉片做法？



1

准备一斤五花肉，，先用火把肉皮上的毛处理掉。



2

把五花肉洗干净备用，准备所有辅料。



3

锅中倒水，冷水把五花肉放进去，里面加料酒，花椒粒，大葱段，生姜大火煮开，撇去浮沫，煮开后转中火炖煮20分钟，再转小火炖煮10分钟。



用料：猪肉适量、尖椒5个、红色小米椒3个、油少许、老抽少许、生抽少许、姜和蒜适量、料酒少许、八角2个

步骤：1.把食材准备好切好猪肉可以先放少许盐腌一下

2.起锅烧油

3.把肥肉煎一煎把姜蒜八角放进去

4.把切好的猪肉放进去炒个两三分钟放少许料酒、老抽炒一会放一点蚝油

用料：五花肉 500克，冰糖 10克，料酒 2勺，生姜 1小块，蚝油 1勺，白胡椒粉 1/4勺，盐 5克，生抽 2勺。

五花肉片的做法步骤：

1.五花肉清洗干净。

2.切成片。

3.厚度1厘米左右吧。

下面是简单的制作步骤：

材料：

- 五花肉肉片

- 青蒜、姜、葱、辣椒等调味料（可选）

- 生抽、老抽、料酒、盐、糖等调味料

- 油

步骤：

1. 将五花肉肉片切成适当大小的薄片，用刀背轻轻敲打几下，使其变得更加松软。

江米条怎么做？

很高兴回答这个问题，主料，糯米粉，白糖，水，芝麻，白糖加水溶化加糯米粉，揉成表面黄滑的面团，醒三十分钟，擀成圆片切成筷子粗细的条，每根占上芝麻搓成圆条切成三厘米长的锻，下油锅炸，炸成金***捞出，拌上糖，好吃的江米条就好了。

江米条的做法：

原料配方 标准粉(作干面用)2公斤 生油8公斤 白砂糖9.5公斤 饴糖8.5公斤 桂花0.5公斤 江米粉37公斤

工艺流程 配料→打糊→和面→切片→压片→切条→过筛→炸制→挂浆(沾一层糖浆)→成品

制作方法 料选配好后打糊和和面。先用3.5公斤江米粉加水和成面团，上锅蒸熟成糊，再将糊放入和面机内，加入饴糖继续搅拌直到均匀，最后加入其余的33.5公斤江米粉，搅拌成面团。将面团倒在操作案板上，然后送入切片机内，加工切成面条，放入油锅内炸制，待面条炸熟出锅后，便可上浆挂浆。糖浆用砂糖9.5公斤加水2公斤熬制，熬至沸腾后，将桂花和条

坯倒入拌浆机内搅合和拌炒，即为成品。

质量标准 规格形状：条形长短一致，不起拐，不粘连，不碎。

表面色泽：浅棕色，并粘附白糖，均匀一致。

口味口感：具有桂花香味，酥脆，不艮，无其它异味。

原料：1、糯米粉500克

2、麦芽糖150克，3、水100克

4、白砂糖300克、5、植物油2升

制作流程：1、先把糯米粉，麦芽糖，水混合揉好成团，再把它压成1厘米厚，刀切成5厘米宽长条形，然后再把长条形切成1厘米宽的小条形状。2、架锅烧油七层热下江米条炸至金***捞出待用。3、架锅放200克水把白糖倒进去熬制成起丝状，把炸好的江米条倒进去拌均匀直到江米条不粘连即可。

材料麦芽糖80克 清水一杯约170克 糯米粉280克 芝麻 白糖适量

1用一个正常大小的洗菜铁盆倒入五分之一的水然后加入麦芽糖加热搅拌之麦芽糖溶化并煮沸

2加入200克糯米粉搅拌成团，然后在加入剩余的80克糯米粉

3揉成光滑的面团，面团要稍微硬一点，揉好的面团擀开切成条装，然后在搓成圆柱长条，在糯米条上喷些许水让糯米条表面潮湿

4把潮湿的糯米条放入芝麻里，使其表面沾满芝麻

5手心占点面粉把占了芝麻的糯米条在搓一搓，这样手心不会占芝麻而芝麻也可以牢固占在糯米条上

6把糯米条切成小段，良油下糯米条小火慢炸，直到糯米条浮起

7在炸一会让糯米条的颜色更深一点，炸酥脆后捞出即可

到此，以上就是小编对于江米条做法烘焙师的问题就介绍到这了，希望介绍关于江米条做法烘焙师的3点解答对大家有用。