烘焙原料饼干碎,烘焙原料饼干碎了怎么办

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙原料饼干碎的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烘焙原料饼干碎的解答，让我们一起看看吧。

1. 做曲奇饼干时为什么切容易碎？
2. 可可碎是巧克力吗？

做曲奇饼干时为什么切容易碎？

你好，做曲奇饼干时切容易碎的原因有很多可能有几种原因：

1、烤箱温度过高。

2、黄油太稀。

3、面粉不够。

所以必须用打蛋器打发，至少打五分钟，再加入糖，一点一点加，再用打蛋器打，再放一个鸡蛋，再用打蛋器打，然后加适量面粉，用手揉搓，再放入烤箱。

黄油煮得太熟了，只是把黄油打发到清淡，然后它的体积就翻倍了。此外，在饼干制作过程中可能有太多的发酵剂。如果饼干非常易碎，可能是用了太多的黄油。

饼干碎了也可能是因为没有放足够的面粉。也许温度太高了。在室温下软化黄油，与冰糖混合均匀。分批加入鸡蛋混合物，搅拌均匀。加入蔓越莓干并拌匀。最后，筛入低粉，拌匀成团。用保鲜膜包好，摆成立方体。在冰箱里冷藏1小时后拿出来。

可可碎是巧克力吗？

可可碎就是巧克力，但是可可碎我们要看清楚是可融化的和不可融化的。可可碎的巧克力要用黑巧克力和甜巧克力，巧克力含量是多少。

可可碎我们的用途最多就是用黑森林蛋糕，还有巧克力蛋糕，用来装饰是最常见的。

可可碎和饼干碎口感也是不一样的。

到此，以上就是小编对于烘焙原料饼干碎的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙原料饼干碎的2点解答对大家有用。