烘焙美食小面,烘焙美食小面怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙美食小面的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙美食小面的解答，让我们一起看看吧。

1. 红豆杂粮大烤饼怎么做？
2. 甜油酥卷的做法？
3. 晒干馍的做法？

红豆杂粮大烤饼怎么做？

杂粮红豆烤饼的做法 ；用料：酵母3g、裸麦面粉100g、豆渣适量、中筋面粉适量、山药适量、红豆馅适量、芝麻适量、牛奶适量、水适量；

1、将裸麦面粉、豆渣、酵母混合，加入少量温水搅拌成絮状。

2、然后把它揉成一个面团，再盖上保鲜膜静置发酵30分钟。

3、把山药洗干净，切段，放上蒸锅蒸10-15分钟。

4、蒸软之后，把山药和牛奶放进机打成泥状。

5、牛奶先少量，如果不够再加一点，打成浓稠状的山药泥。

6、这时候面团也发酵好了，把面团搓成一长条。

7、然后用刀切成一个个剂子，取一个剂子按扁。

8、再抹上一层山药泥，然后在中间放些许红豆馅。

9、用手包起来，收口朝下，包好后全部放在烤盘上。

甜油酥卷的做法？

主料

面粉270克

玉米油85克

辅料

温水130克糖适量

步骤1

油面和油酥面分别和好，我做的是三口人的量。

用250克的面粉加上130克的温水和20克的玉米油和成油面，油面要多揉搓一会儿，揉光滑。

油酥面用120克面粉加上65克的玉米油和成，只要能和成团就可以，没有手法，和好的2个面团面团盖好，饧20分钟左右。

步骤2

1、制皮面：面粉过筛后置于台板上围成圈，加入白砂糖粉、猪油和温水，拌匀后徐徐和入面粉，混和均匀后用温水浸渍一二次，调成软硬适宜的筋性面团。分成每块2．25千克饧发，各下100个小剂。

2、调酥：面粉、白砂糖粉拌和均匀，过筛后置于台板上围成圈，加入猪油、碳酸氢铵、桂花等，揉擦成软硬适宜的油酥性面团。分成每块3千克，各打成100小块。

3、成型：取一块饧好的皮面按压成中间厚的扁圆形，将油酥均匀包入。擀成长方形薄片，对叠起来后，再叠成一头大、一头小的长条，再擀薄，从小头卷起后，擀成长12厘米、宽5厘米的长椭圆形。找好距离，表面朝上，摆入烤盘，准备烘烤。按成品每千克20块取量。

4、烘烤：调好炉温（180～200℃），将摆好生坯的烤盘入炉。烘烤成表面金***，底面红褐色，熟透出炉，冷却后装箱。

火烧的大致做法是：将和好的面（不发酵）擀成薄饼，抹上香油、葱花、佐料，卷起，用手拍扁，成圆形，放在鏊子上烙至半熟，再放入炉内烤焦。根据食客所好，还可灌入鸡蛋，称油酥鸡蛋火烧。该食品外部焦酥，内部松软，酥香可口，别具风味。

　　油酥火烧

　　1、和面加点酵母，然后准备好油酥。

　　2、用猪油和面，猪油的起酥效果最好。

　　3、油酥和完。

　　4、面团发好后，把油酥包入。

　　5、把剂子擀成一个大薄饼，撒上白糖，盐，胡椒粉，花椒粉，葱花，卷起，切成一个个的小剂子。

　　6、把小剂子擀成一个个的圆饼，醒发10分钟。

　　7、放入电饼铛烙3分钟就可以吃了。酥酥软软的很好吃啊！

　　8、用烤箱尝试了一下，味道也不错啊

晒干馍的做法？

将面粉、酵母、泡打粉、白糖放入盆中，加入适量的温水，和成光滑面团。

盖上湿布，醒发8-10分钟。

将醒好的面团擀成薄片，刷上油，撒上盐，抹匀。

切成条状，叠放在一起。

用筷子在中间压一条痕迹，搓圆。

压扁，用叉子扎孔。

放入蒸锅中，大火蒸20-25分钟。

放入烤盘中，晾至表面干燥，两面刷油。

放入烤箱中，以200度烤10-15分钟。

取出晾凉后即可食用。

到此，以上就是小编对于烘焙美食小面的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙美食小面的3点解答对大家有用。