烘焙西饼的做法,烘焙西饼的做法配方

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙西饼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙西饼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 一般女生在酒店里做烘焙累吗？
2. 面食你会多少花样？可以分享一下你拿手的吗？
3. 烘焙行业前景真的好吗？

一般女生在酒店里做烘焙累吗？

体力消耗相对来说大一些，但是没到吃不消的程度。工作的时间多数是站着的，坐着做事也不太方便。

另外烘焙师用的操作台大慨是大腿到腰部那么高，处理产品的时候基本要弯着腰，这个弯腰太久人会比较疲劳，虽然说弯腰时间不会很长，但也是累的。

女性身高相对娇小，需要把装着产品的举得更高才够得着烤盘架车高度，举多了也是很疲劳的。

有点累是一定的，因为没有哪个工作和行业是轻松的，有的工作需要长时间的动脑，有的工作需要长时间的体力劳动，有的工作需要特别会处理人际关系，而职位越高，需要的能力越多，自然也会更累。

相较于其他的体力劳动工作，做西点真的不算非常累的体力劳动，顶多就是站的时间长一点，所以还是看个人的承受能力而定。

面食你会多少花样？可以分享一下你拿手的吗？

做面食是云老太最拿手的，也是我每天都必须做的美食，我家的面食每隔几天就换一几种。最常吃的是馒头，馅饼，大包子，水煎包，水饺，烧饼，鸡蛋饼，手擀面等很多种类，它们的做法不同，味道也不一样。我觉得面粉不论怎么做都是我的美食，也是我家的主食。

我家一般是早上***蛋面饼，晚上做韭菜盒子或水煎包，水饺，大包子。呵呵有时也换时间，中午饭大都吃馒头。今天就唠叨这么多，希望大家给多指导！

面食你会多少花样？分享一下你拿手的！

我是北方人！以面食为主！

我会蒸花样馒头、枣花馍、花卷、发糕、蛋糕、豆包、包子、饺子、肉饼、葱花饼、发面饼、鸡蛋灌饼、油条、凉皮、拽面、炒面、焖面、炒饼、炸丸子、炸糖糕、炸菜角！这些经常做，基本做的都不错吧！那就晒几张图片吧！

只要跟面搭边都可以，最喜欢吃煎饼果子喽

出生在北方，小时候也随妈妈耳濡目染着……

这样的环境想不会面食都难，如果你在北方任何城市，光面食换着花样一个礼拜没话说。

心里默念12345，嗯，手擀面，花卷，馒头，包子，韭菜盒子，水饺，馄飩，肉夹馍，发饼，油条，煎饼果子……自己蛮喜欢的是煎饼果子，因为可以随意搭配里面的菜，丰富多样！

方法顺手后简单易操作，关键是味道特别棒：

1⃣️和面：撒盐，一般开水，一半凉水慢慢加入搅成面絮加入食用油，揉成光滑面团醒至20分钟（让面更加具有延展性）

2⃣️配菜：一颗生菜泡水洗净（放点碱，医生婶婶分享的有效去农药秘诀）切点大葱丝（山东人口味）配酱（黄豆酱和甜面酱这样味道比单酱好吃哦）备好鸡蛋，火腿片。还有个油酥（热油浇在适量面粉上，搅拌均匀）

3⃣️做饼：先拧出一点面分等量小剂子，擀成饺子皮形状，锅中炸出薄脆（煎饼果子的精华之一）其他面分大剂子，分别擀成圆饼状，抹上油酥像折扇子，然后一边卷起，再擀成薄饼状。

4⃣️擀成的饼放入电饼铛（抹上少许油）一面两分钟后翻面，翻过的面打个鸡蛋均匀摊开撒上黑芝麻翻个。

5⃣️鸡蛋成型饼成取出另一面抹上酱料（喜欢辣椒别忘记放些红油辣椒酱）这时候分别放入生菜火腿，薄脆和葱丝卷起，哇，碾压外卖煎饼果子！

答：做面食太简单，会做面食的人也太多了，面包大家也都学会做了，我今天给大家分享一款不放糖，不放盐，零添加，非常适合老人和孩子吃的果香小面包，这款小面包是我家经常做的零食甜点。

<strong>【果香小面包】

主料：小麦面粉（富强粉、特一粉、普通面粉、高筋粉、中筋粉、低筋粉，家里有什么面粉我就用什么面粉）300克，酵母粉1克，水180克，每100克面粉加水60克。1～2袋奶粉，橄榄油10克，鸡蛋随意，我一般不放鸡蛋，用1个鸡蛋黄刷面包上面配色用。

【制作步骤】

1、真空低温脱水罗汉果2个，罗汉果去皮取瓤，用刀切散放入大碗里，倒入180克开水，放入蒸锅蒸10分钟，关火后取出来再浸泡十几分钟，水温降至30多度为佳，将罗汉果水用纱布过滤到碗里，这时候的水因为***罗汉果吸收，已经没有180克了，我们再把罗汉果里倒点开水，再过滤，尽量用力拧捏纱布，把甜水过滤干。保证和面的用水量在170~180克之间。然后放入酵母融化，再放入2袋羊奶粉、10克橄榄油。搅拌匀。

2、300克面粉放入面盆里，把调好的罗汉果水一点点加入，并用筷子不停的搅拌，然后再下手揉面，这样不粘手。尽量把面多揉一会，然后盖上盖子发面。

3、[_a***_]面团2小时左右发起，冬季3小时左右。把发好的面团取出，最好用不锈钢面板，面板上刷点橄榄油，揉成小圆团或长条，形状随意。

4、模具里刷点橄榄油，把小面包放进去，盖上盖子，等二次发起后，把1个鸡蛋的蛋清蛋黄分开，用刷子将蛋黄刷在面包表面，家里有芝麻的可撒点芝麻。

5、蒸锅水烧开，放入锅里，中小火蒸20分钟就好了。关火后不要急着打开锅盖，再焖上5分钟左右再打开锅盖。

6、面包里有奶粉，现吃现做，吃不完的马上装入食品袋放冰箱冷冻室速冻保鲜，什么时候想吃就取出来用蒸锅蒸8分钟左右就可以了，跟刚出锅的一模一样新鲜好吃。

烘焙行业前景真的好吗？

烘焙行业发展怎么样？

当然是前景大好。

现如今，人们对食品的要求已经从温饱方面转变成了营养方面和口感方面。而传统的蒸的糕点口感相对单一，油炸食品又过于油腻，不太健康，烘焙食品就成了现如今人们的一大选择。

烘焙食品由于其种类众多，口感丰富，色泽明亮等特点，现在已经广泛深入人们的生活。

烘焙食品是人们所必须的，它具有较高的营养价值，应时适口，无论是蛋糕还是面包在种类上都是丰富多彩，不断推陈出新。除了传统的普通烘焙食品之外，近年来又推出了很多强化营养，注重保健功能的烘焙食品。例如全麦面包，荞麦保健面包，螺旋藻面包，高纤维面包，钙质面包，全营养面包等。既可以在饭前或饭后作为茶点品味，又能作为主食吃饱，满足多种消费者的不同需要。

一、西饼类

1.面糊类小西饼

（1）酥松性小西饼

其配方内材料含量的由多到少顺序为油脂，糖，水，大量的油脂与糖在搅拌中发生作用，裹入了大量的气空气，所以使面糊松软。如杏仁小西饼。

（2）酥硬性小西饼

其配方内材料中油脂与糖的含量相当，但水的含量少，使得面团比较松软，需要先置于冰箱中冷藏才能取出切片，因此其又被称为冰箱小西点。如蔓越莓曲奇。

到此，以上就是小编对于烘焙西饼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙西饼的做法的3点解答对大家有用。