大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于烘焙西饼的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍烘焙西饼的做法的解答,让我们一起看看吧。
一般女生在酒店里做烘焙累吗?
体力消耗相对来说大一些,但是没到吃不消的程度。工作的时间多数是站着的,坐着做事也不太方便。
另外烘焙师用的操作台大慨是大腿到腰部那么高,处理产品的时候基本要弯着腰,这个弯腰太久人会比较疲劳,虽然说弯腰时间不会很长,但也是累的。
女性身高相对娇小,需要把装着产品的举得更高才够得着烤盘架车高度,举多了也是很疲劳的。
有点累是一定的,因为没有哪个工作和行业是轻松的,有的工作需要长时间的动脑,有的工作需要长时间的体力劳动,有的工作需要特别会处理人际关系,而职位越高,需要的能力越多,自然也会更累。
相较于其他的体力劳动工作,做西点真的不算非常累的体力劳动,顶多就是站的时间长一点,所以还是看个人的承受能力而定。
面食你会多少花样?可以分享一下你拿手的吗?
做面食是云老太最拿手的,也是我每天都必须做的美食,我家的面食每隔几天就换一几种。最常吃的是馒头,馅饼,大包子,水煎包,水饺,烧饼,鸡蛋饼,手擀面等很多种类,它们的做法不同,味道也不一样。我觉得面粉不论怎么做都是我的美食,也是我家的主食。
我家一般是早上***蛋面饼,晚上做韭菜盒子或水煎包,水饺,大包子。呵呵有时也换时间,中午饭大都吃馒头。今天就唠叨这么多,希望大家给多指导!
面食你会多少花样?分享一下你拿手的!
我是北方人!以面食为主!
我会蒸花样馒头、枣花馍、花卷、发糕、蛋糕、豆包、包子、饺子、肉饼、葱花饼、发面饼、鸡蛋灌饼、油条、凉皮、拽面、炒面、焖面、炒饼、炸丸子、炸糖糕、炸菜角!这些经常做,基本做的都不错吧!那就晒几张图片吧!
出生在北方,小时候也随妈妈耳濡目染着……
这样的环境想不会面食都难,如果你在北方任何城市,光面食换着花样一个礼拜没话说。
心里默念12345,嗯,手擀面,花卷,馒头,包子,韭菜盒子,水饺,馄飩,肉夹馍,发饼,油条,煎饼果子……自己蛮喜欢的是煎饼果子,因为可以随意搭配里面的菜,丰富多样!
方法顺手后简单易操作,关键是味道特别棒:
1⃣️和面:撒盐,一般开水,一半凉水慢慢加入搅成面絮加入食用油,揉成光滑面团醒至20分钟(让面更加具有延展性)
2⃣️配菜:一颗生菜泡水洗净(放点碱,医生婶婶分享的有效去农药秘诀)切点大葱丝(山东人口味)配酱(黄豆酱和甜面酱这样味道比单酱好吃哦)备好鸡蛋,火腿片。还有个油酥(热油浇在适量面粉上,搅拌均匀)
3⃣️做饼:先拧出一点面分等量小剂子,擀成饺子皮形状,锅中炸出薄脆(煎饼果子的精华之一)其他面分大剂子,分别擀成圆饼状,抹上油酥像折扇子,然后一边卷起,再擀成薄饼状。
4⃣️擀成的饼放入电饼铛(抹上少许油)一面两分钟后翻面,翻过的面打个鸡蛋均匀摊开撒上黑芝麻翻个。
5⃣️鸡蛋成型饼成取出另一面抹上酱料(喜欢辣椒别忘记放些红油辣椒酱)这时候分别放入生菜火腿,薄脆和葱丝卷起,哇,碾压外卖煎饼果子!
答:做面食太简单,会做面食的人也太多了,面包大家也都学会做了,我今天给大家分享一款不放糖,不放盐,零添加,非常适合老人和孩子吃的果香小面包,这款小面包是我家经常做的零食甜点。
<strong>【果香小面包】
主料:小麦面粉(富强粉、特一粉、普通面粉、高筋粉、中筋粉、低筋粉,家里有什么面粉我就用什么面粉)300克,酵母粉1克,水180克,每100克面粉加水60克。1~2袋奶粉,橄榄油10克,鸡蛋随意,我一般不放鸡蛋,用1个鸡蛋黄刷面包上面配色用。
1、真空低温脱水罗汉果2个,罗汉果去皮取瓤,用刀切散放入大碗里,倒入180克开水,放入蒸锅蒸10分钟,关火后取出来再浸泡十几分钟,水温降至30多度为佳,将罗汉果水用纱布过滤到碗里,这时候的水因为***罗汉果吸收,已经没有180克了,我们再把罗汉果里倒点开水,再过滤,尽量用力拧捏纱布,把甜水过滤干。保证和面的用水量在170~180克之间。然后放入酵母融化,再放入2袋羊奶粉、10克橄榄油。搅拌匀。
2、300克面粉放入面盆里,把调好的罗汉果水一点点加入,并用筷子不停的搅拌,然后再下手揉面,这样不粘手。尽量把面多揉一会,然后盖上盖子发面。
3、[_a***_]面团2小时左右发起,冬季3小时左右。把发好的面团取出,最好用不锈钢面板,面板上刷点橄榄油,揉成小圆团或长条,形状随意。
4、模具里刷点橄榄油,把小面包放进去,盖上盖子,等二次发起后,把1个鸡蛋的蛋清蛋黄分开,用刷子将蛋黄刷在面包表面,家里有芝麻的可撒点芝麻。
5、蒸锅水烧开,放入锅里,中小火蒸20分钟就好了。关火后不要急着打开锅盖,再焖上5分钟左右再打开锅盖。
6、面包里有奶粉,现吃现做,吃不完的马上装入食品袋放冰箱冷冻室速冻保鲜,什么时候想吃就取出来用蒸锅蒸8分钟左右就可以了,跟刚出锅的一模一样新鲜好吃。
烘焙行业前景真的好吗?
烘焙行业发展怎么样?
当然是前景大好。
现如今,人们对食品的要求已经从温饱方面转变成了营养方面和口感方面。而传统的蒸的糕点口感相对单一,油炸食品又过于油腻,不太健康,烘焙食品就成了现如今人们的一大选择。
烘焙食品由于其种类众多,口感丰富,色泽明亮等特点,现在已经广泛深入人们的生活。
烘焙食品是人们所必须的,它具有较高的营养价值,应时适口,无论是蛋糕还是面包在种类上都是丰富多彩,不断推陈出新。除了传统的普通烘焙食品之外,近年来又推出了很多强化营养,注重保健功能的烘焙食品。例如全麦面包,荞麦保健面包,螺旋藻面包,高纤维面包,钙质面包,全营养面包等。既可以在饭前或饭后作为茶点品味,又能作为主食吃饱,满足多种消费者的不同需要。
一、西饼类
1.面糊类小西饼
(1)酥松性小西饼
其配方内材料含量的由多到少顺序为油脂,糖,水,大量的油脂与糖在搅拌中发生作用,裹入了大量的气空气,所以使面糊松软。如杏仁小西饼。
(2)酥硬性小西饼
其配方内材料中油脂与糖的含量相当,但水的含量少,使得面团比较松软,需要先置于冰箱中冷藏才能取出切片,因此其又被称为冰箱小西点。如蔓越莓曲奇。
到此,以上就是小编对于烘焙西饼的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于烘焙西饼的做法的3点解答对大家有用。
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