在家发酵烘焙的做法,在家发酵烘焙的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于在家发酵烘焙的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍在家发酵烘焙的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 自做面包的家常做法？
2. 烘焙问题：，发酵时甜面包和丹麦面包发酵的温度和湿度以及时间分别是多少？
3. 养乐多和面发面馒头做法？

自做面包的家常做法？

首先准备面粉、酵母、糖、盐、水和油，将面粉与酵母混合，再加入糖和盐，慢慢加入温水并搅拌均匀，揉成光滑的面团。

将其放入醒发好的炉子中，进行二次发酵，再放入预热好的烤箱中，180℃烤25分钟。

除了以上的方法，还可以将材料搭配不同进行尝试，加入牛奶、鸡蛋等材料，制作出口感和口味更好的面包。

同时，也可以根据自己的口感偏好，自由调整面团的发酵时间和烘焙时间，制作出自己喜欢的口感。

用你好。
你好，自做面包是一项相对简单却非常有趣的家常手工制作。做法就是将面粉、酵母、水和盐混合在一起，揉成面团，让它发酵一段时间，然后放进烤箱里烤制。可以根据个人口味在面团中添加各种香料等调料，制作出不同口感的面包。制作过程非常有趣，可以让家庭成员一起动手，品尝自己亲手制作的面包也是一种享受。

1，将高筋面粉、酵母、白糖、盐、冰牛奶全部倒入搅拌桶中。

2，用筷子将所有的食材搅拌均匀，方便揉面。

3，将面团揉光滑，加入20克软化的黄油，继续揉面。如果没有黄油，可以换成等量的玉米油。玉米油可以在此时加入，也可以在最开始时和面粉等食材一起揉面。

4，做小面包，面团揉至可以拉出厚膜的状态即可。所以这样的面团，不用机器，直接手揉也不难。大家都可以尝试。

5，揉好的面团稍微整理一下，为了节约时间，可以不用醒发。只需放置醒面10分钟左右，让面团松弛一下。

6，将松弛好的面团分成大小均匀的16份。面团光面的一面朝上，将其整理成光滑的面团。

7，豆沙15克一个，搓成圆球状方便包裹。

8，将小面团按扁，周边捏薄。包入一个豆沙馅，然后用虎口收拢法将馅料包严实，封口处捏紧实。

9，取一个八寸的方形烤盘，盘子铺上油纸方便脱模。将包好的豆沙小面包封口朝下依次放置在烤盘里。然后将面包放在温暖的地方醒发至体积明显变大。

10，可以看到醒发好的面包之间已经没有了空隙，用手指按压面包，表面有弹性，不会凹陷，这个状态就表明醒发好了。在面包表面刷一层全蛋液，再撒些椰蓉增香。

需要准备面粉、酵母、水、盐、黄油等材料。

首先将面粉、酵母、盐混合均匀，逐渐加入温水搅拌成面团，揉至光滑后静置1小时。将面团搓成长条，揉成面团，放入烤盘中发酵至原来的1.5倍大小，用刀在表面切上几刀。入烤箱中烘烤约30分钟即可。出炉后涂上黄油，使表面更为美观。制作简单，口感香甜可口，适合早餐或下午茶时食用。

烘焙问题：，发酵时甜面包和丹麦面包发酵的温度和湿度以及时间分别是多少？

甜面和丹麦面包温度不一样，因为丹麦包了起酥油，温度过高，起酥油会化掉，不利于起酥。甜面的温度一般是37度左右，丹麦是35度左右，至于湿度，表面不干就行，摸起来有点湿润。

养乐多和面发面馒头做法？

用养乐多一点一点的添加小麦面粉中拌和，把小麦面粉合成小雪花块状，让后再用劲揉在一起，成面糊状。

面粉发酵。

合好的面糊盖上保鲜袋，放到溫暖干躁处2-4钟头发醇，等面糊正中间呈蜂巢状就好了

主料:太*** 140g,低筋面粉 30g,砂糖 45g,蛋 1颗,泡打粉 5g,养乐多一瓶。

做法

1.准备食材

2.取碗，打全蛋，稍微打发一下就将砂糖加入搅拌

3.筛入太***+低筋面粉+泡打粉搅拌均匀

4.揉搓到面团不会裂开（如果太湿可以再加一点粉，太干就再加一点养乐多），将养乐多分次加入，以调整面团湿度

5.将面团搓成小圆球叫小朋友来一起帮忙搓～有大有小在烤盘上铺上烘焙纸，面团间稍微留空隙

6.烤箱温度设定180度，烤10分钟在5分钟的时候，稍微翻一下小馒头上色比较均匀

7.完成

到此，以上就是小编对于在家发酵烘焙的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于在家发酵烘焙的做法的3点解答对大家有用。