大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于烘焙曲奇蛋糕的做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍烘焙曲奇蛋糕的做法的解答,让我们一起看看吧。
蛋糕粉可以做曲奇吗?
曲奇饼干的制作方法:
准备食材:黄油120克、鸡蛋1个、低筋面粉200克、糖粉50克、细砂糖30克。
制作步骤:
1、准备好材料。
2、黄油室温下放至软化,用打蛋器搅打至顺滑。
3、加入细砂糖、糖粉再次打发顺滑,打发至黄油颜色变浅,体积变大,并且形成顺滑的纹路。
4、分三次加入打散的鸡蛋液,每次都要打至融合后再加入下一次蛋液,这个时候的黄油体积蓬松,颜色发白的类似奶油霜状。
5、筛入低筋面粉,用知橡皮刮刀把面粉与黄油用翻拌的手法(从底部往上捞起)搅拌,千万不要转圈搅拌,避免面粉出筋。
6、把曲奇面糊填入裱花袋,烤盘铺上油纸,然后把曲奇挤在烤盘上。烤箱170度预热10分钟,烤箱中层烤15--18分钟即可。
曲奇饼干怎么做?
曲奇饼干,一股黄油自带的纯正奶香味扑面而来,放入口中,浓郁的香味在嘴里“大爆炸”,酥到掉渣的口感,让人一口就爱上!今天,老师教你做曲奇饼干,美味十足,快去学起来吧!
曲奇饼干所需的食材:
无盐黄油200克、牛奶50克、细砂糖75克、盐2克、低筋面粉25克、扁桃仁粉50克。
曲奇饼干的做法步骤:
1. 牛奶和糖隔水加热至糖融化,冷却备用。
2. 无盐黄油室温下充分软化,刮刀按压检查,无硬颗粒。
3. 软化的黄油用电动打蛋器打发至细腻发白无颗粒感。
4. 分次加入第一步已经冷却好的牛奶糖水,每次打匀再加下一次,充分打发,直至蓬松细腻有光泽。
5. 打发好的黄油加入过筛的低筋面粉,再加入扁桃仁粉和盐,扁桃仁粉和盐不用过筛。
制作配料:黄油100克、 低粉120克、 糖粉30克、 小鸡蛋1个 、20克奶粉。
制作方法:
1、准备100克黄油,先给它软化;软化至手指可以轻松按压下去即可,如下图所示。
2、筛入30克糖粉,用电动打蛋器打发至颜色变浅体积变大就可以的,如下图所示。
3、打发好的黄油分3-4次加入蛋液打发,每次打发完全再加下一次;直到全部加完,如下图所示。
4、然后筛入低粉和奶粉,如下图所示。
5、用刮刀拌均匀即可;不可过度翻拌;拌到没有干粉就可以的,如下图所示。
6、裱花袋提前放入裱花嘴,我用的是6齿的裱花嘴;如果是一次性裱花袋,最好套2个以防袋子挤破,如下图所示。
7、然后均匀的挤在烤盘里;烤箱提前预热;上下火180度烤5分钟,再转170度烤15分钟;这样做的目的就是要先高温定型,然后转适合的温度来烤,如下图所示。
没想到做的曲奇这么受大家的欢迎,还得到这么多的鼓励,真是激动啊,看来以后想要偷懒都不可以了,呵呵。 其实曲奇做起来是比较简单的,比起戚风蛋糕一类比较要求技术水平的dd来,我觉得这个是我最愿意做的点心之一了,简单的说,其实就是把一堆东西称量好,然后搅和在一起就好了,所以,以前对西点胆怯的JJMM都可以试试的,只要严格按照方子来,一定会成功的! 这个方子是无水的配方,我感觉香味很足,下次试试加牛奶的方子比较一下,然后告诉大家究竟哪个好:) 用料: A:黄油160克糖粉130克(千万别用太大粒的糖否则烤出来就会有颗粒在里面)盐1克 B:鸡蛋1个 C:奶香粉2克低筋面粉270克(可以用中筋面粉和玉米淀粉按照4:1的比例配) 2.方法和步骤: 1)先把A混合到一起,搅拌,起发至奶油变成奶白色。 2)分次加入鸡蛋,一边加一边搅拌均匀。 3)加入C搅拌均匀成面团。 4)面团放入有大曲奇花嘴的裱花代中(没有花嘴就拿一块自己做个造型好了,呵呵),挤在烤盘上。 5)挤成形后入预热好的烤箱中,上下火170度25-30分钟。后几分钟注意观察,不要糊掉。 3.最后一步,开始吃香酥的曲奇饼干吧!
到此,以上就是小编对于烘焙曲奇蛋糕的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于烘焙曲奇蛋糕的做法的2点解答对大家有用。
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