大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于蛋糕烘焙系列做法蛋糕的问题,于是小编就整理了3个相关介绍蛋糕烘焙系列做法蛋糕的解答,让我们一起看看吧。
蛋糕的制作方法及配料 蛋糕的烘焙?
用料:
做法:
2.此时加入黄油继续搅拌至完全融合。
3.鸡蛋分离蛋黄与蛋清,此时往盆中加入蛋黄,要一颗颗地加,先加入一颗,拌匀,再加下一颗。
4.玉米淀粉与低筋面粉过筛加入。
5.拌匀顺滑无颗粒状态。
6寸戚风蛋糕配方:鸡蛋(50g左右)3个、低筋面粉50g、牛奶30g、植物油30g、细砂糖45g
8寸戚风蛋糕配方:低粉100克,牛奶65克,鸡蛋4个,玉米油50克,蛋清糖25克,蛋黄糖60克,盐1克,米醋3克两个盆都要干净无水无油,蛋清中不要有蛋黄的存在。
做法
1.牛奶,25糖,油,搅拌混合,加入过筛的面粉,划井字混合至无颗粒。
3.烤箱预热,120度,蛋清加入盐醋,高速打发出大泡时加入20克糖,打出细泡时再加入20克糖,发出稳定纹路时加入最后20克糖,之后换中低速打至硬性发泡,也就是慢慢提起打蛋器可以形成短小坚挺稳固的小尖角。
4.混合时先划井字,再翻,再转盆,蛋清分三次混合,每次放入三分之一的蛋清,看不到明显白色蛋清和颗粒就混合好了。
从高处将蛋糕糊倒入模具,模具一定是脱底不沾的,震荡两次,逼出大气泡,送入烤箱。烤一小时。烤制温度要不断地在与自家烤箱慢慢磨合过程中调整
主料: 白砂糖50克,纯牛奶1000克,吉士粉20克,桃李面包5片
1. 先把白沙糖放到锅里融化,然后倒进圆形的锅里,电饭锅里就行
2. 牛奶倒进另一个锅里,把吉士粉用温水融化搅拌均匀,倒进牛奶锅里,然后把面包用破壁机绞碎,分次少量的倒进牛奶锅里
搅拌成像这样的面糊状,倒进白沙糖锅里铺平
原味戚风8寸三片,椰蓉,手指饼半包,星星糖,银珠糖
做法
1.戚风蛋糕一片抹上打发的奶油,再撒上些葡萄干,放上第二片戚风,也抹奶油和撒葡萄干,最后放上第三片戚风即可。
2.把打发的奶油抹在整个蛋糕上,上面和四周都尽量抹平,
3.把手指饼一掰为二,长短随意,装饰在蛋糕四周,最后用缎带系好,
4.蛋糕表面撒上椰蓉,撒到看不到奶油为止,
5.分别撒上银珠糖和星星糖即可。
烘焙名字?
羽至金时烘培店,秋千饼屋
爱咪儿烘焙店,蜜丝蜜糖烘焙店
味思特烘培店,臻麦焙艺坊
苏成烘焙店,甜茉烘焙店
阿纳纳斯烘焙店,米洛克欧洲蛋糕
有芽面包蛋糕,蜜雪儿烘焙店
牧野农场烘培店,七点自造烘焙店
咪唭烘焙店,大然麦谷烘焙店
可可粉可以做什么烘焙,做蛋糕方法?
制作步骤
①油60g+可可粉15g搅匀(这一 步能让可可粉彻底溶解),继续加牛奶88g搅拌均匀
②过筛低筋面粉100g+玉米淀粉10g+泡打粉2g搅匀
③加入蛋黄6个,搅匀(质地较稠)
④白砂糖85g+玉米淀粉10g搅勻备用,蛋清提前冷冻到有一圈冰碴,烤箱150度开始预热
⑤糖分三次加入到蛋清中,先高速再中速,最后低速收尾,必须打硬挺!!打发到小尖角
到此,以上就是小编对于蛋糕烘焙系列做法蛋糕的问题就介绍到这了,希望介绍关于蛋糕烘焙系列做法蛋糕的3点解答对大家有用。
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