专业烘焙烤箱蛋糕做法,专业烘焙烤箱蛋糕做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于专业烘焙烤箱蛋糕做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍专业烘焙烤箱蛋糕做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 家庭版蛋糕烤箱简易做法？
2. 电烤箱烤蛋糕怎么调？
3. 烤箱做蛋糕温度和时间？
4. 烤箱蛋糕烤好后几分钟拿出来？

家庭版蛋糕烤箱简易做法？

用料

鸡蛋 3个

低筋面粉 90克

牛奶 50ml

色拉油 50ml

细砂糖 80克（50克用于打发蛋白，30克用于加入蛋黄）

烤箱做蛋糕（家庭版）的做法步骤

步骤 1

先将三颗鸡蛋蛋清蛋黄分离分别装在两个大一点的容器中。

步骤 2

1，在蛋清里加糖进行搅拌至湿性发泡，加糖搅拌，直至发硬打泡，

2，然后在蛋黄内加入食用油，牛奶，糖进行搅拌。搅拌均匀后加入面粉继续搅拌。

3，将搅拌好的蛋白取出1/3，放到蛋黄内进行搅拌。搅拌均匀后倒入蛋白内，继续搅拌。

4，搅拌好后，将混合液倒入蛋糕模具内，放到预热好的烤箱内烤制。

材料

主料：鸡蛋500克，糖400克，低筋面粉200克，塔塔粉，柳丁油，粟粉，水,生油，泡打粉，蓝莓色油，巧克力酱，成长奶酪细丝各适量。

制作

1.鸡蛋、糖、低筋面粉、塔塔粉、柳丁油、粟粉、水、生油、泡打粉拌匀，分3份，一份加入蓝莓色油，一份加入巧克力酱，均烤熟取出。

2.先摆一层巧克力蛋糕，然后放本色蛋糕，再放蓝莓蛋糕，重复一次，最后在上面挤上成长奶酪细丝即可。

电烤箱烤蛋糕怎么调？

1、烤箱预热

在烘烤任何食物前，烤箱都需先预热至指定温度，才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需10分钟，不足的话可能会未达到指定温度，若烤箱预热空烤太久，也有可能影响烤箱的使用寿命。一般上下层预热温度在180-200度左右。

2、烘烤高度

用小烤箱烤东西，基本上只要把食物放进去就可以了，要注意，蛋糕烤熟过程中会膨胀，一定不要装满模具。但中型烤箱通常含有上、中、下三层高度可供选择，只要食谱上未特别注明上下火温度的，将烤盘置于中层即可；若上火温度高而下火温度低时，除非烤箱的上下火可单独调温，不然此时通常都是将上下火温度相加除以二，然后将烤盘置于上层即可，但仍需随时留意表面是否过焦。

3、蛋糕过焦时的处理

小烤箱较容易发生过焦的情况，此时可以在蛋糕上盖一层铝箔纸，或稍打开烤箱门散热一下即可；中型烤箱因空间足够且能控温，除非炉温过高、离上火太近或烤得太久，比较少会有烤焦的情况。

烤箱做蛋糕温度和时间？

很难说，要看你做多大的蛋糕，什么种类等，还有烤箱大小，功能不一都不尽相同。比如说：

戚风蛋糕一般6寸圆模的话，170--180度左右烤35--40分钟。

奶酪蛋糕一般要用水浴法，8寸的话要烤一个小时。

烤箱蛋糕烤好后几分钟拿出来？

蛋糕烤好后立刻就可以拿出来，但是特别是戚风蛋糕需要倒扣放凉，因为如果直接拿出来之后不倒扣会有坍塌的情况，直到完全放凉后才可以脱模，如果是一些蛋糕卷也需要放凉，直接从烤箱100多度的拿出来的蛋糕会有一个明显的回缩现象，但只要不是坍塌就不算失败！

到此，以上就是小编对于专业烘焙烤箱蛋糕做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于专业烘焙烤箱蛋糕做法的4点解答对大家有用。